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2017-05-12
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傍晚，继续分享下场在 IFC French Window Brasserie and Bar 的 Le French GourMay x FeedMeGuru 香槟餐单；上场 ÉPURE 经已喝到酒半醺，抵达后又不敌迷人海景美食，加上数款香槟（最爱醉人古典甜香槟!!），自然落得身心皆醉～ 大爱餐厅的高楼底，加上夜中环的动人海景，环境一栏不可能不是满分。如此美景下，六道菜的法国五月美食节 香槟配搭晚餐，每位不过$720（两位起），个人认为是非常抵食的！ 凡惠顾餐单，两位送赠 Duval-Leroy Fleur de Champagne Brut NV 375ml 香槟一支；如满四人或以上，再送 Delamotte Blanc de Blancs NV 375ml一支。前者很适合配开胃前菜，后者则口味清纯优雅，最妙是大家可一起交流分享不同的香槟及配搭，大大提升了用餐乐趣。 吃下松软可口的面包后，第一道菜是 Salad of Spring Green with Fritter of Lobster's Claw，鲜嫩艳丽的龙虾钳，与清新翠绿沙律带出鲜明对比，构图美、味道也很讨好。
大爱餐厅的高楼底，加上夜中环的动人海景，环境一栏不可能不是满分。如此美景下，六道菜的法国五月美食节 香槟配搭晚餐，每位不过$720（两位起），个人认为是非常抵食的！
凡惠顾餐单，两位送赠 Duval-Leroy Fleur de Champagne Brut NV 375ml 香槟一支；如满四人或以上，再送 Delamotte Blanc de Blancs NV 375ml一支。前者很适合配开胃前菜，后者则口味清纯优雅，最妙是大家可一起交流分享不同的香槟及配搭，大大提升了用餐乐趣。
吃下松软可口的面包后，第一道菜是 Salad of Spring Green with Fritter of Lobster's Claw，鲜嫩艳丽的龙虾钳，与清新翠绿沙律带出鲜明对比，构图美、味道也很讨好。
这餐单最特别是加进粤式元素，带来独一无二的餐饮体验：第二道菜，是由隔壁国金轩呈献的 Double-boiled Papaya Soup with Fish Maw and Dried Fig，炖木瓜花胶无花果汤是也，非常足料的汤头甚为鲜浓醇厚，喝下去无比的舒服好受，稍稍的消去部分酒气！
接著又有国金轩的 Braised Chinese Cabbage with Yunnan Ham and Bamboo Pith's，只要运用得宜，中国的金华火腿，精妙不下于西班牙火腿；像这晚的竹笙及蔬菜，一爽一嫩的组合，在吸收火腿咸香后，滋味尤胜海鲜肉类，还十分健康呢。
来到第四道菜，也是正式的主菜，则是 Guinea Fowl in Iron Pot, served with Leek Fondant and Potato Mousseline，是平日较少吃到的珍珠鸡！珍珠鸡个子比一般鸡要大，肉质却份外细嫩鲜美，又有高蛋白、低脂肪的好处，轻轻的调味已经非常好吃。
铁锅内又有不少杂菜，好吃之余组合又健康；另外配菜的薯泥慕丝也非常好吃，份量又丰富，男士来吃都会饱足。
接著品尝芝士前，来了令大家眼前一亮的 Guy Charlemagne Rafafia；一般香槟都是干爽微酸，制作 Rafafia 香槟时，却选用熟成的提子，因此产生天然的成熟甜味，与此同时气泡量会较少，个人简单是一试倾心，喜欢不得了！
著迷在甜蜜香槟同时，也是时间品尝 Air-flown Cheese from Selected France Fermier, served with dried fruit。芝士大师 Francois Bourgon 挑选的芝士太出众了，珠玉在前，这款也是来自法国农村的芝士，难免给比下去，但味道也一点不差。
最后甜品的 Stone Fruit Clafoutis with Clotted Cream and White Cherry 也很好吃：果挞中芯够润泽、挞皮却非常清脆，中间的樱桃非常香甜，加起来无论是净食，还是配上浓缩忌廉（邪恶啊...）及杂莓，都非常美妙～
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