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2012-08-05
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到葵芳华记那天，在天桥上接到一家新开名叫云桂香云南米线专门店的宣传单子，早几个月一家米线店才结业，云桂香的到来正好可顶替旧有的。近来葵芳街市附近多了些新意思，云南米线是我喜好的面食之一，好歹也要试一试，要不然走宝就事大了！这晚与 "汤记" 一同离开 "Brother N" 的办公室，大家都是一支公，摘日不如撞日，"汤记" 对云南米线又没有异议，打铁衬热就试试云桂香吧！街市附近的多条街道都以芳字命名，例如美芳街、高芳 街、礼芳街、荣芳街等，原来云桂香位置较偏，比想像中多花了一点时间才找到。门口摆满了新张志庆的花篮，店舖面积也不算少，座位陈设宽阔，右手边放置了长方桌，左手边及中间均是圆桌子。原来云桂香是连锁店，共有9家店舖分布于香港、九龙及新界，可是我一直没有留意到。餐牌都是大路的小锅米线、过桥米线、热拌凉拌米线、重庆酸辣粉、𩠌料、小食及饮品等，跟坊间的云南米线别无多样。新张期间惠顾可获赠咖啡、奶茶或豆浆一杯，三者之中我跟 "汤记" 都较喜欢豆浆。豆浆都是坊间一般豆味不重，且甜度较多的行货，免费的不能多多要求，一是继续喝、要不就放弃。当然味道又不是差到不能接受，只是普普通通而已，继续喝吧。
这晚与 "汤记" 一同离开 "Brother N" 的办公室，大家都是一支公，摘日不如撞日，"汤记" 对云南米线又没有异议，打铁衬热就试试云桂香吧！
街市附近的多条街道都以芳字命名，例如美芳街、高芳 街、礼芳街、荣芳街等，原来云桂香位置较偏，比想像中多花了一点时间才找到。门口摆满了新张志庆的花篮，店舖面积也不算少，座位陈设宽阔，右手边放置了长方桌，左手边及中间均是圆桌子。
原来云桂香是连锁店，共有9家店舖分布于香港、九龙及新界，可是我一直没有留意到。
餐牌都是大路的小锅米线、过桥米线、热拌凉拌米线、重庆酸辣粉、𩠌料、小食及饮品等，跟坊间的云南米线别无多样。
新张期间惠顾可获赠咖啡、奶茶或豆浆一杯，三者之中我跟 "汤记" 都较喜欢豆浆。豆浆都是坊间一般豆味不重，且甜度较多的行货，免费的不能多多要求，一是继续喝、要不就放弃。当然味道又不是差到不能接受，只是普普通通而已，继续喝吧。
对我来说，吃云南米线是能吃上瘾的，当中就是麻辣或酸辣引来的辣瘾，因此云南米线必须带辣，否则吃之无味。因此我要了腩肉小锅酸辣米线，选了中辣。唊一口汤，汤底的味道颇浓，跟之前提及已结业的云南米线很相同，混合著咸、酸及酱料的香味。浓汤中附有芽菜、酸菜、韮菜、葱及芫茜的配料。腩肉是预先经过腌制的，啡红的色泽，薄薄的片状，口感不强烈。最满意的是米线烟韧的口感，份量也颇多，肯定能吃得肚饱。总体味道不过不失，却有欠惊喜。
"汤记" 一向不能吃刺激性的食物，因此选了清汤底的猪扖小锅米线。清汤底味道较清淡只带小咸，也同样附有芽菜、酸菜、韮菜、葱及芫茜。猪扖也是薄身的，腌得入味，炸得颇香，唯那种极度柔软的质感似乎有欠自然。
炸春卷表层包有网状的米粉，与越式网纹春卷差不多。炸得香脆、不油，馅料是软滑的芋蓉，配有酸甜酱汁。云南风在港已兴起多年，满街充塞著以云南米线旗号作招来的食店，尤以旺区最甚，感觉真有点泛滥。初尝云桂香，无论风格、食物质量与经营模式均和坊间云云的云南米线店相约，未见有其个性或突出之处，偶然为解辣瘾一尝也不失为错！
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