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2017-02-01
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第一次到铁人旨花是跟胖BOY来初次在港品尝Omakase，今次第二次到来却是因为工作所需，既然有美食当前也不好拒绝，唯有工作的工作，我专心吃就好。铁人旨花成名是由于他的铁板烧质素颇高，不过我两次到来却还是品尝Omakase，如果下次公司跟客吃饭，看来我要推介铁板烧，好让我可以尝试一下，哈。今次吃的Omakase Set(花)，是有前菜、刺身、铁板单品、寿司、烧物、白鱼汤和甜品，师傅马上送的是前菜腌物三小款，芥辣八爪鱼、明太子沙律和三文鱼头软骨，芥辣八爪鱼，芥末味道很轻，不会呛鼻。明太子沙律切成小方糖一样正正方方，明太子入口冰凉爽口，用沙律酱拌匀很开胃。三文鱼头软骨先腌过，味道偏酸却很有咬口。其后送上刺身四款，有日本蚝、鲷鱼、拖罗和北寄贝四款，师傅没有逐款逐款送上，反而一碟并出四款刺身。先尝鲷鱼，本身白身鱼味淡，要靠其他酱汁去提升鲜味，今次就唯有稍加酱油去尝鲜。再来下一款是日本蚝，蚝质地很Creamy，海水味不太重，对于我来说很易入口。拖罗，看到这粉嫩雪白，可想而知它的脂油是如何丰富。一整颗北寄贝刺身极新鲜，入口爽口也富鲜味。到了铁板单品是牛肉薄烧，配上香草酱再包著细葱进食，牛似肉汁完全
铁人旨花成名是由于他的铁板烧质素颇高，不过我两次到来却还是品尝Omakase，如果下次公司跟客吃饭，看来我要推介铁板烧，好让我可以尝试一下，哈。
今次吃的Omakase Set(花)，是有前菜、刺身、铁板单品、寿司、烧物、白鱼汤和甜品，
师傅马上送的是前菜腌物三小款，芥辣八爪鱼、明太子沙律和三文鱼头软骨，
芥辣八爪鱼·明太子沙律·三文鱼头软骨
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明太子沙律切成小方糖一样正正方方，明太子入口冰凉爽口，用沙律酱拌匀很开胃。
三文鱼头软骨先腌过，味道偏酸却很有咬口。
其后送上刺身四款，有日本蚝、鲷鱼、拖罗和北寄贝四款，
师傅没有逐款逐款送上，反而一碟并出四款刺身。先尝鲷鱼，本身白身鱼味淡，要靠其他酱汁去提升鲜味，今次就唯有稍加酱油去尝鲜。
再来下一款是日本蚝，蚝质地很Creamy，海水味不太重，对于我来说很易入口。
拖罗，看到这粉嫩雪白，可想而知它的脂油是如何丰富。
一整颗北寄贝刺身极新鲜，入口爽口也富鲜味。
到了铁板单品是牛肉薄烧，配上香草酱再包著细葱进食，牛似肉汁完全渗透入细葱内，把薄烧放入口品尝同时吃得到细葱香。
到了寿司环节，第一款是带子，带上再加上少许柚子酱吊起鲜味，不过我却比较喜欢只尝带子独特的鲜甜味。
带子
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炙烧金目鲷寿司
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烧海鳗·鱼子寿司
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烧右口鱼边寿司
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海胆寿司
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拖罗鱼寿司
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烤鱼
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白鱼汤，材料很丰富，豆腐、鱼块、紫菜、豆卜、日本菇，入口很浓郁的鱼汤香，而且鱼块也很清甜。
白鱼汤
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抹茶红豆奶冻
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今次再到铁人旨花，Omakase带来的惊喜比第一次来的时候小得多，大概也是自己吃叼了吧。不过就寿司品质、味道而言，师傅用的酱油抑或调得的味道也比较重了手，反而掩盖了材料的鲜味，期待下次会再来的时候也可以吃回第一次带来的感动。
张贴
