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2013-10-10
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老妹回台中后，我也跑到澳门玩一个礼拜多这天终于要回来了，是因为跟朋友们约好来晚餐喔～谢谢朋友与公关的邀请，让我尝到更多不同的潮州菜餐厅环境很活泼自在的轻松，时尚有质感跟印象中的中菜餐厅很不一样，我喜欢这样看著这晚的Menu当中居然有清酒，配著潮州菜到底会否合衬呢？！獭祭。三割九分。纯米大吟酿 ，酒味淡雅容易入口 有助提升海鲜的鲜味蛳蚶的外壳被洗得非常亮白，现在已经少有餐厅供应它了轻轻打开外壳，澎湃的鲜红色水流出来，肉质爽脆 浓郁的鲜味蛳蚶先以蒜头、椒丝、生抽等腌制，故带点蒜香微辣一块块的凉伴鱼皮，鱼鳞已经去干净鲩鱼皮清爽弹牙有著浓香的麻油味，是道不错的凉菜大大只的白烚冻花蟹，简单的烹调方法保留著鲜甜味，肉质更是扎实嘻...吃饭前才在澳门赶回来，明明没打风但海面还是大浪到吓坏取了只大蟹钳压压惊，也太幸福了吧我很喜欢这道荷兰烟鳝唷～浓香的烟熏味，薄薄肥美的鳝肉片 鱼味愈嚼愈香风味很浓厚卤水并盆里头有满满不同的料，阵容也很丰富鹅肠爽爽脆脆，鹅肉肉质软嫩薄薄一片的鹅肝味道浓郁，只是不够甘香肥美啦猪脚筋卤得软腍带黏性，有著浓浓的胶质但卤得不太入味，可以再浓香一些南部美人。吟GINGA纯米吟酿配以
这天终于要回来了，是因为跟朋友们约好来晚餐喔～
谢谢朋友与公关的邀请，让我尝到更多不同的潮州菜
餐厅环境很活泼自在的轻松，时尚有质感
跟印象中的中菜餐厅很不一样，我喜欢这样
看著这晚的Menu当中居然有清酒，配著潮州菜到底会否合衬呢？！
獭祭。三割九分。纯米大吟酿 ，酒味淡雅容易入口 有助提升海鲜的鲜味
蛳蚶的外壳被洗得非常亮白，现在已经少有餐厅供应它了轻轻打开外壳，澎湃的鲜红色水流出来，肉质爽脆 浓郁的鲜味
蛳蚶先以蒜头、椒丝、生抽等腌制，故带点蒜香微辣
一块块的凉伴鱼皮，鱼鳞已经去干净鲩鱼皮清爽弹牙有著浓香的麻油味，是道不错的凉菜
大大只的白烚冻花蟹，简单的烹调方法保留著鲜甜味，肉质更是扎实
嘻...吃饭前才在澳门赶回来，明明没打风但海面还是大浪到吓坏
取了只大蟹钳压压惊，也太幸福了吧
我很喜欢这道荷兰烟鳝唷～浓香的烟熏味，薄薄肥美的鳝肉片 鱼味愈嚼愈香
风味很浓厚
卤水并盆里头有满满不同的料，阵容也很丰富
鹅肠爽爽脆脆，鹅肉肉质软嫩
薄薄一片的鹅肝味道浓郁，只是不够甘香肥美啦
猪脚筋卤得软腍带黏性，有著浓浓的胶质
但卤得不太入味，可以再浓香一些
南部美人。吟GINGA纯米吟酿配以浓味，较肥的食物刚好
味道来得比刚刚第一瓶清酒更浓
煎蚝仔烙蛋香浓厚蚝仔个头蛮大 可惜鲜度不足
一上桌这道豆酱龙岗鸡的香气直扑进鼻子里
让人销魂的 ，开动啦～
味道香浓，但不入味
肉质也不够嫩滑，有点柴
榄菜肉碎四季豆简单平凡的菜式，用上榄菜来炒
四季豆清甜爽脆没青草味
芋泥蛋白清淡的蛋白鲜奶，上头有一层香甜的芋泥
两者甜度都不高，不会过甜过腻，入口滑顺 香气十足
刚好来满足我这个芋头控呢～
炸金瓜饼本来以为只有金瓜，原来也有芋头丝
金瓜 跟 芋头丝搭在一起香香甜甜，又不油腻
其实吃完都已经饱饱了，但也再多尝2款甜点奶黄 / 豆泥馅都饱满甜美，外皮更是薄薄的
2种口味都有试，当中更爱奶黄的，因为本身就已经很爱吃啦
手指般大小的反沙芋，砂糖平均的包著芋头条
外面是香甜又香脆的糖衣，内裹是粉嫩的芋香
吃完我该去散散步了，不然晚上一定睡不著！！
这边的菜除了有传统的做法，当中也会创作些新派的也很好吃，我觉得值得一试啦，再加上商场现在大翻新 变得更好逛 ～ 呵呵
张贴
