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餐厅: 創發潮州飯店
资讯:

为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度,环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」,参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客,部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志,以供张贴於店舖内,供顾客识别。详情可在此浏览:https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

等级3
41
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2021-10-23 1220 浏览
二十多年没有再帮衬创发,今天特意约了朋友来怀旧一下。2层店,只开放地下,生意没有像机场在的时间暴满,但8点也是满座的。坐下侍应姐姐便放下潮州功夫茶和4个小食,炸花生(脆),生咸菜(咸),豆腐干菜脯,炸鱼仔(香脆好吃,骨也可以吃掉),前菜好像收了10元一枱。猪脚冻这菜式在坊间已很少供应,入口胶原重,烟烟韧韧有嚼劲,淡淡卤水味道,好吃。卤水鹅片鹅肠鹅片入味不咸没有渣,肠带些肥糕新鲜爽脆,不错。可惜碟头小了些!潮州红烧翅翅伴以小碟莞茜,但翅汤不够热便不加入进食。翅足汤稠浓郁还有些银芽另口感更皆,这价钱也底食。炸豆腐豆腐质感跟平常吃的不一样,比较绵密,入口软糯,外皮干身香脆,醮上韮菜盐水吃,绝配。炸三枣(虾枣,蟹枣,墨鱼卷)炸物不油很干爽香脆,味道香口,墨鱼卷加入了马蹄粒特别出色烟靭爽口。煎蚝烙蚝饼是煎不是炸的,蚝仔大只,新鲜没有腥味,蛋香浓郁。炒豆苗豆苗猪油青炒,脆嫩,但份量很小。楜椒咸菜猪肚汤很重楜椒味,暖胃,不吃辣的可能吃不了。猪肚和粉肠才料新鲜,没有猪骚味,入口软淋,也是必吃。反沙芋条反沙芋条可以逐条点,7元一条,大约半小时便从厨房出锅,待应捧着逐枱问人少的枱要多少条,然后放下。芋条粉
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二十多年没有再帮衬创发,今天特意约了朋友来怀旧一下。2层店,只开放地下,生意没有像机场在的时间暴满,但8点也是满座的。
坐下侍应姐姐便放下潮州功夫茶和4个小食,炸花生(脆),生咸菜(咸),豆腐干菜脯,炸鱼仔(香脆好吃,骨也可以吃掉),前菜好像收了10元一枱。

餐前小吃
$10
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猪脚冻
猪脚冻
$70
76 浏览
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这菜式在坊间已很少供应,入口胶原重,烟烟韧韧有嚼劲,淡淡卤水味道,好吃。

卤水鹅片鹅肠
卤水鹅片鹅肠
$280
56 浏览
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鹅片入味不咸没有渣,肠带些肥糕新鲜爽脆,不错。可惜碟头小了些!

潮州红烧翅
潮州红烧翅
$230
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翅伴以小碟莞茜,但翅汤不够热便不加入进食。翅足汤稠浓郁还有些银芽另口感更皆,这价钱也底食。



炸豆腐
炸豆腐
$70
38 浏览
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豆腐质感跟平常吃的不一样,比较绵密,入口软糯,外皮干身香脆,醮上韮菜盐水吃,绝配。

炸三枣(虾枣,蟹枣,墨鱼卷)
炸三枣,虾蟹枣,墨鱼卷
$180
58 浏览
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炸物不油很干爽香脆,味道香口,墨鱼卷加入了马蹄粒特别出色烟靭爽口。

煎蚝烙
煎蚝烙
$80
39 浏览
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蚝饼是煎不是炸的,蚝仔大只,新鲜没有腥味,蛋香浓郁。

炒豆苗
炒豆苗
$100
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豆苗猪油青炒,脆嫩,但份量很小。

楜椒咸菜猪肚汤
楜椒咸菜猪肚汤
$80
29 浏览
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很重楜椒味,暖胃,不吃辣的可能吃不了。猪肚和粉肠才料新鲜,没有猪骚味,
入口软淋,也是必吃。

反沙芋条
反沙芋条
$21
31 浏览
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反沙芋条可以逐条点,7元一条,大约半小时便从厨房出锅,待应捧着逐枱问人少的枱要多少条,然后放下。
芋条粉糯松化干爽,裹住白白脆糖浆,条条分明,水准绝佳,也是必吃。

南瓜福果芋泥
南瓜福果芋泥
$60
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芋泥平常很小点,但来到这些传统老店,一定必吃。亮亮的猪油,特别香滑,但甜度和油量感觉好似比以前减少了用量,适应市场口味。

总括来说,味道几十年也能保持,水准不错。但今次的红烧翅和猪肚汤,个人觉得比较咸了些。

(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2021-10-22
用餐途径
堂食
人均消费
$600 (晚餐)
推介美食
猪脚冻
$ 70
卤水鹅片鹅肠
$ 280
潮州红烧翅
$ 230
炸豆腐
$ 70
炸三枣,虾蟹枣,墨鱼卷
$ 180
煎蚝烙
$ 80
炒豆苗
$ 100
楜椒咸菜猪肚汤
$ 80
反沙芋条
$ 21
南瓜福果芋泥
$ 60