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2019-05-08
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考试期间要不断食先至有动力温习，每日都食劲多餐又无运动完全唔敢上磅🤤呢晚去左主打地中海菜既餐厅，一出䢂就已经见到个柜入面有很多牛牛😛入到去系分两边，酒吧𠮶边其实都几有格调系靓架，可惜咁岩比人包左，唔系咁方便系𠮶度影相👉🏻👈🏻我地亦因此被安排到里面坐，但系呢边就无普通台，啲高凳同高台差唔多高，变相个人坐左上去之后同张台有几分距离，食得辛苦少少，友人坐梳化还好既🤭听到隔离台之后都有同样评论，话下次都系打黎问清楚订酒吧𠮶边啲位🤣▪️ 4 Course Menu 💲480 + 10%懒得逐样谂，决定叫两个四道菜既Set，佢每道菜有两款既关系，全部各一就试晒😌另外可以加钱做埋Wine pairing，但都仲要考试就无加😖1️⃣ Oyster on chef selection（7/10）黎自法国既蚝，入口都新鲜，有阵阵海水味，可以加点柠檬汁调味，如果再冻少少就更好🤗1️⃣ Toast with sardines plate（6.5/10）🥖多士边位微脆，面头涂上左沙甸鱼酱、橄榄油、芫茜、紫洋葱，其实个味都唔错，但系偏咸左少少，相比起蚝会较为逊色🤔2️⃣ Foie Gras in Josper Grill（7.
▪️ 4 Course Menu 💲480 + 10%
懒得逐样谂，决定叫两个四道菜既Set，佢每道菜有两款既关系，全部各一就试晒😌另外可以加钱做埋Wine pairing，但都仲要考试就无加😖
1️⃣ Oyster on chef selection（7/10）
Oyster on chef selection
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黎自法国既蚝，入口都新鲜，有阵阵海水味，可以加点柠檬汁调味，如果再冻少少就更好🤗
1️⃣ Toast with sardines plate（6.5/10）
Toast with sardines plate
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🥖多士边位微脆，面头涂上左沙甸鱼酱、橄榄油、芫茜、紫洋葱，其实个味都唔错，但系偏咸左少少，相比起蚝会较为逊色🤔
2️⃣ Foie Gras in Josper Grill（7.5/10）
Foie Gras in Josper Grill
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首先有带酸既红菜头系面，而鹅肝都肥美，采用左烤焗而非好似坊间咁煎，感觉比平时油膶啲，再淋上啲蜜糖，底下有爽口既细椰菜仔🥬
2️⃣ Daily seasonal clams（7.5/10）
Daily seasonal clams
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全晚最钟意既其中一道菜非佢莫属，马刀贝都几大粒，入口饱满完全无沙，忌廉够creamy有奶香，仲要系加左香茅同辣椒，咁既配搭出到黎既味道确系有惊喜😍
3️⃣ 'Greater Omaha' US sirloin（6/10）
'Greater Omaha' US sirloin
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当晚tendorloin售罄，店员上菜时先提及帮我地转成sirloin🤨但好似过左火位，肉质会稍韧，钟意佢落既黑椒同埋蒜香牛油，伴碟会有菠菜，但整体太多海盐，调味实在过咸😢明明见其他人啲相都好少盐，但我地就成个碟都系🤪其实可以摆埋一边唔好洒满全个碟，又或者直情唔落盐会更好🙃
3️⃣ 45 days dry aged 'Creekstone' prime ribeye（7/10）💲+ 68
45 days dry aged 'Creekstone' prime ribeye
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食完普通既先食干式熟成牛，即系啲牛大多都三十到六十日不等系零度下发酵，出到黎明显地有分别，建议加钱要晒呢个💰因为边位炭烧味香，肉质比较嫩，但系唔会有血水流出，肉味够浓，可以随喜好蘸上由白蒜加上奶油既白酱，不过唔蘸原汁原味都已经可以😇唯独系有少少筋位，同埋依旧系过多海盐略咸，胜在沙律菜有落到带酸既黑醋，加上粒粒果仁，成功中和返个咸度🥙
4️⃣ White chocoate panna cotta（7/10）
White chocoate panna cotta
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面头有啲酸甜莓肉同酱，平时自己麻麻地白朱古力𠮶种甜，不过呢个又可以接受㖞，奶味会重啲，而且奶冻口感软滑🍨
4️⃣ Mousse au chocolate（7/10）
Mousse au chocolate
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Mousse au chocolate
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面头有薄荷忌廉，再加上开心果粒，底下就系朱古力慕丝，不过质感较实，味道够浓郁带点苦🍫
🔎 整体评分（7/10）
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