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2018-07-30
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酷暑如炉，夏光如箭，晴丝如织 ; 行者怱怱，来者蒙蒙。他看著「和富道」路牌，想起了「富察皇后」。清宫梦魇已萦回多日，妨似魂魄寄体，古人「穿越」。此店的「隆」字震撼他的心扉，字的左边有红日在干（天)，不正是他的名号，年号? 多日食不甘味，他正好在此「寻根」。☕「和富」茶室门前的广告板很「大逆不道」，自称「地上最强」，原来是焗猪扒饭。竟讽刺食客为猪！他决定要「扒」吃此饭。有点儿似满族人秋狩食的烧猪，猪肉不是太稔甜，火功倒是足够。献汁不算惹味，蛋香未算扑鼻。他真似真龙上身，挑剔得很。他青睐有加的，是如红日的去皮蕃茄，原只奉上，与此店徽号相呼应。蕃茄清丽多汁，可解肥腻。「三强」之中，他较赞赏「手打汉堡拼薯角」。他以往讨厌西洋的蕃茄，薯仔，今日才尝到炸薯条的酥脆。粗切薯条比寻常的幼切版滋味，咀嚼时薯条内仍有水份，领略到薯香。手打牛肉才是招牌之作，嫩滑多汁，牛味脂香馥郁，不会太洋风，过多的洋葱，酸瓜。对比蒙回族的羊食，汉人的猪肴，西人的牛馔的确出色。细看环境，是很古色古香的中国格局，中国式黑框花边设计，白地砖斜舖，阴阳两区间隔，有挂墙西洋古钟，有古色吊灯。名为「茶室」，对比西餐厅，别竖一格。餐牌厚
他看著「和富道」路牌，想起了「富察皇后」。清宫梦魇已萦回多日，妨似魂魄寄体，古人「穿越」。
地上最强焗猪扒饭
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此店的「隆」字震撼他的心扉，字的左边有红日在干（天)，不正是他的名号，年号?
多日食不甘味，他正好在此「寻根」。
☕「和富」茶室
门前的广告板很「大逆不道」，自称「地上最强」，原来是焗猪扒饭。竟讽刺食客为猪！他决定要「扒」吃此饭。
手打汉堡拼薯角
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有点儿似满族人秋狩食的烧猪，猪肉不是太稔甜，火功倒是足够。献汁不算惹味，蛋香未算扑鼻。
他真似真龙上身，挑剔得很。
他青睐有加的，是如红日的去皮蕃茄，原只奉上，与此店徽号相呼应。蕃茄清丽多汁，可解肥腻。
「三强」之中，他较赞赏「手打汉堡拼薯角」。他以往讨厌西洋的蕃茄，薯仔，今日才尝到炸薯条的酥脆。粗切薯条比寻常的幼切版滋味，咀嚼时薯条内仍有水份，领略到薯香。
手打牛肉才是招牌之作，嫩滑多汁，牛味脂香馥郁，不会太洋风，过多的洋葱，酸瓜。对比蒙回族的羊食，汉人的猪肴，西人的牛馔的确出色。
细看环境，是很古色古香的中国格局，中国式黑框花边设计，白地砖斜舖，阴阳两区间隔，有挂墙西洋古钟，有古色吊灯。名为「茶室」，对比西餐厅，别竖一格。餐牌厚重，似奏折，有中英两文，似他熟悉的汉满文并存。有「叫人钟」，侍者穿黑色制服，骤眼看似清装。
这里叹的不是中国茶，是咖啡，辛涩味拿捏得极好，不会如苦茶般。啡味浓厚，提神醒脑。平生饮咖啡，以此店的为上上之品。
在中国茶室饮西茶，食嫩滑的炒蛋三文治，看中史书，极为惬意。
冻饮亦怡人，冻咖啡不会淡然无味。
此店奶茶不及咖啡的独特，奶茶红豆冰却是做得不俗。是此店「豆豆」系列之作，解暑思甜，红豆稔甜，只嫌稍失去奶茶之茶香。
🥪镇室茶茗
他自此「移驾」茶室，遍尝御食。
1😋炒蛋扒多士
流行的「常餐」，在此店化身为「尝餐」，更加精致吸引。面包-炒蛋-意大利粉-西茶四大组合，以面包为招牌茶茗。
面包焗焙为「多士」，不用机器，以煎扒方式，在镬上煎焗，诚意十足，酥软洋溢牛油脂香，冠绝同侪。
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火腿炒蛋是高水准的，热嫩湿润，手工卓越。蛋香浓郁，澎湃，与佐敦长龙店可比拟。
更高境界是葱花黄金炒蛋扒多士，炒滑蛋加入咸蛋黄和葱段，更香更惹味，别处难得。
葱花蛋咸牛肉扒多士亦妙绝，牛肉的肉味与鸡蛋匹配。黑松露炒蛋亦佳，可惜亦暂停了。世事无常，美食当尝！
义烧意大利粉用了金华火腿伴忌廉鸡汤，中西和谐结合，咸鲜，滑。
东西和谐结合的另一表征，是食材的自由选择，可转为米粉，加付2至8元可转为日本即食面或乌冬面。
他觉得西方以军事入侵中国，十分不对，中国人则从文化上修和，吸纳西方文化。
2😋龙虾汤汁
此店定位是在茶餐厅和西餐厅之间，龙虾汤是龙裔食品的代表。
