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2015-04-04
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个人的确爱多菜少肉, 而身边的朋友亦渐渐有同一的饮食模式, 故素食斋菜已列入为饭聚的其中一个选择。闲时多与两三位朋友或家人到素菜小店点两三道菜, 而今次能与大颗儿凑成一围品尝多款斋菜, 实在难得, 《东后斋》便是我们今次饭聚点。餐厅的地方不算大, 设有八至十张四至六人枱、两张四人卡位座, 还有一间独立房。全店以粉绿色为主调, 并以莲花为题, 多款优雅的吊灯, 有莲叶形、有多线条形、有印上清雅图案的圆形, 款款独特且优美, 而餐牌、枱子和椅子都雕刻了莲花图案, 还有独立房间墙上挂了一幅荷花池的油画, 感觉优雅脱俗。******************************细看色彩缤纷的餐牌, 张张大型的食物相片, 款款吸引, 令人难以选择。得知餐店创有不少巧手招牌点心, 点了一笼黑松露野菌饺 ($30/3只), 以蒸笼盛载上枱, 店员一打开笼盖, 阵阵的黑松露 幽香随热烟散出, 极之诱人。立体三角形的杂菌饺, 件件饱满, 水晶皮 透薄晶萤, 滑身、烟韧, 兼富黏性, 口感丰富。内里包满以黑松露烹调的杂菌粒, 啖啖爽口而满有菇香, 而黑松露的份量亦刚好, 不会过于浓烈而夺去菇菌的鲜味。一
餐厅的地方不算大, 设有八至十张四至六人枱、两张四人卡位座, 还有一间独立房。全店以粉绿色为主调, 并以莲花为题, 多款优雅的吊灯, 有莲叶形、有多线条形、有印上清雅图案的圆形, 款款独特且优美, 而餐牌、枱子和椅子都雕刻了莲花图案, 还有独立房间墙上挂了一幅荷花池的油画, 感觉优雅脱俗。******************************
黑松露野菌饺
$120
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立体三角形的杂菌饺, 件件饱满, 水晶皮 透薄晶萤, 滑身、烟韧, 兼富黏性, 口感丰富。内里包满以黑松露烹调的杂菌粒, 啖啖爽口而满有菇香, 而黑松露的份量亦刚好, 不会过于浓烈而夺去菇菌的鲜味。一向甚少上茶楼, 皆因怕吃用猪油制作的点心会吃得漏滞, 令胃子受罪, 但店子的斋点心果然不同, 不感油腻, 让我吃得开怀。******************************
杏汁菜胆榆耳汤
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汤品对我来说的确非常重要, 每顿饭有碗暖汤才算完美, 才能令我满足, 而店子的招牌杏汁菜胆榆耳汤($58/盅) 不但令我满足, 简直对它念念不忘。一打开盅盖已闻到浓郁的杏香, 其面层布满粗泡, 的确卖相不太可取, 但真的不能以貎取 “物”, 它没有外表, 但却有内涵。
它是杏汁猪肺汤旳变奏版, 以大量南北杏仁皇 磨碎隔渣, 再加入白菜 和榆耳 炖制两小时以上。呈奶白色的榆耳汤虽满是粗泡, 但入口幼滑而毫无杏仁渣, 杏仁味极之浓郁, 的确用料十足, 啖啖喝得顺喉舒适, 滋味无穷!
内存不少爽口的榆耳, 能尝出其独有的味道; 而白菜芯 亦炖至腍嫩, 既有鲜菜味亦尽收杏香精华, 美味得很, 极之赞赏! 喝了这盅炖汤后, 滋润一番, 正!******************************
香口三色拼盘
$168
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接著来一道香口三色拼盘($168), 一次过试齐三款菜式, 满足! 粒粒方形的椒盐豆腐, 外层炸至黄金, 色泽平均, 咬一口, 内里热得烫口, 白雪雪滑嘟嘟, 满有豆香, 轻轻以椒盐 提味, 味道刚好。
另一款是秘制沙拉骨, 以鲜香的鲜竹 制作, 沙拉酱 紧紧沾满鲜竹面, 味道不俗。
而最讨我欢心是菠萝生炒骨, 估不到以莲藕 当作为肉骨, 惊喜! 外层脆酱薄而微脆, 莲藕啖啖爽口, 咬出清脆的声音, 挂上的酸甜酱汁 份量刚好, 稀稠合宜, 以三色椒 和菠萝 拌炒, 酸咪咪令人醒胃。******************************
荷塘之花
$168
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大厨刀工了得, 冬瓜 切得片片透薄, 清爽而存瓜汁, 而内里原粒莲子 腍硬之间, 不失咬口, 面层只打了薄薄的芡汁提味, 味道清淡, 很合我心水。******************************
珊瑚酿竹笙
$188
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接著又是一道清淡的菜式, 珊瑚酿竹笙($188)以海珊瑚打成碎粒酿在竹笙内, 以青绿的菜心 相隔, 再加入红萝卜粒和素蟹肉埋芡, 又如一朵花儿朵。竹笙 和海珊瑚 同样爽口, 味道清淡, 是一道清新的斋菜。******************************
XO酱四季豆炒萝卜糕
$88
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清淡过后便将味道逐渐提升, 先是XO酱四季豆炒萝卜糕 ($88), 翠绿的四季豆 微微爽口; 萝卜糕则较为粉腍, 以素肉 切成一丝丝作为瑶柱的XO酱 既咸香亦辛辣, 用来拌炒, 相当惹味。******************************
麻辣水煮鱼
$198
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虽然吃后口腔有麻辣感, 但众食材, 包括白萝卜、芋丝、支竹、芽菜、榆耳、黄芽白、豆腐、黄耳、木耳、薯粉、冬菇 等, 还有当作鱼片的鲍鱼菇片, 均能保存其独有的味道, 并不会完全被辣味遮盖, 加上面层的辣油并不算多, 故吃起来不会过于油淋淋, 很适合爱麻辣但又怕辣的人士。******************************
紫薯煎软饼
$52
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饭后甜品少不了, 一客紫薯煎软饼 ($26/3件)个个大小相若, 以紫心蕃薯压成泥制成外皮, 内饀是幼滑的白莲蓉, 面顶还放了一些杏仁片。 轻轻煎香的紫心蕃薯 味道清甜, 淡淡蕃薯香, 质感柔软且富黏性, 甜度合宜, 我和友人们都相当赞赏。******************************
即制豆花
$48
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压轴是原个木桶上枱的即制豆花 ($48/桶), 小心翼翼地把其舀起, 一片一片, 并不轻易散烂。入口滑嘟嘟, 满有豆香, 吃时可加入所配备的桂花糖 或黄糖, 个人较爱清甜的桂花糖, 为豆花添加一点桂花香更美味。______________________________
餐店创出多变的斋菜, 卖相精致吸引, 味道并非单一, 只是清淡, 亦有香浓惹味。在此能一尝五滋六味斋菜, 给大家另一番体会, 相信大家越来越接受斋菜, 甚至渐渐会爱上它, 亦会发现食素是福。
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