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2015-10-11
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入秋又是食大闸蟹的时候 , 古语有云 “ 九月团脐十月尖 ” , 现在是十月当然是食蟹公 ~ 适逢有大闸蟹团购 , 可以以极低价购得大闸蟹 , 在选择团购时先要了解大闸蟹公司 , 结果我选了三十多年老字号 " 广隆行 " ~广隆行 于太湖自设大闸蟹养殖场 , 有专业团队挑选品质优良的大闸蟹 , 翌日早机送港 , 保证新鲜 ~ 另外更获 香港 " 正版正货 " 商标 及 " Q 唛优质服务保证 " , 质量绝对有保证 ! 客人的脚步是证明 , 听到有客人是一箩一箩的购买大闸蟹 ~团购买了 6 只 , 每只大约有 4 两重的大闸蟹送了一份配料给我 ( 蟹醋、紫苏叶、姜各一份 ) 好 , 启程回家蒸大闸蟹去 ! 根据店员的教路 , 以牙刷或刷子清洗大闸蟹 , 蟹肚朝天 , 肚上放一片紫苏叶（朝天的原因是以免蟹膏流出）, 水滚后把若干片紫苏叶放入滚水中 , 合上锅盖 , 蒸 15 分钟便成 , 蒸得太久会令蟹膏变硬 , 不好吃 ~ 橙红色的大闸蟹 = 蒸熟了 金黄色满满蟹膏 , 膏香 , 白雪雪蟹肉鲜甜 , 肉扎实 , 食蟹时沾上蟹醋 ( 加点姜粒 ) , 更为鲜美 ~蟹后 , 泡姜茶驱寒也
适逢有大闸蟹团购 , 可以以极低价购得大闸蟹 , 在选择团购时先要了解大闸蟹公司 , 结果我选了三十多年老字号 " 广隆行 " ~
广隆行 于太湖自设大闸蟹养殖场 , 有专业团队挑选品质优良的大闸蟹 , 翌日早机送港 , 保证新鲜 ~
另外更获 香港 " 正版正货 " 商标 及 " Q 唛优质服务保证 " , 质量绝对有保证 !
客人的脚步是证明 , 听到有客人是一箩一箩的购买大闸蟹 ~
团购买了 6 只 , 每只大约有 4 两重的大闸蟹
送了一份配料给我 ( 蟹醋、紫苏叶、姜各一份 )
好 , 启程回家蒸大闸蟹去 !
根据店员的教路 , 以牙刷或刷子清洗大闸蟹 , 蟹肚朝天 , 肚上放一片紫苏叶（朝天的原因是以免蟹膏流出）,
水滚后把若干片紫苏叶放入滚水中 , 合上锅盖 , 蒸 15 分钟便成 , 蒸得太久会令蟹膏变硬 , 不好吃 ~
橙红色的大闸蟹 = 蒸熟了
金黄色满满蟹膏 , 膏香 , 白雪雪蟹肉鲜甜 , 肉扎实 , 食蟹时沾上蟹醋 ( 加点姜粒 ) , 更为鲜美 ~蟹后 , 泡姜茶驱寒也有助消化 ~
本篇完 ~
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