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2019-12-29
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京菜中我最喜欢吃片皮鸭，不过大部分中菜馆至少要点半只，总是要凑够人才有机会吃到，但在上环的京香阁就有任食片皮鸭加京川沪菜放题，选择更灵活，就算只有两口子撑枱脚都可吃到片皮鸭。店内走中菜馆的传统格局，面积宽敞，座位之间留有空间感，坐得颇舒服。顶级京菜自助餐钱为 $228-$268，除了招牌片皮鸭外，还有四十多款京川沪菜式任食。京川沪菜式都是即叫即制，而且每碟份量只是一小碟，所以可以试尽更多款式，又不怕会浪费食物，全程没有漏单。茶钱每位 $16.5，另需按原价收取加一服务费 $33.8。点了加拿大龙虾餐 $268，先奉上虫草花花胶炖鸡汤，汤头清澈，里面亦真材实料。龙虾有五种煮法可选，其中半只选了芝士焗，芝味浓郁，但就欠了点焦香。另外半只就选了上汤焗，这款味道就较淡，更能突出龙虾本身的鲜味。每只片皮鸭都是新鲜热辣刚刚烤好，逐件切好放在自助区任人自取。鸭皮烧至赤红色，闪亮发光，难得外皮保持酥脆口感，内里肉质松软。饼皮软绵烟韧，包著味浓肉嫩的鸭肉、青瓜、甜面酱等配料，一口咬下唇齿留香。四喜烤夫烤麸是以生面筋为原料，多气孔有点像海绵，彻底吸收了甘甜开胃的酱汁。京式素鹅素鹅叠层略为厚了点，不过外面炸
店内走中菜馆的传统格局，面积宽敞，座位之间留有空间感，坐得颇舒服。
顶级京菜自助餐钱为 $228-$268，除了招牌片皮鸭外，还有四十多款京川沪菜式任食。
京川沪菜式都是即叫即制，而且每碟份量只是一小碟，所以可以试尽更多款式，又不怕会浪费食物，全程没有漏单。
茶钱每位 $16.5，另需按原价收取加一服务费 $33.8。
点了加拿大龙虾餐 $268，先奉上虫草花花胶炖鸡汤，汤头清澈，里面亦真材实料。
龙虾有五种煮法可选，其中半只选了芝士焗，芝味浓郁，但就欠了点焦香。
另外半只就选了上汤焗，这款味道就较淡，更能突出龙虾本身的鲜味。
每只片皮鸭都是新鲜热辣刚刚烤好，逐件切好放在自助区任人自取。
鸭皮烧至赤红色，闪亮发光，难得外皮保持酥脆口感，内里肉质松软。
片皮鸭
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四喜烤夫
烤麸是以生面筋为原料，多气孔有点像海绵，彻底吸收了甘甜开胃的酱汁。
京式素鹅
素鹅叠层略为厚了点，不过外面炸得金黄脆身，份外酥香可口。
京式素鹅
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椰汁炸馒头
超迷你的一口size，口感外脆内软，馒头质地软绵柔韧，点上炼奶，让味蕾也感受小确幸。
椰汁炸馒头
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上海春卷
即叫即炸脆卜卜，而且油份不会过多。
糯米烧卖口感较实，猪肉小笼包一咬开即爆出汤汁，令馅肉保持湿润。
生煎锅贴
锅贴包得圆润饱满，煎得焦香脆口。
腰果鸡丁
腰果香脆可口，鸡丁炒得入味。
大千鸡
一上枱川香麻辣的独有香气扑鼻而来，辣度不会过高，将辣椒的香味慢慢并发出来。
大千鸡
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糟溜鱼片
鱼肉肉质洁白滑嫩，渗着淡淡馥郁酒香。
话梅骨排骨色泽红亮，酱汁酸酸甜甜，不会过酸或过甜，浓稠得宜，即时令人胃口一醒。
话梅骨
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翡翠炒虾仁
京川沪菜一向都偏较浓味，但这道菜就相对清淡，虾仁新鲜爽口。
翡翠炒虾仁
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上海粗炒
面条弹牙富韧性，而且炒得有镬气够干身，不过粉面份量比较大碟，不想浪费的话就最好点一碟起两碟止就足够了。
上海粗炒
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雪糕脆麻花
脆麻花质地香脆，伴雪糕吃，一冷一热，呈现温差的强烈对比。
豆沙窝饼
外面薄脆内里柔软，绵密的豆沙内馅甜而不腻。
豆沙窝饼
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雷沙汤丸
同样都是超级迷你size，外面沾满黄豆粉、花生粉，口感QQ软糯。
饮品亦有汽水、豆浆及竹庶茅根水，于自助区自斟自饮。
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