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2015-02-16
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二月初的某一天 , 老妈送了一张乳猪券给我 ..... 正如我太座 " ilovedisneyland " 所说 .... 乳猪 , 通常要大班人吃才开心 , 因此我们便邀请朋友一起去酒家 , 吃掉它 ~ 集齐人脚之后 , 便到这间位于 大角咀-塘尾道 的 福门海鲜菜馆 用餐 ~门面光鲜 , 外观与一般酒家无异 ~酒家共分两层 , 环境装修都是走一般酒家的格局 , 座位还算是宽敞 ~餐牌佐料 : 豆酱及鱼干仔花生先开一壶 铁观音 ....出示 堂剪BB猪 (乳猪) 卷 ....这是当晚的菜谱 ~第一道菜 : 旺年鲍捞起 !听个名就知系新年菜 ....肥大肉厚的鲍鱼配以秘制酱汁捞起来吃 .... 边捞边高声说 " 捞起 ! 捞起 ! 包我地个个捞到风生水起 ! "气氛热闹又高涨 , 真 Happy !第二道菜 : 即烧乳猪这烧猪, 新鲜热辣, 乳猪皮烧得卜卜脆 , 油香四溢 , 肉质幼细嫩滑 , 不嚡口也不韧 , 多吃几件也不会腻 ~第三道菜 : 福门叉烧叉烧的蜜味丝丝入扣 , 肉质嫩滑细致 , 肥瘦匀称又够焦香 .... 好叉烧 ~第四道菜 : 脆皮烧鹅皮脆又薄肉够厚 , 鹅味浓郁而脂
集齐人脚之后 , 便到这间位于 大角咀-塘尾道 的 福门海鲜菜馆 用餐 ~
门面光鲜 , 外观与一般酒家无异 ~
酒家共分两层 , 环境装修都是走一般酒家的格局 , 座位还算是宽敞 ~
餐牌
佐料
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铁观音
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出示 堂剪BB猪 (乳猪) 卷 ....
这是当晚的菜谱 ~
旺年鲍捞起
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听个名就知系新年菜 ....
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秘制酱汁
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" 捞起 ! 捞起 ! 包我地个个捞到风生水起 ! "
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即烧乳猪
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即烧乳猪
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福门叉烧
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福门叉烧
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脆皮烧鹅
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皮脆又薄肉够厚 , 鹅味浓郁而脂肪少 , 肉质嫩滑 , 只是略嫌偏咸了些许 ~
金银菜炖白肺
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金银菜炖白肺
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汤料
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金银菜炖白肺
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至于汤料, 猪肺和鸡脚... 因为本人是不吃猪肺和鸡脚的所以不知其味 , 不作评论 ~
大龙趸两味 -- 碧绿炒球 、脆炆头腩
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碧绿炒球
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碧绿炒球
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龙趸炒得肉嫩又弹牙, 鱼味浓却没有腥味 , 重要的是鱼肉没有散 ! 西兰花亦炒得碧绿爽脆 , 这道菜式尽显了厨师的功架 ! 到酒家吃 , 就是要吃这种炒功 !
脆炆头腩因为本人是不吃鱼的头腩 , 不知其味 , 所以不作评论 ~
红豆沙
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红豆沙算是中规中矩 , 比较稀亦未能起沙 , 甜度较轻 ~
大寿包
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大寿包
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sorry 写错, 系引人入胜 才对 ....
大寿包
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在此 , 我祝各位 新春大吉、万事如意、全年行好运、日日有食神 !
张贴
