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2022-10-03
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人愈大，发觉对辣愈来愈上瘾！我指嘅辣不是食到喷火嘅程度，亦不是死辣𠮶只，而系辣中带麻、鲜及香，多种层次𠮶只，咁先充分满足到我！🤤🌶️近来，同几位朋友去食米芝莲食府锋膳旗下嘅精致川菜馆「井巷子」，试下店家招牌嘅九道菜肴，果真味道无得输，非常想推荐比大家！\前菜/✦ 麻辣鲍鱼手撕鸡 🍴4/5一睇前菜已觉得好有睇头，麻辣鲍鱼手撕鸡用咗南非孔雀鲍及三黄鸡鸡丝，中间加咗黑醋及辣椒粉，鲍片烟韧，手撕鸡鲜嫩，非常惹味！✦ 脆皮芽台乳鸽 🍴4/5至于脆皮芽台乳鸽，外脆内嫩，带有淡淡酒香，浓郁嘅油脂香，令人一试难忘！✦ 白胡椒山药雪莲子班骨汤 🍴4.5/5食完较油腻嘅乳鸽，店家贴心配上白胡椒汤，清口腔同时唤醒味蕾。呢款汤入面有山药及雪莲子，清润得嚟带有浓浓嘅胡椒辛口感，非常暖胃。✦ 麻婆嫩豆腐伴炸馒头 🍴4/5我几满意呢度嘅麻婆嫩豆腐伴炸馒头，酱汁唔太辣，豆腐好滑溜，炸馒头外皮干身脆口，非常邪恶！略嫌炸馒头数量不够，感觉一人分2粒就无咗。😂\主菜/✦ 井巷子片皮鸭 🍴4.5/5呢款真系必点之选！味道真系无得输！烧鸭皮脆肉嫩，带有微微烟熏香！至于饼皮，则随蒸笼座热奉上，几时攞饼皮食都新鲜软熟，好正！此外，店
人愈大，发觉对辣愈来愈上瘾！我指嘅辣不是食到喷火嘅程度，亦不是死辣𠮶只，而系辣中带麻、鲜及香，多种层次𠮶只，咁先充分满足到我！🤤🌶️
近来，同几位朋友去食米芝莲食府锋膳旗下嘅精致川菜馆「井巷子」，试下店家招牌嘅九道菜肴，果真味道无得输，非常想推荐比大家！
\前菜/
麻辣鲍鱼手撕鸡
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✦ 麻辣鲍鱼手撕鸡 🍴4/5
一睇前菜已觉得好有睇头，麻辣鲍鱼手撕鸡
用咗南非孔雀鲍及三黄鸡鸡丝，中间加咗黑醋及辣椒粉，鲍片烟韧，手撕鸡鲜嫩，非常惹味！
✦ 脆皮芽台乳鸽 🍴4/5
脆皮芽台乳鸽
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脆皮芽台乳鸽
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至于脆皮芽台乳鸽，外脆内嫩，带有淡淡酒香，浓郁嘅油脂香，令人一试难忘！
✦ 白胡椒山药雪莲子班骨汤 🍴4.5/5
白胡椒山药雪莲子班骨汤
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食完较油腻嘅乳鸽，店家贴心配上白胡椒汤，清口腔同时唤醒味蕾。呢款汤入面有山药及雪莲子，清润得嚟带有浓浓嘅胡椒辛口感，非常暖胃。
✦ 麻婆嫩豆腐伴炸馒头 🍴4/5
麻婆嫩豆腐伴炸馒头
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我几满意呢度嘅麻婆嫩豆腐伴炸馒头，酱汁唔太辣，豆腐好滑溜，炸馒头外皮干身脆口，非常邪恶！略嫌炸馒头数量不够，感觉一人分2粒就无咗。😂
\主菜/
✦ 井巷子片皮鸭 🍴4.5/5
井巷子片皮鸭
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井巷子片皮鸭
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呢款真系必点之选！味道真系无得输！烧鸭皮脆肉嫩，带有微微烟熏香！至于饼皮，则随蒸笼座热奉上，几时攞饼皮食都新鲜软熟，好正！此外，店家嘅填鸭配料都好非传统，不只包京葱、青瓜，仲有金奇异果丝！食上多咗一份清甜，甘香而不腻！
✦ 川辣生炒羊肉松拌荷叶饼
川辣生炒羊肉松拌荷叶饼
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川辣生炒羊肉松拌荷叶饼
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川辣生炒羊肉松拌荷叶饼
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由于个人唔食羊，所以都系同行朋友食，无法评价分数。不过，菜式上枱前，店家好讲究咁附上一张卡仔，仲介绍埋正确嘅食法同次序，我觉得劲贴心！将荷叶饼放上炸锅巴，再配搭英国干熟成羊肉松、紫洋葱、葱段，夹埋一齐食，个个都赞好惹味，羊肉咸香味重但唔会太腻。
✦ 重庆水煮黑白牛肉 🍴3.8/5
重庆水煮黑白牛肉
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重庆水煮黑白牛肉
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重庆水煮黑白牛肉
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另一款重庆水煮黑白牛肉，上枱红当当，以为实好辣，但食落又唔太辣，比较偏重麻香！牛肉有分三种，分别系骟牯牛、牛胸爽及牛柳心，骟牯牛及牛柳心深色，牛胸爽较浅色，故名为黑白牛，个人觉得前者2款牛一嫩一爽，后者则食落似花胶，口感丰富！此外，好钟意汤底有薯粉、秋葵、青瓜、大豆芽菜，每样都吸收哂酱汁精华，食上去劲惹味满足！
✦ 麻辣蒜香小龙虾面 🍴4/5
麻辣蒜香小龙虾面
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麻辣蒜香小龙虾面
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麻辣蒜香小龙虾面
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份量非常巨大嘅小龙虾面！整兜都都舖满小龙虾（目测有3-50只），连同行肥肥大食怪友人都觉得夸张！活小龙虾都用左西班牙金星啤酒、泡椒汁浸透，超入味，边食边剥壳食，系有点麻烦，但食晒成盘好满足！此外，我超爱汤底中嘅手工风干面，入口好弹牙，好有咬口！
✦ 甜品
杂果土红糖冰粉
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时令水果
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杂果土红糖冰粉、时令水果
最后结尾系杂果土红糖冰粉及水果，前者用咗红糖味甜润醇厚，口感冰粉爽Q，配料有松子、脆红枣、花生，甜度适中，消暑一流；水果则系日本静冈赤肉蜜瓜同埋蓝莓，作为一餐结尾真系诚意十足！
张贴
