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2018-12-09
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男友系铜锣湾预约了鮨川日式料理店。一入去已经俾店内简洁又雅致既日式风格所吸引。四处亦摆放了小松树感觉很悠闲写意。男友说 omakase意思即系厨师发办，选用既食材都系选用当季新鲜的食材与对厨师手艺的信心。呢一餐我地都食得很安静。因为师傅系我地既面前制作料理。无论系捏寿司饭、刀工之纯熟都超乎想像！每一道菜色也可说是色、香、味与视觉的享受。真系超正！首先系前菜三点：前菜一上菜已经俾咁靓既装饰所吸引。经师傅介绍我们由鸭胸、再到明太子，最后食海胆。鸭胸用上柚子酱带出了鸭肉味之外仲散发住淡淡既柚子清新感。而明太子被师傅制作成小西瓜的样子。卖相超吸收亦尽显心思。最后是小妹既挚爱海胆。海胆鲜味十足，入口即溶。配上鱼子的点缀，恰恰增添了海胆的鲜味。食完前菜，便到了寿司部分。师傅系我地面前制作寿司，真系有种鬼斧神工既感觉。师傅捏寿司饭用的是感觉。而且手法超纯熟。每一样寿司都赏心悦目。鱼生新鲜，即使鱼肉保持于室温亦不会有腥味。最令我印象深刻既一定系赤贝。最主要系师傅制作时既刀工而留下深刻印象。首先切开再用力拍了两下。赤贝如同有生命般如花般盛放。而深海池鱼就系小妹爱食既其中一种鱼类。深海池鱼非常鲜甜爽口，配
一入去已经俾店内简洁又雅致既日式风格所吸引。四处亦摆放了小松树感觉很悠闲写意。
男友说 omakase意思即系厨师发办，选用既食材都系选用当季新鲜的食材与对厨师手艺的信心。
呢一餐我地都食得很安静。因为师傅系我地既面前制作料理。无论系捏寿司饭、刀工之纯熟都超乎想像！每一道菜色也可说是色、香、味与视觉的享受。真系超正！
首先系前菜三点：
前菜一上菜已经俾咁靓既装饰所吸引。经师傅介绍我们由鸭胸、再到明太子，最后食海胆。
鸭胸用上柚子酱带出了鸭肉味之外仲散发住淡淡既柚子清新感。
而明太子被师傅制作成小西瓜的样子。卖相超吸收亦尽显心思。
最后是小妹既挚爱海胆。海胆鲜味十足，入口即溶。配上鱼子的点缀，恰恰增添了海胆的鲜味。
食完前菜，便到了寿司部分。
师傅系我地面前制作寿司，真系有种鬼斧神工
既感觉。师傅捏寿司饭用的是感觉。而且手法超纯熟。
每一样寿司都赏心悦目。鱼生新鲜，即使鱼肉保持于室温亦不会有腥味。
最令我印象深刻既一定系赤贝。最主要系师傅制作时既刀工而留下深刻印象。首先切开再用力拍了两下。赤贝如同有生命般如花般盛放。
而深海池鱼就系小妹爱食既其中一种鱼类。
深海池鱼非常鲜甜爽口，配上小小的酱油点缀。超美！
之后就系最经典既海胆寿司。海胆超大板、超肥美，入口即溶。紫菜仲好脆身。而小妹最欣赏既系海胆寿司的卖相，好骨子。连平时唔食海胆既男友都赞不绝口。
食左四件寿司之后，餐厅就上了海鳗天妇罗。
海鳗经轻炸外层变得酥脆，肉质依旧细嫩。
牡丹虾真系好肥美，配上虾子作点缀。食落弹牙又爽甜。
带子真系好大块又鲜甜。配合即磨清新的柚子皮与胡椒提升了味道的层次。
喜之次真系好少见。佢既肉质比较幼嫩又肥美。入口鱼脂味十足。岩晒钟意食重口味既小妹呀。
经火炙的金目雕鱼肉鲜嫩又能食到微微烧焦的鱼皮。颜色鲜艳，卖相十分可口。
之后就到了小妹最最最钟意食既拖罗！拖罗鱼脂如雪花般均匀分布。入口鱼香香浓。配以青葱调味。赞！👍🏻👍🏻👍🏻
蚬清汤蚬肉肥美，鲜味十足。
富有柿清清甜甜，果肉鲜甜。卖相精致，富有禅意。
呢餐真系令我大开眼界。食物选料上尚，卖相精致吸引。师傅手巧且在食物花尽心思。真系一场视觉享受既omakase盛宴。
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