井巷子 by 鋒膳 (已結業)

井巷子 by 锋膳－ 中菜馆对于上环这家新开的中菜馆「井巷子」by 锋膳的餐点,我今天来尝试了几道特色菜式,整体而言都相当美味可口。首先是叉烧系列中的「诺邓盐烧烧腩饭」。烧腩肉质鲜嫩多汁,保留了猪肉原有的香味,口感丰厚但不会太油腻。搭配自家制的芝麻盐,为整道料理增添了香脆及咸香的层次。米饭煮得恰当,绵密饱满,与烧腩完美搭配。「叉烧茅台酱油鸡饭」则是另一道亮点。鸡肉软嫩多汁,而茅台酱油的香气和鸡肉融为一体,营造出迷人的鲜香滋味。搭配饭菜品尝,回味无穷。另外还有「叉烧烟熏烧鸭饭」,鸭肉入味而不干柴,保有鸭肉固有的弹牙感,烟熏香气令人如醉如痴。除此之外,「黄金豆腐」软绵入口,伴以脆嫩的蔬菜,鲜甜滑顺,别具特色。「海蜇头」清脆爽口,开胃解腻。「莴荀」则带有轻微的香气和开胃滋味，与其他菜式形成良好搭配。无论是叉烧系列、素菜还是配菜,每道菜式都充满了用心和创意,展现出这家餐厅的菜品功力。服务亦非常细致周到,让整体用餐体验十分愉快。对于喜爱香港风味的食客来说,井巷子无疑是一个很好的选择,值得一试。