此店对食材要求严格，宁可暂停供应龙虾，现要在秋季，才可能再有「酥金宝」（焗农夫包内藏龙虾汤）和「尚品餐」（龙虾汤通粉）供应。
龙虾汁虾球伊面是哈哈之作，鲜虾爽嫩，龙虾汤甜，两虾结合，是佳偶天成。
滑蛋虾球饭则汁献太稀，太淡，大大失色。
3😋吉列剑龙脷柳包餐
另一猛龙是剑龙，取其长形，份量劲之意。
吉列剑龙脷柳包餐
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炸龙脷柳入口即酥，咸香松脆。是鱼柳包的升级版，面包亦是酥香香口，无与伦比。
全店以此物的性价比最高。
4😋牛脷
此店常有双脷食品，曾食午餐的「忌廉汁焗双脷饭」，龙脷和牛脷汁在忌廉汁伴食之下，滋味可口。
牛脷有嚼劲，不是稔滑的风格。茄汁或咖喱汁牛脷饭的牛脷都是硬朗型。
此店有十五汁，午餐常有此等汁献，为美食设计外衣，为素颜化妆，为画龙点晴，为他解开心结……。
蛋白汁，芝士白汁，忌廉汁，卡邦尼，黑椒汁，葡汁，烧汁，洋葱汁，迷迭香汁，蒜茸汁，牛腩汁，鲍汁，咖哩，俄国茄汁，茄茸，分别呈现白，黑，棕，黄，红五色，反映西式食品为主的饮食风格。
📙味阅歴史
（1）冰室
他翻查史书，知道此店根源「冰室」，是饮冰消暑之地。他尝了「越饮越鸳鸯」（下图左方），是香港人混和了咖啡和奶茶的创作。
鸳鸯之名令他想起了拜祭偶像孔子后，在山东运河船上，富察皇后之死，令他伤心欲绝，激动崩溃。迷糊之间，御船似在香港岛泊了岸!或是……。
他较喜爱上图右方的「劳气沙冰」，西人的朱古力的确有甜心作用，朱古力沙冰，朱古力雪糕，可乐爆炸糖迂回荡漾，历久不散，令人酣畅淋漓。
他觉得「冰室」式下午茶点很美味，很有亲切感，因为当年法兰西的传教士，常以此讨好他。
法兰西多士平平无奇，「香草自家制义烧包餐」则令他惊喜。以西式烹调广东义烧，中西融和，肥瘦相存，甜咸俱备，烤焗并有，令「北京天子」觉得酥软味腴，馋涎欲滴。
西式义烧号为此店「三宝」之一（另为午餐肉，煎蛋），有义烧饭供应。
（2）茶餐厅
冰室进化为茶餐厅，加入粉面饭，特征是把街边大牌档的镬气，都带到食店内。
此店重西轻中，中式食品主要是此下午茶餐（另有中式晚餐）。特色是比其他店舖自由，由食客自行配搭，分干炒，星洲，黑椒三种，其实都不是传统中式的。
干炒是第二次世界大战时广州人发明，星洲式是用东南亚咖哩汁，黑椒是现代西式煮法。
份量不多，是迷你版，质素比不上西点。配料不多，洋葱，椒丝稀少，从星洲炒米，炒河卖相可见一斑。
（3）港式快餐店
1980年代，港式快餐店兴起，流行食炸鸡髀和西汁「碟头」扒饭。此店除有西汁15式「碟头饭」，更有三强之一的翻啅炸鸡髀。
翻啅鸡髀茄膏炒饭
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「翻啅鸡髀茄膏炒饭」是西式炒饭。此店基本上没有中式炒饭，曾一度供应雪菜虾球炒饭（舒服哥炒饭），另有日式鳗鱼炒饭）。
「翻啅」是港式口语，是标示港式食物情怀。炸鸡髀酥脆，质素始终不及老派快餐店，或新兴的弄煎酿三宝街坊炸物店。
法式香草羊架
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（4）港式餐厅
比港式快餐店高半个档次的，有港式西餐厅如「金凤」，格仔桌布，牛型铁板，神灯形汁献杯，伞形啫喱，铁杯雪糕是时代烙印。此店晚餐有铁板餐。
他独爱「法式香草」，尝了「法式香草羊架」。虽有蒜蓉汁衬托，羊架的质素不是一品的，流脂不多，锁不住羊肉汁，膻味不馥郁。
以上食品，对港人以言，是童年的亲和味道，对内地人如他而言，是中西和融的港式味道。
🤴龙记
齿颊留香，咀角带笑，他会记得此店。
从口入，触动心灵的体会，是对他最好的「食疗」。
墙上古钟，写著孔子「子罕」篇名句:「逝者如斯夫！不舍昼夜」，提醒他过去了的，似流水不再返，花自飘零水自流。
女性喜甜品，男人爱咸点。
拥有金舌头的他，欣赏此店的牛肉汉堡，西法义烧，黄金炒蛋，牛油扒多士，龙脷柳包餐，龙虾汤，咖啡，朱古力沙冰……。
他不会再出现了。
清史记载，自干隆十三年（1748年），干隆回到北京之后，性格大变，判若两人。
他变得贪吃，喜爱南巡游玩，及时行乐。他征伐西北，搜集香料与羊肉，怜爱回族人「香妃」。他变得防范西方，只准许西人与广东接触，广州一口通商。他再立了皇后，但又废了她。他愈来愈喜爱「和」字，独宠有「和」字大臣。
清宫秘史揣测「和珅」容貌，与富察皇后极似。
亦可能是由于他曾味游，舌尖游，神游，有奇幻经历，影响了他的后半生。
张贴
