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2013-10-02
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自同伴说要到＜华香园＞试她的秘制猪扒，我们已足足等了一个暑假。七月，大热天时，仍旧来这熟食中心吃饭的少之又少，我们还是到了这里，才发觉没有开门。问旁边档位的伙记，才知＜华香园＞正在放暑假。难得在这赚辛苦钱的行业中，还可如此理直气壮的休息一下。这天，附近的百货公司又减价，来凑热闹之余，也给我俩来一遂心愿的机会。十时多「入场」血拼、逛到累了，就过来吃午饭、歇歇脚。原来属于＜华香园＞的桌子不多，伙记见我们大袋细袋，特意领我们到靠边的枱，坐在像传统中国家私的木凳上。不难想像，主打的食品都是以猪扒为主，配以饭、光面、一丁等。我点了猪扒丁 ($30)，同伴想吃饭又想试试鸡翼。本想为她点猪扒饭 ($30)、再单点鸡翼两只 ($15)，不过好好人的伙记提供了贴心建议：「猪扒饭有三块咁多，不如你叫双并饭 ($32)，有两块扒、两只翼，咪试到晒又悭钱啰！」为客人著想多于为老板揾钱，抵赞！其实客人满意、常来帮衬，老板还不是一样赚到钱？香港的企业，往往就是欠缺这种视野。老板娘还推荐了瓦煲煮的奶茶。未开餐，饮啖茶先。茶底不像一般茶餐厅的「溶」，饮落比较顺喉，但又够味。我很多时都著重了茶味的「抢」，而眼前的这杯，
这天，附近的百货公司又减价，来凑热闹之余，也给我俩来一遂心愿的机会。十时多「入场」血拼、逛到累了，就过来吃午饭、歇歇脚。原来属于＜华香园＞的桌子不多，伙记见我们大袋细袋，特意领我们到靠边的枱，坐在像传统中国家私的木凳上。
不难想像，主打的食品都是以猪扒为主，配以饭、光面、一丁等。我点了猪扒丁 ($30)，同伴想吃饭又想试试鸡翼。本想为她点猪扒饭 ($30)、再单点鸡翼两只 ($15)，不过好好人的伙记提供了贴心建议：「猪扒饭有三块咁多，不如你叫双并饭 ($32)，有两块扒、两只翼，咪试到晒又悭钱啰！」为客人著想多于为老板揾钱，抵赞！其实客人满意、常来帮衬，老板还不是一样赚到钱？香港的企业，往往就是欠缺这种视野。
老板娘还推荐了瓦煲煮的奶茶。未开餐，饮啖茶先。茶底不像一般茶餐厅的「溶」，饮落比较顺喉，但又够味。我很多时都著重了茶味的「抢」，而眼前的这杯，好像把红茶刺激的地方缓和了，又是另一种开眼界的功夫。问老板娘，用瓦煲烹煮有何好处？她答得妙：「你话用瓦煲煲汤好饮啲，定系用锑煲吖？」一时无法完全理解这个比喻，但又好似啱噃 ...
开饭了，饭和扒翼分开上，like。三十二块的碟头饭，扒和翼都不袖珍，猪扒还俾足两旧骨，以证货真价实！一入口，便知不枉此行：用心腌制的结果，就是易嚼又美味！我的舌头不够敏锐，只吃出了五香粉；「秘制」嘛，边有咁易解得开？伙记见同伴用纸巾印油，连忙补一句：「我们的猪扒，汁多过油的。」说的也是。连随挟了鸡翼一咬，味调得好不在话下，那只有旧式快餐店才有的脆感，更是珍贵！
看餐牌，还有样叫「新嘢」的玩意儿 ($9)，也点了一客试试看。连面包皮也堂而皇之的放上桌面，有新意之余也够环保。烘得够脆又不硬，除了一小片牛油和花生酱外，还吃到一点点像果酱的酸，但同伴说吃不出来。心想还是她信得过！
吃饱了，跟老板娘聊了一会，才知她们是廿多年前顶回来做的，最初是咖啡茶档，猪扒是「自家开发」的。虽说饮食行做足七day，辛苦极了，但豪气地放两个月的暑假，就是令人称羡的luxury。
埋单继续行程，原来金额刚好是九十九块！我们也祝愿这特色小店「长长久久」，坚持这种日益罕见的香港特色饮食文化；也希望政府在此不要发挥「创意」，就让这另类的都市标志继续下去好了！
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