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2018-11-15
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「北京楼」真喺好耐无帮衬过，睇番自己嘅记录，对上一次光顾已经喺2015年6月嘅事，当时就喺大佬东揾小弟食晏，先到访过中环历山大厦嘅分店。今晚老友相约嘅饭局，选址尖沙咀星光行店，原来，呢间店已经有40年历史。40年唔喺一段短时间，怪不得要隆重其事啦，睇楼下嘅广告牌「京菜传承40载、缔造美馔传奇」，单喺睇见广告上呢一道「东海龙皇」，已感觉到唔简单。上到酒楼，唔知喺咪新装修过嚟，感觉新簇。近玄关位，一大幅巨形刺绣，名为「春回大地」，估计都喺大有来头，手工极为细致。入到大厅，地方非常之大，装潢摩登而典雅，一边对住天星码头、维港方向。而且，啲櫈非常舒服好坐。另一边应该喺啲厢房，照方向计就对住1881海利公馆𠮶边，果然，路经其中一个厢房时，趁无人又打开咗房门，快摄一张。感觉劲有田园气息，非常特别！去洗手间时，路过啲通道走廊，墙上挂有石雕，非常别致。而成晚嘅服务都非常熨贴到位，让人食得称心。虽然话传承，但都会有侧创新一面，跟随潮流，都创作啲「茉绿泡泡系列」，共有4款选择，配搭都几清新。葡萄柚．荔枝泡泡 $34造型好西化，又带有台式风格，唔讲仲以为喺杯鸡尾酒，其实只喺杯茶饮，总之卖相就好吸晴。茶底嘅茉
40年唔喺一段短时间，怪不得要隆重其事啦，睇楼下嘅广告牌「京菜传承40载、缔造美馔传奇」，单喺睇见广告上呢一道「东海龙皇」，已感觉到唔简单。
上到酒楼，唔知喺咪新装修过嚟，感觉新簇。近玄关位，一大幅巨形刺绣，名为「春回大地」，估计都喺大有来头，手工极为细致。
入到大厅，地方非常之大，装潢摩登而典雅，一边对住天星码头、维港方向。而且，啲櫈非常舒服好坐。
另一边应该喺啲厢房，照方向计就对住1881海利公馆𠮶边，果然，路经其中一个厢房时，趁无人又打开咗房门，快摄一张。感觉劲有田园气息，非常特别！
去洗手间时，路过啲通道走廊，墙上挂有石雕，非常别致。而成晚嘅服务都非常熨贴到位，让人食得称心。
虽然话传承，但都会有侧创新一面，跟随潮流，都创作啲「茉绿泡泡系列」，共有4款选择，配搭都几清新。
葡萄柚．荔枝泡泡 $34造型好西化，又带有台式风格，唔讲仲以为喺杯鸡尾酒，其实只喺杯茶饮，总之卖相就好吸晴。茶底嘅茉莉几清香，加入西柚汁，味道唔错。
扬州龙青瓜 $88相信手拍青瓜大家都食得多，但将一条青瓜，喺一条青瓜原条无断开，而切成一片片，再盘成龙形，净喺食咁巧手嘅「刀工」已值回票价啦。待客人影完相，侍应会帮手剪成小件，青瓜本身已经好爽脆，再淋上柚子青柠汁，极为清新，为今餐晚饭有个「新鲜」嘅开始。
扬州龙青瓜
$88
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麻酱鸡丝捞起 $108源自星洲嘅「捞起」呢度菜式唔使多介绍，一到过年前后就有唔少餐厅供应，好意头嘛，捞到风生水起，美心嘅中菜系餐厅亦都大搞。将平常嘅鸡丝粉皮摇身一变为「捞起」版，有心思㖞！将鸡丝、粉皮，仲有紫椰菜丝、青瓜丝、萝卜丝，加上浓香嘅芝麻酱，风味大不同，绵滑嘅鸡丝增添咗爽口感，既香浓，却又清新。
东海龙皇 $780（需预订）唔喺友人讲，真喺唔知「东海龙皇」喺北京楼40年前嘅经典菜色，雕条龙不知几多手工，雕得栩栩如生，卖相绝对喺可以先声夺人。虽然话喺经典，但亦喺全新演绎登场，食材比以前用料更精、更鲜，以鱼香酱炒大虾球、鲜带子、螺片，香辣惹味唔在讲，啲料真喺精，大虾球爽弹到不得了，带子就好鲜甜，螺片柔中带点点咬口嘅韧劲，传3样食材都尽显本性，此外，都唔好错过唧晒花嘅薯蓉，好软滑架。
东海龙皇
$780
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糖醋桂花鱼 $298型㖞！甚有晌日本餐厅食原条喜之次鱼生咁，单喺要炸出咁嘅形态，相信师傅都花过一番心机，仲有，如果有留意到，佢哋每道菜所用嘅碟都喺好精美。讲番条鱼，绝对喺使到外脆内嫩，鱼肉好鲜嫩，外皮酥脆甘香，配以糖醋勾起个酸甜酱汁，份外好食。
北京菜好多人第一时间谂到嘅就喺北京填鸭，「北京楼」嘅填鸭颇有名气，尤其星光行呢间店喺做唔少游客生意，当晚目测亦见唔少外国客。所以，店家晌近门口处，特设一个开放式厨房，专切填鸭，睇住几个师傅不停做，真喺难以想像一晚会卖出几多只。题外话，依家仲喺好多人将北京填鸭同片皮鸭混为一谈，前者喺皮连肉，后者顾名思义就喺净皮，就正如啲人仲喺分唔清生炒骨同咕噜肉嘅分别。
烤北京填鸭 $460（全份） / $240（半份）既为镇店菜式，水准唔需要点担心，的确，鸭肉烤得香，可能严选鸭种，油脂都相对少，几片鸭肉，加上青瓜条、京葱、海鲜酱，𠮶份美味确喺微妙。顺带一提，青瓜条及京葱切出嚟嘅长短、大细都完全喺孖生兄弟咁，足见师傅嘅认真同专注。晌出面欣赏师傅片鸭嘅时间，已留意到其身后剩低好多鸭壳，所以，想二食可以考虑「鸭架汤」或「炒鸭崧」。
烤北京填鸭
$480
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东坡肉 $158晌昔日，喺完全无胆固醇忧虑呢个问题嘅，但依家人人都讲健康，元蹄、东坡肉呢类肥腻嘢都少接触。难得今晚大家都话胆固醇万岁，小弟咁瘦底就更喺无有怕啦。「东坡肉」以一个古雅金鼎上枱，够晒气派。虽然，预期会肥肥哋，但真喺估唔到喺肥而不腻，师傅将层次分明嘅五花腩逼出油份，所以，入口既松化，又一啲都唔肥，加上味浓，好有惊喜。
东坡肉
$158
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食到8:30pm，突出一阵起哄声，原来每晚都会有大厨粉墨登场，即席表演制作北京拉面，点样三五吓手势就将面团搓揉、拉延、折叠出细长的面条。由于面条晌中国有长寿嘅象征，因此拉得越长，寓意健康越好，所以，师傅嘅表演绝无迤做，而呢样就最吸引到啲外国客。
最可惜喺是夜临时有点事而早走，未能跟大家尽庆。新面貌嘅「北京楼」将传统经典揉合创新意念，令传统及摩登共冶一炉。用料贯彻精益求精，但重新包装后令卖相更精致、吸晴，一定为客人带嚟惊喜，相信成绩会更上一层楼。
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