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2021-08-28
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与朋友来到久违的鸡煲地方，再次到访，勾起很多的学生回忆。平日光顾但幸好朋友早已订位，不然即时取飞需等一至一个半小时。餐厅为16楼全楼，采用半开放设计烟雾也没有四散，九成座位为卡位，二、四及六人卡位也有提供，而且隔板数目甚多，坐得舒适又放心。虽则疫情期间等候区不似以前光顾有人头涌涌的情况，但晚市仍接近满座，喧闹声中特别热闹。座位阔落，有位置就座同时有足够空间摆放自携物品，枱面也有足够位置摆放接踵而来一碟碟的食材，有提供铁筛、公筷及口罩袋，卫生设备净洁企理做足，更窝心提供大樽清汤汤底先行添加，十分方便！餐厅设有小食区，提供了三款小食包括泡椒鸡脚、凉伴云耳及麻辣拍青瓜。而自助酱料调配则在小食旁，提供基本调味料如豉油、辣椒、葱花及蒜蓉餐厅另一端摆放了多个饮品雪柜，涵盖多达20款饮品！可说是历来光顾多间任食餐厅中饮品款式最多的一间，但我还是忠于无糖茶饮鸡件大小适中分明，能分清不同部位并不是过碎鸡块，鸡肉尚算嫩滑，略嫌鸡鲜味不足。秘制酱汁味道仍然保持著其独特惹味，小辣属轻微不察觉之辣带小甜，酱汁杰度较高能挂在每件鸡肉上，而且入味十分，令每口肉也尝到秘制酱汁的滋味吃过鸡件后便自行加清汤汤底，整餐边炉
平日光顾但幸好朋友早已订位，不然即时取飞需等一至一个半小时。
餐厅为16楼全楼，采用半开放设计烟雾也没有四散，九成座位为卡位，二、四及六人卡位也有提供，而且隔板数目甚多，坐得舒适又放心。虽则疫情期间等候区不似以前光顾有人头涌涌的情况，但晚市仍接近满座，喧闹声中特别热闹。
座位阔落，有位置就座同时有足够空间摆放自携物品，枱面也有足够位置摆放接踵而来一碟碟的食材，有提供铁筛、公筷及口罩袋，卫生设备净洁企理做足，更窝心提供大樽清汤汤底先行添加，十分方便！
餐厅设有小食区，提供了三款小食包括泡椒鸡脚、凉伴云耳及麻辣拍青瓜。
而自助酱料调配则在小食旁，提供基本调味料如豉油、辣椒、葱花及蒜蓉
餐厅另一端摆放了多个饮品雪柜，涵盖多达20款饮品！可说是历来光顾多间任食餐厅中饮品款式最多的一间，但我还是忠于无糖茶饮
重庆鸡煲
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鸡件大小适中分明，能分清不同部位并不是过碎鸡块，鸡肉尚算嫩滑，略嫌鸡鲜味不足。秘制酱汁味道仍然保持著其独特惹味，小辣属轻微不察觉之辣带小甜，酱汁杰度较高能挂在每件鸡肉上，而且入味十分，令每口肉也尝到秘制酱汁的滋味
重庆鸡煲
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吃过鸡件后便自行加清汤汤底，整餐边炉大约添加了3-4次汤底，秘制酱汁仍保留到香浓程度，而且不算油腻，非常适合作打边炉汤底之用，但鸡件肉质会随滚烫时间而变得老韧，还是吃光鸡件才开始打边炉比较合适。手机扫QR code下单方便快捷，食物款式一览无遗，虽然款式不算多，但基本款式总算齐全，点选食材中较喜欢以下数款：
响铃 - 完全吸收秘制酱汁汤底，咬下时灼热汤底汹涌倾出，非常适合此鸡煲边炉
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厨师肠：「厨师肠」已经不再面世，但这款香肠彷佛就不能摆脱贯上「厨师肠」的名字，虽然已经再也吃不回那独有回忆的味道，但这款香肠比心入民心的味道来得淡咸，正正适合浓味的鸡煲汤底
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芋丝：味道清淡，最适合衬托香浓汤底，而且质感爽口减低饱溜感
虽然脂肪分布不算太平均，但肥牛切割超薄，可大大减低烟韧及饱肚感，更可大快朵颐点选品尝，带淡然牛肉味，不用沾豉油只挂上汤酱也十分惹味
每次来到必点蜂巢豆腐，松化的质感有如海绵，大大力吸收汤汁精华，吸收能力与响铃可相比！但略嫌雪藏较长时间令质感较扎实
第二款必吃食材便是自制水饺，隐蔽地放在小食吧一角自取，良久没到访也记得它的存在，全因新鲜包制，馅料丰富，今次提供两款水饺有洋葱牛肉饺及韭菜猪肉饺。香甜洋葱配上牛肉份外惹味，而且洋惹切割细小，与牛肉碎一同进食全无违和感，滚烫后牛肉味流出增加牛鲜味，韭菜猪肉那传统配搭无得输，猪肉新鲜弹牙，配上切割小片的韭菜容易入口
——
整体评语：
食物-鸡煲酱汁独特惹味，挂汁程度高，令每件鸡肉也沾有丰富酱汁，品尝鸡件期间神奇地没有发现酱汁烧焦，不用忙著捞拌。打边炉的食物款式不算多，基本食材尚算齐全，但新鲜程度有所保留，部分食材带有雪藏味或轻微干硬质感，唯水饺新鲜馅料饱满，多年不忘
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服务-服务员主要提供送餐服务，虽然场面广阔人手拮据，但也尽力留意客人需要，提供适切的服务
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卫生-所有餐具都干爽整洁，碗筷碟也没有崩瓦的情况，公用用品也净洁企理，没有黏立
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环境-卡位设计舒适，有足够私隐度，加上多块挡板相隔，有效与邻坐保持空间，食得更放心。但餐厅空旷，时常也能到那热闹的地方
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抵食-价钱合理，若花点心机于食材上性价比会更高，毕竟鸡煲边炉愈趋普及，总有一间在左近，要提升竞争力必定从食品质素开始
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