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2013-12-18
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平日, 主要去九龙城揾食, 多数黎呢边食CAKE 或者泰国菜! 食完仲可以去埋吉之岛SHOPPING, 一举两得 ^^今次, 来到这里主要是试新既私房菜!“名厨小馆” 算是隐世吗? 称得上架, 单看店名也猜不到是做私房菜, 店舖位置亦算不上起眼, 亦没有富丽装潢, 却有有心烹调的食物~ 实在令人惊喜呢!先由小食开始, 日本芥末云耳 (冻食)冻食云耳特别爽口, 带一点点芥辣味, 平时我好钟意食WASABI, 如果可以再浓D WASABI味, 更会讨我喜欢呢! 鲍鱼汁凤爪骨胶原很丰富的凤爪, 食落带黏口感. 加埋够晒入味, 食完想再食~避风塘茄子拼软𨐅蟹 /金砖一口豆腐 /虾酱排骨仔炸物烹饪得好也不容易的, 又要食物熟透, 又要做到外表金黄, 的确有技巧! 虾酱排骨仔 (很推介喔!)用虾酱腌制既炸排骨, 香浓虾酱味入晒起排骨中, 排骨经炸过虾酱味发挥得更出! 虾酱香不断散发~~ 避风塘茄子拼软𨐅蟹避风塘风味, 相信不少人也喜欢呢~ 此菜式相当惹味! 炸物又不会厚粉~ 不错食完小食, 是不而迟……. 主菜时间来到了 猫砵酒加拿大桶蚝 (很推介喔!)加拿大桶蚝, 相当有睇头,
今次, 来到这里主要是试新既私房菜!
“名厨小馆” 算是隐世吗? 称得上架, 单看店名也猜不到是做私房菜, 店舖位置亦算不上起眼, 亦没有富丽装潢, 却有有心烹调的食物~ 实在令人惊喜呢!
先由小食开始, 日本芥末云耳 (冻食)
冻食云耳特别爽口, 带一点点芥辣味, 平时我好钟意食WASABI, 如果可以再浓D WASABI味, 更会讨我喜欢呢!
鲍鱼汁凤爪
骨胶原很丰富的凤爪, 食落带黏口感. 加埋够晒入味, 食完想再食~
避风塘茄子拼软𨐅蟹 /金砖一口豆腐 /虾酱排骨仔炸物烹饪得好也不容易的, 又要食物熟透, 又要做到外表金黄, 的确有技巧!
虾酱排骨仔 (很推介喔!)
用虾酱腌制既炸排骨, 香浓虾酱味入晒起排骨中, 排骨经炸过虾酱味发挥得更出! 虾酱香不断散发~~
避风塘茄子拼软𨐅蟹
避风塘风味, 相信不少人也喜欢呢~ 此菜式相当惹味! 炸物又不会厚粉~ 不错
食完小食, 是不而迟……. 主菜时间来到了 猫砵酒加拿大桶蚝 (很推介喔!)
加拿大桶蚝, 相当有睇头, 大只之外, 又够新鲜. 蚝味十足, 吃一口已经大大满足~ 伴有微微泰式酱汁, 食起黎更醒胃.
金蒜银丝蒸元贝皇大家认同吗? 金蒜配元贝是绝配呀~~~ 只要元贝新鲜, 最简单既配搭已经足够! 加埋粉丝吸收元贝精华就唔会晒左D元贝汁啦.
海龙皇吐珠“海龙皇吐珠”此名字增添一点高贵! 单看名字你会知道是甚么吗? 等我话你地知啦~
厨师把蕃茄中间部分取出, 再加入龙虾肉及龙虾精华~ 可以食到龙虾肉之外, 仲可以浅尝龙虾汤. 卖相相当别致, 相信花了不少心思!
麦片黄金海中虾炸完既中虾, 再快炒一下, 咸蛋黄轻轻黏住虾身, 最后晒上经过处理既麦片, 份外香口.
椒盐鲍鱼
清蒸鲍鱼食得多, 初头听到椒盐鲍鱼怕炸完唔变到硬左影响鲍鱼个口感, 后尾发现只要炸功掌握得好, 椒盐鲍鱼会别有一番风味!
水煮海龙趸讲明水煮呢个当然系辣的, 而呢种辣系慢慢渗出黎, 龙趸啖啖肉, 水煮方法保留到鱼质鲜嫩鲜甜味, 如果你钟意食辣野的话, 要试试~
沙参玉竹猪肚包鸡 (很推介喔!)
一个花左8小时熬制的汤水, 主要材料用左沙参, 玉竹, 猪肚, 鸡, 有胡椒关系, 特别暖胃~ (记得预订呀)
黑醋炸蛋鸡 (很推介喔!)呢个我钟意食呀, 原来黑醋配鸡都几夹WO, 煮得够入味又甜甜地, 味道令人谂起姜醋, D鸡肉好滑, 我好想再食, 哈哈~
南瓜四宝盅用鲜南瓜肉打成蓉再混入时蔬, 另平淡蔬菜, 增添一份甜味. 南瓜健康, 不坊吃多一点!
黑白泡饭龙虾汤底混入一些海鲜, 有龙虾熬出黎既汤, 当然份外鲜甜啦!
黑白泡饭, 白色代表白米, 黑色代表黑糯米, 炸过既黑糯米, 更香~
芒果糯米滋整顿饭很满意, 唯一一样是”芒果糯米滋” 不是椰丝面会更好, 椰丝跟芒果不是太夹~
最值得一赞, 整体食物GOOD之外, 食完整顿饭没有口渴感.这里食的不是装潢, 而是厨师一颗心机.
SHOP NAME: 名厨小馆 The Chef
ADDRESS: 九龙城启德道23号地舖及2楼
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