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京華春夢,還是遊園驚夢?
2014-08-30 4553 浏览
廣告界朋友極力推薦,說這裏是香港唯一可以吃到老北京味道的菜館.我前後兩次光顧,感覺很不一様..首次,如文附照片,菜式雖然簡樸,但每項的味道和火喉均把握得很好,吃出大師傅的功力來,其中烤鴨,肉嫩皮脆,多吃也不感肥膩,而羊肉餡餅皮薄,餡料鮮味汁濃,箇是齒頰留香,較在京城吃到的更為出色!可是大半年後,有種物面全非的感覺,莫非轉了師傅?還是純粹因為顧客群和氣氛的轉變?看不見文藝界朋友,反而多了吃火煱還是涮羊肉的人,而火煱這種東西不講技巧,不用廚藝,有難登大雅之堂之感..可能由此至終都只是一廂情願作京華夢,那種清末京官李鴻章所言的"食不嫌精,精不嫌細"的年代成絕響,現在是尋常百姓的沒有要求的大涮特涮..
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廣告界朋友極力推薦,說這裏是香港唯一可以吃到老北京味道的菜館.我前後兩次光顧,感覺很不一様..
首次,如文附照片,菜式雖然簡樸,但每項的味道和火喉均把握得很好,吃出大師傅的功力來,其中烤鴨,肉嫩皮脆,多吃也不感肥膩,而羊肉餡餅皮薄,餡料鮮味汁濃,箇是齒頰留香,較在京城吃到的更為出色!
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 可是大半年後,有種物面全非的感覺,莫非轉了師傅?還是純粹因為顧客群和氣氛的轉變?看不見文藝界朋友,反而多了吃火煱還是涮羊肉的人,而火煱這種東西不講技巧,不用廚藝,有難登大雅之堂之感..可能由此至終都只是一廂情願作京華夢,那種清末京官李鴻章所言的"食不嫌精,精不嫌細"的年代成絕響,現在是尋常百姓的沒有要求的大涮特涮..
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