九重鮮 (已結業)

红磡新开的九层海鲜塔食店「九重鲜」，采用蒸气方式蒸煮海鲜九层塔，听说这个煮熟方法让海鲜留住鲜味又不会出现过熟。蒸海鲜已经吃过几次,今次就来试试九重塔。当天是除夕夜, 人也特别多, 幸好一早book 了位, 于是不用等候已经可以入内。店内环境光鲜, 每一张桌子试也有层层海鲜塔, 很想立刻试试海鲜塔! 我们一行四人选了 398的首尔塔。等候的时间不算长，店员说温度达至85度便可食用第一层。第一层: 蛏子 象拔蚌象拔蚌味道鲜甜，肉质脆嫩。蛏子鲜美，口感嫩滑爽口。第二层: 元贝元贝大大只而且鲜味~第三层: 海虾味道鲜美，肉质Q弹第四层: 蝴蝶蚌, 大花蛤, 木瓜花蛤甜, 而蝴蝶蚌海水味浓。木木瓜是估不到的果甜~第五层: 北寄贝 新鲜花尾龙趸北寄贝鲜味, 而龙趸火喉刚刚好,鱼肉很滑和鲜甜。 第六层: 沙巴肉蟹不得不赞厨师的细心, 肉蟹在蒸塔试是完整的。一打开才知道肉蟹已经解体了, 蟹壳已经压了裂痕, 方便了客人食用, 细心无比。肉蟹身和蟹钳肉多味鲜, 非常满足!第七层: 鲍鱼鲍鱼大大只 , 原来清蒸味道会挺鲜。第八层: 海螺 粟米 南瓜海螺比较细, 粟米 南瓜甜第九层 : 猪手海鲜粥非常喜欢猪手