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2023-07-20
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位于元朗的Omakase一直都港人受欢迎，不少港人专程到元朗光顾 厨师发办呢！寿司源也是当区较为出名的鮨店，不少人打好评！料理师长师承见城日本料理，食材每日从日本丰洲直送，诚意满满！这天晚上选择$1280 omakase set 头盘以北海道白玉米、蛋卷、冻蛋打头阵！🌽北海道白玉米：居然是生玉米甜，想不到比熟的更清甜可口！爆汁菠菜蛋卷：菠菜蛋卷爆汁，清新不腻，波菜味浓！🥚牛奶冻蛋：多数食omakase，蒸蛋的部分会放于中后段！这个冻蛋十分特别作为前菜，而且是咸牛奶冻蛋，带有粒粒爆汁鱼籽，也有冻冰冰的口感！🦑九州新鲜鱿鱼：- 沾有岩盐青柠汁的九州新鲜鱿鱼，带有微甜的鱿鱼味和清新的青柠味，不会太酸，质地黏黏的，微爽而不韧 ！🦐富山县白虾：富山县白虾 10几只！外观华丽、带有紫苏花的富山县白虾，口感爽弹、黏性十足，带有清爽的优质甜味！调味用上柚子酱，加上紫苏花，有种天然原野的感觉！北海道帆立贝：- 帆立贝口感不会太creamy，反而很爽弹！酱油很灵魂，起了提鲜作用鲜甜也够爽！厚实口感与鲜甜滑嫩相得益彰👍🏻👍🏻北海道粒贝：- 粒贝以岩盐、黑胡椒烧过，调味用上了黑椒青柠汁！带有微咸和矶烧的口感，
头盘以北海道白玉米、蛋卷、冻蛋打头阵！
🌽北海道白玉米：居然是生玉米甜，想不到比熟的更清甜可口！
爆汁菠菜蛋卷：菠菜蛋卷爆汁，清新不腻，波菜味浓！
🥚牛奶冻蛋：多数食omakase，蒸蛋的部分会放于中后段！这个冻蛋十分特别作为前菜，而且是咸牛奶冻蛋，带有粒粒爆汁鱼籽，也有冻冰冰的口感！
🦑九州新鲜鱿鱼：
- 沾有岩盐青柠汁的九州新鲜鱿鱼，带有微甜的鱿鱼味和清新的青柠味，不会太酸，质地黏黏的，微爽而不韧 ！
🦐富山县白虾：
富山县白虾 10几只！外观华丽、带有紫苏花的富山县白虾，口感爽弹、黏性十足，带有清爽的优质甜味！调味用上柚子酱，加上紫苏花，有种天然原野的感觉！
北海道帆立贝：
- 帆立贝口感不会太creamy，反而很爽弹！酱油很灵魂，起了提鲜作用鲜甜也够爽！厚实口感与鲜甜滑嫩相得益彰👍🏻👍🏻
北海道粒贝：
- 粒贝以岩盐、黑胡椒烧过，调味用上了黑椒青柠汁！带有微咸和矶烧的口感，师傅建议先先食群边 ，爽口带弹力！
🐟九州章红鱼腩位：
- 当造的鱼生！腩位油份丰腴！有三片鱼生，虽然是白鱼，味道仍够浓郁充满口腔。
🐠右口鱼：
一鱼三食！首先最上方的鱼生、稍稍清淡，吃得出鱼肉原汁原味！而下方的两块鱼生卷上了右口鱼边，烧过之后有油脂的香气，酱汁则用上鱼油味的酱油，也加上紫苏花，特别有艺术感！
🦐缟虾：
缟虾加入虾膏和虾籽，口感脆卜卜咸香，虾身滑黏。
🍤和食莲藕饼天妇罗：
和食莲藕饼天妇罗包含虾肉、樱花虾和海苔浆，感觉好特别！口感十足
🐔鸡白汤
🐙八爪鱼鱿鱼：
八爪鱼鱿鱼经过烹煮之后，好腍身！八爪鱼 包著鱿鱼，吸收酱汁的咸甜 ，口感丰盈，入口爽滑👍🏻
🍣和歌山大拖罗：
- 和歌山大拖罗有三小片，但油花若现，口感丰盈！油脂在口中爆发
🐟清心县鲣鱼：
- 清心县鲣鱼肉质甜美，火炙过后，以半生熟的形式作刺身食用，口感微酸，带有香葱味！
姜汁酱油矶边烧带子：
- 带子淋上姜汁酱油，口感厚实，够大粒呢！稍稍矶烧过，带有冷热各半的温度，有层次感.
北海道海胆：
- 北海道海胆，微甘微甜，新鲜至极
🍙吞拿鱼腩海胆鱼籽三色卷：
- 吞拿鱼腩海胆鱼籽三色卷，口感丰富，带有海产独有的鲜味和甜味。
🍮最中饼以及蜜瓜
最中饼夹著豆腐雪糕、香甜可口的红豆，透心凉！蜜瓜也很清甜！完美作结！
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