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2023-03-27
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/𝑳𝒆 𝑪𝒉𝒆𝒇𝒆𝒕𝒆𝒓𝒊𝒂 🇭🇰/#sa铜锣湾篇 ➖➖➖<铜锣湾法式私房菜> ➖➖➖之前曾经系restaurant week 食过佢地嘅lunch 今次再访食佢地嘅dinner set ☺️☺️$550/p.p 有餐汤、餐前面包、risotto 、主菜同饮品 甜品另+$58~ 都有六款拣 另外亦可再加多份沙律/意粉for sharing ✨➖➖➖🔹1st course :是日餐汤🔹1️⃣法式清汤- 北海道刺身级带子呢款汤会较清✨ 清汤倒去带子之后大概半熟～唔会过韧 ➖➖➖2️⃣龙虾浓汤 之前有饮过😆个汤无加忌廉～ 唔会太腻 用左蛋同椰子奶+ citrus dressing 加上新鲜龙虾同牛油果mousse汤底稠身浓郁!! ➖➖➖🔹餐前面包|| 开胃小食🔹两款面包分别搽上柠檬牛油同番茄香草酱番茄𠮶款包口感硬脆 柠檬牛油𠮶款则较松软 另有餐前开胃小菜 底部系自家制Roti ✨口感酥脆 馅料用柠檬汁煮成嘅红鲷鱼、酸瓜、水瓜➖➖➖🔹意粉🔹3️⃣冬荫牛尾米粒面 +$98 🌟牛尾炆得几够腍 腍得黎又有啲嚼口😆满满骨胶原🥰冬荫汤底惹味、微辣 米粒面同牛尾都够入味～ 米粒口感烟烟韧韧😋唔食牛嘅话都有
#sa铜锣湾篇
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<铜锣湾法式私房菜>
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之前曾经系restaurant week 食过佢地嘅lunch
今次再访食佢地嘅dinner set ☺️☺️$550/p.p
有餐汤、餐前面包、risotto 、主菜同饮品
甜品另+$58~ 都有六款拣
另外亦可再加多份沙律/意粉for sharing ✨
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🔹1st course :是日餐汤🔹
1️⃣法式清汤- 北海道刺身级带子
呢款汤会较清✨
清汤倒去带子之后大概半熟～唔会过韧
法式清汤- 北海道刺身级带子
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2️⃣龙虾浓汤
之前有饮过😆个汤无加忌廉～ 唔会太腻
用左蛋同椰子奶+ citrus dressing
加上新鲜龙虾同牛油果mousse
汤底稠身浓郁!!
Lobster bisque
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🔹餐前面包|| 开胃小食🔹
两款面包分别搽上柠檬牛油同番茄香草酱
番茄𠮶款包口感硬脆 柠檬牛油𠮶款则较松软
另有餐前开胃小菜
底部系自家制Roti ✨口感酥脆
馅料用柠檬汁煮成嘅红鲷鱼、酸瓜、水瓜
Amuse broche
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🔹意粉🔹
3️⃣冬荫牛尾米粒面 +$98 🌟
牛尾炆得几够腍 腍得黎又有啲嚼口😆
满满骨胶原🥰
冬荫汤底惹味、微辣 米粒面同牛尾都够入味～
米粒口感烟烟韧韧😋
唔食牛嘅话都有鸭肉沙律/ 腩肉粉丝沙律/ 手工蛋意粉
冬荫牛尾米粒面
$98
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🔹2nd course :
4️⃣油封鸭腿意大利饭🔹
每人都有一份！鸭腿唔会好油腻
用左36个钟烹调肉质呈粉红色😆
炆得几腍～ 有烟熏香气
另一只就有少少 overcooked 有少少鞋口
侧边配左个risotto 米饭有𡁻口
底部垫住慢炸越南春卷皮连汁
唔会好重油份👐🏻
油封鸭腿意大利饭
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🔹3rd course 🔹
5️⃣7oz 烟熏阿根廷黑安格斯牛里脊 🌟
想食最好预先pre-order!!
牛里脊肉色嫩红 大概五成熟☺️☺️
肉质都够软腍 唔会过韧 肉味浓几juicy✨
用椰子壳放系焗炉焗整成嘅烟熏效果
烟熏香气十足 尤如峇里岛嘅bbq 😍
配菜有薯菜~ 配菜由姜香茅柠檬同埋
椰奶煮成 质感爽脆入味😁
薯蓉无加牛油 所以零罪恶感无负担！
7oz 烟熏阿根廷黑安格斯牛里脊
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6️⃣脆皮猪腩肉 🌟
觉得似平时西式食嘅乳猪!
用左四日嘅时间整嘅菜式～
首先用左五香做调味 浸佢24小时
再用半蒸焗方式溶解油脂🐽再定型
所以食落唔会油淋淋 外皮质感亦够松脆
肉质都好够嫩🥰🥰
脆皮猪腩肉
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🔹4th course: 甜品 🔹
甜品都有六款拣✨例如: tiramisu / apple crumble/
今次拣左banana roti 同pineapple crumble
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7️⃣香蕉煎饼
煎饼即叫即制 饼皮软熟唔会过硬
仲会食到新鲜香蕉🍌
配埋伴碟嘅莓酱、香蕉酱同柠檬酱
连云尼拿雪糕 中和甜度
Banana roti
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8️⃣菠萝脆脆
本身菠萝脆脆酸酸甜甜 甜度适中
几钟意脆脆 几足料 口感丰富✨
Pineapple crumble
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🔹餐饮🔹
本身包热咖啡/法国品牌Dammann Freres 茶包
今次就饮左cappuccino 同peppermint 茶包😆
饮品质素不错～
Peppermint
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Cappuccino
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张贴
