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2019-06-25
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之前来到香港珀丽酒店协奏坊西餐厅细味恋上法日海鲜自助晚餐。餐厅环境宽敞，座位之间不会排得太挤，店员勤快收碟执拾，坐得舒服自在。冰镇海鲜种类亦不少，有蟹脚、青口、小龙虾、冻虾等，想不到二字头价位的buffet会有面包蟹供应呢！蟹盖储满丰富的蟹膏，甘香软滑，不过每次refill蟹盖时数量亦不多，想吃的话就要手快了。鱼生刺身即叫即切，肉质油润而软滑，带出鲜甜的鱼味。最特别就是有即叫即烧的喜马拉雅山盐板烧牛脷及安格斯肉眼，我自己就尤其喜欢油脂分布均匀细致的安格斯肉眼，肉质松软富油香，简简单单以盐调味，更能突出浓郁的肉味，满口弥漫著牛脂香气，却又不会太肥腻，我也忍不住encore了好几转。法式田螺焗酥盒将焗烤田螺及黑松露薯茸酿入松化的酥皮，可说是经典的法式美食。香煎鸭肝油脂丰腴，软绵顺口，与脆卜卜的多士互相辉映。而且还有好几款热辣辣锅物，材料以海鲜为主，包括日式清酒煮蚬、法式海龙皇煲和三文鱼头面豉锅。和风炸物有炸天妇罗、日式芝麻鸡翼，炸得够香口，冲绳苦瓜特色炒蛋吃起来苦味稍淡，是初接触苦瓜的入门菜式，退火消暑。日式鳗鱼炒饭有不少切粒鳗鱼，真材实料，炒饭炒得够干身，粒粒分明。个人尤其推介照烧鲭鱼柳
餐厅环境宽敞，座位之间不会排得太挤，店员勤快收碟执拾，坐得舒服自在。
冰镇海鲜种类亦不少，有蟹脚、青口、小龙虾、冻虾等，想不到二字头价位的buffet会有面包蟹供应呢！蟹盖储满丰富的蟹膏，甘香软滑，不过每次refill蟹盖时数量亦不多，想吃的话就要手快了。
鱼生刺身即叫即切，肉质油润而软滑，带出鲜甜的鱼味。
最特别就是有即叫即烧的喜马拉雅山盐板烧牛脷及安格斯肉眼，我自己就尤其喜欢油脂分布均匀细致的安格斯肉眼，肉质松软富油香，简简单单以盐调味，更能突出浓郁的肉味，满口弥漫著牛脂香气，却又不会太肥腻，我也忍不住encore了好几转。
安格斯肉眼
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法式田螺焗酥盒将焗烤田螺及黑松露薯茸酿入松化的酥皮，可说是经典的法式美食。
法式田螺焗酥盒
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香煎鸭肝油脂丰腴，软绵顺口，与脆卜卜的多士互相辉映。
而且还有好几款热辣辣锅物，材料以海鲜为主，包括日式清酒煮蚬、法式海龙皇煲和三文鱼头面豉锅。
和风炸物有炸天妇罗、日式芝麻鸡翼，炸得够香口，冲绳苦瓜特色炒蛋吃起来苦味稍淡，是初接触苦瓜的入门菜式，退火消暑。
日式鳗鱼炒饭有不少切粒鳗鱼，真材实料，炒饭炒得够干身，粒粒分明。
个人尤其推介照烧鲭鱼柳，没有太多的鱼骨，配上甘甜烧汁，鱼身够入味。
吃完这么多肉食，也可吃点沙律中和一下饱腻感。
虽然已经吃到十成饱，但吃甜品的又是另一个胃
甜品方面就大多是日式为主，紫薯挞造型精致，但紫薯味就略嫌偏淡。
十胜红豆抹茶瑞士卷质地绵柔，可惜对于我这些绿茶控而言，茶味就未够浓郁。
绿茶大褔包得圆鼓鼓，不过略为甜腻了一点。
主题甜品不算太出色，反而葡挞甚有惊喜，酥皮造得层次分明，入口松脆表面铺上焦糖，内里炖蛋口感软滑，蛋香浓郁。
葡挞
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这部自制班戟机按下OK键，等1-2分钟便有热辣辣班戟新鲜出炉，方便快捷，可以加入不同配料自己D.I.Y一下。
最后吃得再饱也不要忘记还有瑞士名牌Mövenpick雪糕任食！
Mövenpick雪糕
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饮品亦有果汁、咖啡和茶水等自斟自饮。
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