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2024-01-01
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以日式食材结合北欧菜嘅新派风味，好快就获得米芝连二星嘅肯定♡ 粉色系环境带出温柔感，以暖笠笠嘅自家制法式甜包打开味蕾，Brioche口感松软、带有海苔同牛油嘅咸香味，配上粉色系明太子牛油，同环境衬晒𓊓 ɴᴏʀᴅɪᴄ ꜱᴜꜱʜɪ 精致小肌寿司以唔一样嘅方式呈现，薯仔沙律代替日式寿司饭，而小肌嘅肉质细嫩富有弹性，带有微微酸润口感，第一度开胃菜已经好满意☼ ᴄʀᴇᴘᴇ 法式甜嘅可丽饼就见得多，好奇地试吓呢款咸味版本，以日式Pancake皮配埋三文鱼籽同埋寿司饭，有新意得嚟味道都好夹、咸甜配搭得宜𓂅 ꜱᴄᴀʟʟᴏᴘ 带子煎得几香，但中间太熟觉得可以再Juicy啲𓈏 配搭清新嘅疏菜伴碟，包括Parsnip Puree同另外好得意嘅食材，呈白色、螺丝型状，叫甘露子，口感清爽、甜甜地⋆⁺ ᴘɪɢᴇᴏɴ用咗冲绳黑糖同山椒做成一层焦糖脆皮，乳鸽肉质够嫩滑𓅰 点埋旁边嘅黑蒜味噌酱享用，味道变得更加丰富、更多层次𓇬 ᴡᴀɢʏᴜ ʙᴇᴇꜰ ᴀ𝟦 熊本县嘅A4黑毛和牛，牛柳嘅油脂分布够平均𓃾 以味醂调味，煎得外层够香，中间呈粉嫩色，配合埋黑椒酱汁，可以降低油脂感，旁边嘅紫薯脆皮再增
Nordic Sushi
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精致小肌寿司以唔一样嘅方式呈现，薯仔沙律代替日式寿司饭，而小肌嘅肉质细嫩富有弹性，带有微微酸润口感，第一度开胃菜已经好满意☼
Crepe
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法式甜嘅可丽饼就见得多，好奇地试吓呢款咸味版本，以日式Pancake皮配埋三文鱼籽同埋寿司饭，有新意得嚟味道都好夹、咸甜配搭得宜𓂅
Scallop
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带子煎得几香，但中间太熟觉得可以再Juicy啲𓈏 配搭清新嘅疏菜伴碟，包括Parsnip Puree同另外好得意嘅食材，呈白色、螺丝型状，叫甘露子，口感清爽、甜甜地⋆⁺
Pigeon
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用咗冲绳黑糖同山椒做成一层焦糖脆皮，乳鸽肉质够嫩滑𓅰 点埋旁边嘅黑蒜味噌酱享用，味道变得更加丰富、更多层次𓇬
Wagyu Beef A4
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熊本县嘅A4黑毛和牛，牛柳嘅油脂分布够平均𓃾 以味醂调味，煎得外层够香，中间呈粉嫩色，配合埋黑椒酱汁，可以降低油脂感，旁边嘅紫薯脆皮再增加口感同甜度 𓍯
Genmaicha & Caviar
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绝对要试嘅招牌甜品，鱼子酱玄米茶雪糕𓊱 咸鲜嘅鱼子酱香味加埋中间加微甜玄米茶雪糕，好特别同意外地夹嘅配搭，庆祝字句手字仲要几靓，影相就加晒分♪
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呢度自家制嘅玛德莲贝壳蛋糕食落去暖笠笠外脆内软，带有Sake同柠檬香𓆸
ʜᴏᴍᴇᴍᴀᴅᴇ ᴄʜᴏᴄᴏʟᴀᴛᴇ
上下两面系薄脆嘅朱古力片，而中间系比较软身嘅薄荷朱古力，连一个简单嘅朱古力都有唔同手感，完美咁结束呢餐𓇚
Brioche
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ᴘʀɪᴄᴇ ʀᴇꜰ. ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ ᴍᴇɴᴜ 𝟦 ᴄᴏᴜʀꜱᴇ ʜᴋᴅ𝟣,𝟩𝟩𝟨
ᴡᴀɢʏᴜ ʙᴇᴇꜰ ᴀ𝟦 +ʜᴋᴅ𝟥𝟦𝟢
ɢᴇɴᴍᴀɪᴄʜᴀ & ᴄᴀᴠɪᴀʀ +ʜᴋᴅ𝟥𝟪𝟢
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