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2010-01-07
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在金巴利道的老字号韩国料理"丰园",现今搬到去宝勒巷继续营业,而且更改名"元丰园".二零零九年的最后一夜,以泡菜作为终结.又一次避开那些开天杀价的西餐.晚上六点多,人流不多,现今揾食艰难,并不是很多人,可以在大节日之前夕"早退"的.吃韩国料理的前奏,自然不少得几小碟的小吃.我俩有九小碟.有泡菜,大豆芽,甜薯,豆腐,炸番薯,银鱼仔等等.但目光当然放在泡菜身上,腌得很入味,味道辛辣刺激,而且爽口.其他的如甜薯也不错,九"星"连珠之下,差一点想另叫碗白饭伴之.是夜一律不要韩烧,全部要料理.个人很爱吃牛肋骨煲,元丰园的牛肋骨煲份量十足,够四个人分.牛肋骨每一件也肉质丰厚,炆得入味,入口松化,而且越吃越甜,同煲的萝卜,索尽了牛肉的精华,味道甜美到极,即刻成为天下美味.我吃过最好的牛肋骨煲,在铜锣湾的庄园,现今的元丰园,也赶到"叮当马头".水冷面又是上韩国菜馆常吃之菜色,吃罢牛肋骨之后来个冷面,刚好有种中和之作用.面条口感带点烟龈,汤底清澈,更带一点点雪梨的清甜味.冷静之后,又要刺激起来,这次便到煎泡菜饼上场.煎饼一如其名地香脆,而泡菜的辣度亦均匀地布满整块煎饼上.吃罢之后怕热气?还是吃了才算.至
二零零九年的最后一夜,以泡菜作为终结.又一次避开那些开天杀价的西餐.晚上六点多,人流不多,现今揾食艰难,并不是很多人,可以在大节日之前夕"早退"的.
吃韩国料理的前奏,自然不少得几小碟的小吃.我俩有九小碟.有泡菜,大豆芽,甜薯,豆腐,炸番薯,银鱼仔等等.但目光当然放在泡菜身上,腌得很入味,味道辛辣刺激,而且爽口.其他的如甜薯也不错,九"星"连珠之下,差一点想另叫碗白饭伴之.
是夜一律不要韩烧,全部要料理.个人很爱吃牛肋骨煲,元丰园的牛肋骨煲份量十足,够四个人分.牛肋骨每一件也肉质丰厚,炆得入味,入口松化,而且越吃越甜,同煲的萝卜,索尽了牛肉的精华,味道甜美到极,即刻成为天下美味.我吃过最好的牛肋骨煲,在铜锣湾的庄园,现今的元丰园,也赶到"叮当马头".
水冷面又是上韩国菜馆常吃之菜色,吃罢牛肋骨之后来个冷面,刚好有种中和之作用.面条口感带点烟龈,汤底清澈,更带一点点雪梨的清甜味.冷静之后,又要刺激起来,这次便到煎泡菜饼上场.煎饼一如其名地香脆,而泡菜的辣度亦均匀地布满整块煎饼上.吃罢之后怕热气?还是吃了才算.
至于牛尾汤,上台时另上盐同胡椒,想要几咸,要自己调较.或者每个人喝牛尾汤的味道要求有所不同.有些人要喝得淡,有些人要喝得咸.耍了几次盐之后,女友说仍然很淡,后来再下些胡椒,才能够逼出味来.论味道也鲜甜.牛尾连骨的肉带点嚼劲.
吃到晚饭的黄金时间,门外已经有人等位,韩籍女店员暗示要我们结帐,我也不要阻住人做生意了.
现今韩风继续吹,近月又开了几间新韩国餐厅,听闻有间可劈开"南瓜"九碌.也有韩西混合的韩国餐厅,更有来自韩国的汉堡包店,这些新店,已一一记录在案.
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