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2024-07-29
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由日本师傅主理，位于铜锣湾嘅铁板烧lunch set 由$480到$780，丰俭由人 ，用料上乘 。全间餐厅只有十多个座位，属于铁板吧枱座席，可以一边用餐，一边跟厨师交流主厨三原先为我们用铁板炮制了茶碗蒸，把盛著蛋液的茶碗置于铁板上，再用锅盖盖著，以恰到好处的热力为蛋液加温，务求保持日式蒸蛋的滑溜口感北海道帆立贝里上粉丝，在铁板上以半煎炸处理，实在新颖，隔空把帆立贝处理得外脆内鲜嫩，个头亦不少今天鱼类选了银鳕鱼，鱼皮特别分开处理煎得香脆，油香十足 。A4和牛薄片以寿喜烧卷烹制，配合日本豆腐及冬菇，食材配搭上很有心思 最后以自家制黄豆gelato结尾，充分解腻 。主菜前后一如既往有沙律、日式炒饭、赤味噌及渍物 。以这价钱在铜锣湾确是很有竞争力，难怪经常都full booking 另外很欣赏他们处理食材技巧，配搭都是花过心思的，相比起大部份铁板烧有更多蔬菜的参与，整个体验更加完满平衡 —————-𝙒𝙚 𝙤𝙧𝙙𝙚𝙧𝙚𝙙:Kappo Teppanyaki Aki lunch setKappo Teppanyaki Aki Deluxe lunch set季节のサラダ / 茶碗蒸し / 北海道产
由日本师傅主理，位于铜锣湾嘅铁板烧lunch set 由$480到$780，丰俭由人 ，用料上乘 。全间餐厅只有十多个座位，属于铁板吧枱座席，可以一边用餐，一边跟厨师交流
主厨三原先为我们用铁板炮制了茶碗蒸，把盛著蛋液的茶碗置于铁板上，再用锅盖盖著，以恰到好处的热力为蛋液加温，务求保持日式蒸蛋的滑溜口感
北海道帆立贝里上粉丝，在铁板上以半煎炸处理，实在新颖，隔空把帆立贝处理得外脆内鲜嫩，个头亦不少
今天鱼类选了银鳕鱼，鱼皮特别分开处理煎得香脆，油香十足 。A4和牛薄片以寿喜烧卷烹制，配合日本豆腐及冬菇，食材配搭上很有心思
最后以自家制黄豆gelato结尾，充分解腻 。主菜前后一如既往有沙律、日式炒饭、赤味噌及渍物 。以这价钱在铜锣湾确是很有竞争力，难怪经常都full booking
另外很欣赏他们处理食材技巧，配搭都是花过心思的，相比起大部份铁板烧有更多蔬菜的参与，整个体验更加完满平衡
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𝙒𝙚 𝙤𝙧𝙙𝙚𝙧𝙚𝙙:
Kappo Teppanyaki Aki lunch set
Kappo Teppanyaki Aki Deluxe lunch set
季节のサラダ / 茶碗蒸し / 北海道产ホタテ贝柱のカツレツ奈良渍タルタルソース / 本日の鱼料理 / A4宫崎和牛サーロイン薄焼き / Garlic Rice /赤出汁 / 渍物 / 自家制ジェラート
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𖠿𖥣 三原 (Cubus) (铜锣湾)
〒 铜锣湾开平道1号Cubus 3楼C号舖
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