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2022-07-25
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每月豪一次食厨师发板，今次选址新开喺铜锣湾嘅「 舍利鮨 」，食佢嘅 「 午市厨师发板 $1180/位」当日仲有唎酒师比清酒建议，我地就嗌左呢支：首先有《 茶碗蒸 》 ，香滑蒸蛋里面有百合莲子。刺身有 《 赤羽太 》 及 《赤睦、鲣鱼 》，鲜甜。12贯寿司：姫鳟鱼鸟贝,有弹性深海池鱼中拖罗 -脂肪比例较高，鱼香持而恰到好处的鱼油脂，非常甘香，肥瘦大约是｢赤身｣以及脂肪丰富｢大拖罗｣的之间。大拖罗 - 比中拖罗更油润！赤身酱油渍青柳贝 - 好爽口～烧帆立贝烧太刀鱼白海胆 - 白海胆喺海胆界中系最贵又最靓，味道清雅。鲭鱼《 蒸蚝 》鲜嫩～《 花咲蟹蟹羮 》啖啖鲜甜蛋肉味，又够热。《 米面豉汤 》甜品有 《 绿茶 黄豆粉蕨饼 》满足～
每月豪一次食厨师发板，今次选址新开喺铜锣湾嘅「 舍利鮨 」，食佢嘅 「 午市厨师发板 $1180/位」
当日仲有唎酒师比清酒建议，我地就嗌左呢支：
首先有《 茶碗蒸 》 ，香滑蒸蛋里面有百合莲子。
刺身有 《 赤羽太 》 及 《赤睦、鲣鱼 》，鲜甜。
12贯寿司：
姫鳟鱼
鸟贝,有弹性
深海池鱼
中拖罗 -脂肪比例较高，鱼香持而恰到好处的鱼油脂，非常甘香，肥瘦大约是｢赤身｣以及脂肪丰富｢大拖罗｣的之间。
大拖罗 - 比中拖罗更油润！
赤身酱油渍
青柳贝 - 好爽口～
烧帆立贝
烧太刀鱼
白海胆 - 白海胆喺海胆界中系最贵又最靓，味道清雅。
鲭鱼
《 蒸蚝 》鲜嫩～
《 花咲蟹蟹羮 》啖啖鲜甜蛋肉味，又够热。
《 米面豉汤 》
甜品有 《 绿茶 黄豆粉蕨饼 》满足～
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