大婆牛肉麵 (已結業)

像毓民牛肉面一样， 又是一家标榜太座厨艺如何了得而转为商机之食肆。不知纯恩兄是否因十来年前之阿二靓汤大行其道，生意兴隆，有感而发，故其店改得此名，还是李兄生性风流，妻妾不计其数，唯独元配的厨艺比其他姨太太更为高超，因此得名，这就不得而知。看来相比之下，纯恩兄之亲友比毓民兄的幸福。最低限度这里同样原本用来款客的牛肉面比毓民店的做得好一些.......这里牛肉面的汤底用上了大量牛骨熬制，故此味道比毓民店的浓郁。这里浓郁二字是个相对形容词，不是绝对标准，事实上如可再多加牛骨令汤更浓郁一点效果会更佳。汤内加上了花椒及八角，令人有轻微麻辣之感觉。对我个人而言，加上花椒是画蛇添足之举。麻木了的味蕾怎可令人感受真正的味道......牛份量亳不吝啬，厚厚的数片处理得不俗。牛和牛根要焖得腍而不烂颇考工夫，这里算是做到。酸辣虾面是失败之作 - 不酸不辣的怎可叫作冬荫功汤底。一言以蔽之曰 : 没劲。这里的小食不提也罢 : 黑油鸡翼 - 十六元两小只鸡中翼，所谓的黑油实际上只是较浓的卤水汁。胡椒猪手 - 厨师就连最基本的猪手需要汆水也没有做到。酱汁的胡椒味亦极为薄弱，与名称亳不切题。侍应生的服务态度是乏善