影片
更多
2009-02-15
39 浏览
翻开报纸娱乐版，看到一些饮食分类广告：其中一个是京味居的任食「优惠」，持剪报可享原价$90的八折（另茶位$6及加一）。印象中这小店的出品都不错，尤其是京烧羊肉。一个海啸，迫得他们都要做任食？有个念头马上出现：质素会否因「将货就价」被牺牲掉？这可是辛苦经营得来、令食肆屹立不倒的宝贵资产啊！这天就来此一试，还带来了两位长辈一同当「白老鼠」。看传单才发觉系人都有八折，有点不快。店内很热闹，后来还有客人在外面等位。听见店子上下都用北方口音的普通话沟通，这给了我莫名的信心。（无他，谁能比老乡做菜做得更好？）看到厨房内，大厨忙碌地工作、炉火开开关关，似乎即叫即炒的承诺真的兑现了。豆浆任饮，侍者二话不说，先来了一大瓶。先点了些冷盘如海蜇、肴肉、蒜泥白肉、醉鸡、鸡丝粉皮、五香牛展等，每碟份量少，也正因此能多吃几款；味道也中规中矩。也点了些京菜馆最常见的菜式：酸辣汤，味道可以，材料下的算足，不乱下笋丝来混淆视听；制作也花了心机，猪肚丝就像笋丝切得一样细，还让我以为是后者而想把它挟走呢！大卤面也是经媒体报导过的「名物」，上菜却觉得跟照片有分别：就像是一碗面，在上面勾了厚厚的芡，加了几片薄薄的肴肉和两三只小
翻开报纸娱乐版，看到一些饮食分类广告：其中一个是京味居的任食「优惠」，持剪报可享原价$90的八折（另茶位$6及加一）。印象中这小店的出品都不错，尤其是京烧羊肉。一个海啸，迫得他们都要做任食？有个念头马上出现：质素会否因「将货就价」被牺牲掉？这可是辛苦经营得来、令食肆屹立不倒的宝贵资产啊！
这天就来此一试，还带来了两位长辈一同当「白老鼠」。看传单才发觉系人都有八折，有点不快。店内很热闹，后来还有客人在外面等位。听见店子上下都用北方口音的普通话沟通，这给了我莫名的信心。（无他，谁能比老乡做菜做得更好？）看到厨房内，大厨忙碌地工作、炉火开开关关，似乎即叫即炒的承诺真的兑现了。豆浆任饮，侍者二话不说，先来了一大瓶。先点了些冷盘如海蜇、肴肉、蒜泥白肉、醉鸡、鸡丝粉皮、五香牛展等，每碟份量少，也正因此能多吃几款；味道也中规中矩。
也点了些京菜馆最常见的菜式：酸辣汤，味道可以，材料下的算足，不乱下笋丝来混淆视听；制作也花了心机，猪肚丝就像笋丝切得一样细，还让我以为是后者而想把它挟走呢！大卤面也是经媒体报导过的「名物」，上菜却觉得跟照片有分别：就像是一碗面，在上面勾了厚厚的芡，加了几片薄薄的肴肉和两三只小小的虾。吃下去也只有芡汁的味，那样占胃部空间的东西还是可免则免！
小笼包来了，一上桌便令我心头一颤：那表面有点像有喑疮疤痕的皮肤，一看便知厚，而且擀得不好！这可是京菜馆呀！这不禁令我对还没有来的京烧羊肉担心起来。幸好，这菜式的水准依旧：外面炸得甘香酥脆、羊肉的横切面一层一层的肥瘦分明，入口当然不膻！
大千鸡上桌时令我有点疑惑：怎么是有汁的？这儿的作法是把鸡蘸粉过油，再加上质感像糖醋汁的浓汁；但翻看其他食肆的，是不会下如此重的勾芡。反而最没期望的回锅肉叫我惊喜：外表跟他处的没两样，材料也实在（没有劲落笋），但味道浓淡适中，更有一股肉的鲜味！甜品有豆沙锅饼和高力豆沙等，热辣辣的亦不错。
吃完了，真的很饱很饱！京菜比其他菜系油腻，所以任食不是个好食法。
张贴
