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2008-07-01
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转了新局面以后，已没有再公开搞饭局。如果有菜做得出色的地方，会找围内的食友齐齐来吃，这一局就是这样而成的。始终KC搞的局，只懂得以出色的食物为主，而不是联欢晚会。已是多月前的一局，话说新年新气象，对于我们一众好吃的OR食友，当然要找些新地方，菜色又有特色的地方来开年。想来吃这里的很久，只欠一个籍口，是日一开两围，绝对喜庆。菜色已一早来打点好，人齐就吃得。照例是华洋美酒又一大堆的，大家饮一杯，饭局便正式开始。先来个老火汤作热身，是粉葛鲮鱼煲猪争，味道是不够浓，但绝对老火，亦没有味精，80蚊一煲，12人也足够享用，交足功课的；挂头牌的菜色「金陵乳猪」随后上台。是用三十天的小乳猪，酿上用香料炒过的糯米再烧成。以广东菜来说，这个也是古法，在香港也没有其他地方能吃得到。但可惜，饮食杂志不懂介绍，而公仔箱食家又不来吃的话，就不多人知了。侍应拿来原只乳猪，切件上台，可以看到糯米饭是酿满了乳猪壳的，也烧得美观齐整。这一味金陵乳猪，味道确是不错，用香料炒过的糯米饭够味，渗满猪油香，令人吃不停口，人间美味！连猪脚烧弹牙好味，索性用手执著吃，满足！这一味金陵乳猪，不容错过；除了乳猪，也要了几味菜色。过年菜也
已是多月前的一局，话说新年新气象，对于我们一众好吃的OR食友，当然要找些新地方，菜色又有特色的地方来开年。想来吃这里的很久，只欠一个籍口，是日一开两围，绝对喜庆。
菜色已一早来打点好，人齐就吃得。照例是华洋美酒又一大堆的，大家饮一杯，饭局便正式开始。
先来个老火汤作热身，是粉葛鲮鱼煲猪争，味道是不够浓，但绝对老火，亦没有味精，80蚊一煲，12人也足够享用，交足功课的；
挂头牌的菜色「金陵乳猪」随后上台。是用三十天的小乳猪，酿上用香料炒过的糯米再烧成。以广东菜来说，这个也是古法，在香港也没有其他地方能吃得到。但可惜，饮食杂志不懂介绍，而公仔箱食家又不来吃的话，就不多人知了。侍应拿来原只乳猪，切件上台，可以看到糯米饭是酿满了乳猪壳的，也烧得美观齐整。这一味金陵乳猪，味道确是不错，用香料炒过的糯米饭够味，渗满猪油香，令人吃不停口，人间美味！连猪脚烧弹牙好味，索性用手执著吃，满足！这一味金陵乳猪，不容错过；
除了乳猪，也要了几味菜色。过年菜也少不了一味虾，是晚的用头抽生炒，香口又鲜味，连壳也可以吃清，88蚊一客，也是推介；侧闻云腿蛋白蒸东星斑是这里的另一味特色菜，不过就有点失望，一来没有云腿的味道，二来蛋白原来是老少平安，与舖面的东星斑球又互不相干，东星也是斤来重的便宜货色，288一客，只属一般；香茅汁炆牛脇骨是另一个特别安排的菜色，牛脇骨是连骨的牛腩，筋多肉腍，丰腴味美。对于我来说最美味是连骨的部份，甘香可口，连吃几件。边吃边打趣说道，不是吃饱了乳猪的话，单是这个味美的牛汁，至少可以再下三大碗饭。而垫底的白萝卜也味美非常，不可错过；盐焗鸡很嫩滑，不过没有盐焗的味道，但肉质可口，饱也是连吃几件，要早半天预订的菜色，也有道理；当然也少不了一味咕噜肉，一看已被评定为「肉片」级数，非脢头肉，已不入流。虽然最后也近吃清，可见在我们的饭局而言，甜酸菜色几时都有价有市；也要了两个素菜之一，分别是豆角炒炸豆腐及竹报平安，没有什么印象了。
敬送几款甜品，质数一点不差，笑口枣热辣松化。蛋散也可口，略嫌不够糖浆。蒸软糕也香口软熟，连红豆沙也真材实料，果皮味道香浓，出乎意料的有 水准。
几位侍应招呼相信之好，而经理对于我这个要求多多，时常更改人数及份量，又帮衬不多的客人也有求必应，值得一赞。
埋单每位二百四，希望各位食友也觉得满意。
再一次祝大家身体健康，万事胜意。
想吃的，照办吧。出色又有特色的食物，多些人来吃，食家之福。
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