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2013-11-04
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先再次感谢食友安排是晚先的晚餐 短短数月内第二次光顾Agnes B , 只因为它们的圣诞节晚餐快要出宠了一如上次, 无论食物, 环境, 气氛 以及贴心的服务也会令人留下深刻印象, 是晚同枱则共有六位朋友, 有些更是新相识, 畅所欲言十分愉快的一夜 "一篮子”面包篮内有两款包，只吃了其中没有堤子的一款是十分香脆可口的，但堤子面包转头巳给吃光了，哭。。。 先来一款餐前小食，以银器托著Amuse Bouche 堤子啫哩、牛油果酱多士, 前者没有想像中的从口中爆开，但烟烟韧韧就像著堤子软糖，而后者牛油果酱够creamy张大把口它干掉。 头盘上场，看上巳知对胃正因为有我心爱孖宝 Cured Salmon in French yellow wine, Beetroot jelly & Aquitaine Caviar 三文鱼以黄油淹过但亦保留著烟三文鱼的咸香再以鱼子酱点缀更加诱人。甜甜的甜红菜头啫哩托在三文鱼底, 令到视觉效果更丰富。令一边是放著Seared US Scallop with Roasted Beetroot & foam, parmesan crisp 轻轻烧过的美国珍宝带子,
短短数月内第二次光顾Agnes B , 只因为它们的圣诞节晚餐快要出宠了
一如上次, 无论食物, 环境, 气氛 以及贴心的服务也会令人留下深刻印象, 是晚同枱则共
有六位朋友, 有些更是新相识, 畅所欲言十分愉快的一夜
"一篮子”面包篮内有两款包，只吃了其中没有堤子的一款是十分香脆可口的，但堤子面包转头巳给吃光了，哭。。。
先来一款餐前小食，以银器托著Amuse Bouche 堤子啫哩、牛油果酱多士, 前者没有想像中的从口中爆开，但烟烟韧韧就像著堤子软糖，而后者牛油果酱够creamy张大把口它干掉。
头盘上场，看上巳知对胃正因为有我心爱孖宝 Cured Salmon in French yellow wine, Beetroot jelly & Aquitaine Caviar 三文鱼以黄油淹过但亦保留著烟三文鱼的咸香再以鱼子酱点缀更加诱人。甜甜的甜红菜头啫哩托在三文鱼底, 令到视觉效果更丰富。令一边是放著Seared US Scallop with Roasted Beetroot & foam, parmesan crisp 轻轻烧过的美国珍宝带子, 体形够太也无须怀疑但肉质嫩滑也鲜甜，加上可爱的泡泡再以甜红菜头啫哩托底，无论视觉、味觉也满足。
简单味浓的牛油炖清汤Smoked beef consommé, wild mushroom & foie gras tortellini, paysanne of assorted vegetables 配上同样味浓的鹅肝云吞, 口感一致。
半场休息有Red fruit sorbet & rose champagne 果味香槟雪笆, 清甜可口。
接著进入主菜Atlantic cod fillet with cider shellfish ragout & vegetables fettuccini 以鳕鱼、青口、带子及大虾等海鲜再配以宽条面垫底，各海鲜十分新鲜之余其中以嫩滑的鳕鱼最为出色，大爱。
再来另一款主菜Roasted Waguy beef striploin, Jerusalem artichoke & smoked pork belly mousse, Roastedpumpkin, carrot, Brussels sprout & truffle jus 黑松露和牛, 不知是否选择了Medium所以不够嫩滑, 反而令我更加喜欢色彩缤纷的配菜, 橙色烧南瓜、红色小甘荀、绿色洋蓟菜等。
甜品来了Chocolate & pistachio mousse, cranberry Jelly, raspberry coulis with rum & raisin ice cream看似圣诞树的 “红莓啫哩、朱古力、开心果Mousse” 是全晚最令到小妹感觉到圣诞气氛的一环，但认为朱古力味道可再浓郁一点，实在有点意犹未尽。最后以餐茶结尾。
题外话/补充资料：
刚踏入十一月(正为十一月没有公众假期)，也是时候计划一下圣诞节目，与心爱的人分享绝到是一种福份。以价略 $688 (10% service charge) 来算无论环境、食物、服务等也比吃Buffet 更有价值。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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