九記牛什粉麵

营业中

休息中

湾仔的鹅颈街市，大大小小的食肆的光顾过，也算是一个壮举吧。由早餐、午餐、甚至是晚饭，他们各有各的风采。这一家九记，我来过多次，不过都是早餐时段来，但午市大排长龙的车仔面却未曾一尝。这一天，同同事上来，刚好大家都不想吃饭，而我们经常来，大家也有留意到这一个人龙车仔面，所以今天决定吃面。食车仔面，最好当然是配油面，但偶尔也想转换一下，所以选择了粗面，不过这粗面绝对不能与一般云吞面档的面去相比，因为车仔面要求快，粗面一向都是采用好粉好腍的那一种，口感，其实一般。车仔面最重要的，当然不是面，是自己手指指散执的配菜。牛腩，永远是我的首选，而且车仔面讲求味浓，有腩汁，有味道浓浓的粉肠，加上豆味同豉味面同样香浓的面筋，有肉感，有烟韧感，有内脏的独特香味，所以食材都简单，价廉，再以浓郁衬托，可好。店方送上一粒非常香口的炸云吞，多香口。简单价廉，就是车仔面的原有的特色。对，只是原有特式，香港的物价上涨得大利害了，中一、二，$50，日日食车仔面活一个星期，已经没有这一回事了。现在，车仔面，只是简单同快而已。