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2013-03-07
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庆祝么弟的生日，寿星指定要吃片皮鸭，所以选了这间出名做片皮鸭的老饭店；一周前预先订了5位，原来晚市分两轮，我们选了八点半开始的第二轮！环境地点饭店位置有点远离尖沙咀的中心地带，位于尖咀与尖东之间，由地铁N1出口前往是最快的途径，饭店就在出口马路的对面饭店隐身在一家"up duck"商场的二楼，还好招牌虽然老旧，但够大够抢眼，远远看到就可以按指示找到入口饭店环境相当老旧，看著如此陈旧的装修，还蛮好奇它有多少年历史了，感觉好像比莲香楼还陈旧…也因为老旧，椅桌餐具等看起来不太干净，而椅桌也编排得有点挤拥食物品评鹿鸣春饭店的菜色相当多样化，更贴心的是大部份菜色(包括甜品)，都有大、中、小三个份量可供点选，客人可因应不同人数而选择份量！什锦冷盘($140 中)相当漂亮的小菜，冷盘排列得相当漂亮，色彩丰富，还未开始吃，单用看的已令人感觉十分兴奋，也更期待之后的菜色！！当中什锦凉菜有海蜇、豆腐片、牛腱、笋丝、芹菜…每一样都非常可口，海蜇爽口弹牙带轻甜；豆腐片、牛腱卤得得入味；芹菜、笋丝新鲜爽口味道: 8/10清炒虾仁($90 小)看起来平平无奇的清炒河虾仁，却同样做得很出色！虾子大颗有肉地，虾肉爽口
环境地点
饭店位置有点远离尖沙咀的中心地带，位于尖咀与尖东之间，由地铁N1出口前往是最快的途径，饭店就在出口马路的对面
饭店隐身在一家"up duck"商场的二楼，还好招牌虽然老旧，但够大够抢眼，远远看到就可以按指示找到入口饭店环境相当老旧，看著如此陈旧的装修，还蛮好奇它有多少年历史了，感觉好像比莲香楼还陈旧…也因为老旧，椅桌餐具等看起来不太干净，而椅桌也编排得有点挤拥
食物品评
鹿鸣春饭店的菜色相当多样化，更贴心的是大部份菜色(包括甜品)，都有大、中、小三个份量可供点选，客人可因应不同人数而选择份量！
什锦冷盘($140 中)
相当漂亮的小菜，冷盘排列得相当漂亮，色彩丰富，还未开始吃，单用看的已令人感觉十分兴奋，也更期待之后的菜色！！当中什锦凉菜有海蜇、豆腐片、牛腱、笋丝、芹菜…每一样都非常可口，海蜇爽口弹牙带轻甜；豆腐片、牛腱卤得得入味；芹菜、笋丝新鲜爽口味道: 8/10
清炒虾仁($90 小)
看起来平平无奇的清炒河虾仁，却同样做得很出色！虾子大颗有肉地，虾肉爽口之余还很弹牙，口感很好，每一颗都令人吃很很满足！虽是河虾，但虾肉鲜味不弱，加上滑滑的薄献提味，味道更佳！如利用侍应还另外给的蟹醋蘸著吃，又有另一翻风味！味道: 8/10
京烧羊肉($78 小)
是日最回味的一道菜！五人一致认为最好吃！菜送上来时已觉得份量不少，羊肉切的大小刚好，很好夹起，也很方便入口嚼开；这道菜真得超~~~~好吃~~~ 外皮炸得酥香松脆！内层羊肉则十份软柔！中间夹了一点羊脂，感觉像牛腩那样，口感肥美而不油腻！羊膻味处理得恰到好处！香而不膻！非常好吃！有点后悔没点中size的！味道: 9/10
赛螃蟹($80 小)
吃过赛螃蟹的人都知道，这道菜是用蛋白作的，没有真的蟹肉，但味道鲜美得赛过螃蟹！赛螃蟹这道菜，我们吃过的次数也不算少了，但这次吃到的，真的鲜美得让我们几人认真地讨论是否有蟹肉在内！蛋白煮得嫩滑松软有咬口，味道鲜甜，真的有螃蟹肉味，再加上夹集在蛋白中有一根根细白肉，令我们更怀疑当中有蟹肉存在！最后忍不住细问伙计，才知道那是加了鱼肉增加质感，再加了干瑶柱增加鲜味而成的！这道菜真的名副其实"赛螃蟹"！味道: 8/10
片皮鸭($300 全只)
以这个质素来计，真是相当抵吃的片皮鸭！师传在一旁为鸭子片皮时，我们已看到鸭子烤得相当漂亮，每一只都"胀卜卜"的，可以想象有多肥美！鸭肉片是我喜欢的多肉切法，每一片的肉地都很多，皮香肉嫩有咬口，鸭子刚烤好就拿出来，鸭肉肉汁丰富，配以面饼、甜酱、京葱及青瓜来吃，感觉丰富又满足！美中不足的地方是青瓜切得太粗，及京葱质量不佳，既不爽脆(我咬不断)，又没辛辣味，令整个烤鸭卷味道大打折扣！败在最廉价的配料上，感觉实在相当婉惜…味道: 7/10
P.S. 结帐时可以跟伙计说要带走鸭壳(剩下的骨肉)，带回家煮粥可是很鲜美的喔！！
素鹅($70 小)
同样做得很好吃的一道菜！煎得焦黑的素鹅卷意料之外的是冷菜，入口相当冰凉！素鹅卷腐味浓郁，当中还有淡淡的烟熏味，味道层次丰富，中间卷著的内馅爽口甜美，整体也是相当好吃！味道: 8/10
炒鸭崧($50 片皮鸭二食)
全晚最差的一道菜，原因在于味道太淡！鸭崧其实炒得很干身，不会一底油，吃起来也很爽口，但可惜味道淡得根本无法形容吃进口的是什么味道！吃过了多道味道煮得极好的菜肴后，与其相信这个菜本来就是这么淡的，我还比较想相信这是师传一时失手之作…味道: 6/10
叉子烧饼($6 一份两件)
这叉子烧饼完全是被鸭崧拖累到…烧饼本身做得薄脆挺身，外层粘得满满的芝麻恰如其份地散发出浓郁的香味！这个饼如果加入味道丰富的夹料，一定能让两者相得益彰！但很可惜夹了没味的鸭崧后，微弱的芝麻香味也没能令整体味道起死回生…味道: 7/10
小笼包($60 十只)
另一个反高潮之作！不知道是不是蒸过火了，小笼包送上来时，已看得出外皮紧皱皱的贴著内馅，一点汤汁也没有…咬开一口，果然干汁到无与伦比…我还是第一次吃的没汁的小笼包 = =||| 连带内馅也是老老的、干干的…味道: 7/10
拔丝苹果($52 小)
没期望，也不意外，又是一个拔不出丝的拔丝甜品！纯以味道来评，外片糖浆做得不错，甜而不腻，厚薄适中，又够脆！苹果内馅甜中带酸，能消滞，但果肉有点"粉粉"的，口感一般味道: 7/10
总括来说，这不是一间吃环境的饭店，但菜色水准很好，价钱也很合理，侍应虽然忙碌但办事很上心，值得多多支持！
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