復興粥麵專家

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去完一个18日的纽西兰之旅，返到香港最想吃的就是一种能充分代表香港的食物，也是我的 comfort food - 牛腩云吞面。店舖不大，但人流不绝。双拼牛腩云吞面，表面以葱花唐芹作点缀。牛腩肉与肉之间有一块筋膜，咬一口，肉质软绵，筋膜胶质爽滑，带有少许油香。充满牛肉味但不膻。好吃!云吞用料充足猪肉虾仁做主料，虾味浓郁。因为馅料加入了炒过的虾子，还有一种香浓的材料，应该是炸过的大地鱼干粒，味道非常调和。云吞皮够滑，加上弹牙的虾仁，还有充满虾子及大地鱼香气的猪肉。绝不是街边普通的云吞可比美。面质弹牙，吃起来带有轻微的碱水味，但不太明显，本人喜欢加点辣椒油佐食。面不会有蛋香，或有什么味道。牛腩每块都是肉与肉中间有块筋膜，加少少的油脂。口感丰富，非常好吃。五星级的牛腩面，整体味道有四星，另外一星是因为吃到了香港的味道，当你离开一个你熟悉的地方久了，就会有种思念。吃到了这面，我就知道我真的回到了这个我熟悉的地方-香港。