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2020-07-04
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星期五晚上，我在牛头角「淘大商场」光顾「釜之魂釜饭专门店」的时候，店外有大量食客正式等候座位。我好不容易成功轮候到座位，发现使用的餐台实际上，还是需要跟大量食客搭台。「釜之魂釜饭专门店」里面的侍应选择了，在同台不认识的食客之间，直接插入一块厚纸板，尝试把不认识的食客互相分开，确保食客可以在衞生的情况下用餐。「釜之魂」作为一间日本菜餐厅，我当然没有期望过「釜之魂」会无端端推出有牛肉和鸡肉双并的釜饭食品，我唯一期望「釜之魂」牛肉釜饭食品，加上鸡肉小食食品和饮品之后的总价钱不会太昂贵，就已经感觉足够。不过，由于光顾「釜之魂」的食客众多，导致「釜之魂」厨房跟侍应应接不暇，所以我点餐里面所有的食品和饮品，餐厅都花了比较长时间，才能完全送到我的台面上。我点了一客「汁烧牛肉釜」，我最初以为「汁烧牛肉釜」里面的牛肉，牛肉最多都只是薄身的肥牛肉而已，肥牛肉的口感即使再嫩，也只是点到即止，一咬即断而欠缺丰厚肉食感觉。但是「釜之魂」「汁烧牛肉釜」实际制成品里面的「牛肉」，竟然原来是偏向厚身，疑似是「牛肋」肉，又点像「牛扒」的牛肉，总之就是比较有浓厚牛肉肉质，但是口感偏嫩，又不算很韧的牛肉。至于「汁烧牛肉釜」
「釜之魂釜饭专门店」里面的侍应选择了，在同台不认识的食客之间，直接插入一块厚纸板，尝试把不认识的食客互相分开，确保食客可以在衞生的情况下用餐。
「釜之魂」作为一间日本菜餐厅，我当然没有期望过「釜之魂」会无端端推出有牛肉和鸡肉双并的釜饭食品，我唯一期望「釜之魂」牛肉釜饭食品，加上鸡肉小食食品和饮品之后的总价钱不会太昂贵，就已经感觉足够。
不过，由于光顾「釜之魂」的食客众多，导致「釜之魂」厨房跟侍应应接不暇，所以我点餐里面所有的食品和饮品，餐厅都花了比较长时间，才能完全送到我的台面上。
我点了一客「汁烧牛肉釜」，我最初以为「汁烧牛肉釜」里面的牛肉，牛肉最多都只是薄身的肥牛肉而已，肥牛肉的口感即使再嫩，也只是点到即止，一咬即断而欠缺丰厚肉食感觉。
但是「釜之魂」「汁烧牛肉釜」实际制成品里面的「牛肉」，竟然原来是偏向厚身，疑似是「牛肋」肉，又点像「牛扒」的牛肉，总之就是比较有浓厚牛肉肉质，但是口感偏嫩，又不算很韧的牛肉。
至于「汁烧牛肉釜」白饭里面的酱汁，我觉酱汁的味道偏向比较甜，属于甜味多过咸味的日式甜酱油，日式甜酱油成功令「汁烧牛肉釜」整体的味道，有了来自日式甜酱油，跟牛肉而来的鲜甜味。
另外「釜之魂」厨房另外为「汁烧牛肉釜」，加入了一枚类似「流心蛋」的鸡蛋配菜食品。鸡蛋在「汁烧牛肉釜」制作完成上台时，已经微微裂开了，不过蛋黄里面的甜味汁液，没有从鸡蛋里面渗出来。
不过有了甜味的日本酱油帮助，「釜之魂」制造的「汁烧牛肉釜」实际的味道没有严重偏咸感觉。相反甜味的日本酱油，令整锅「汁烧牛肉釜」里面的白饭跟牛肉味道都变得很甜，牛肉和实际口感也都不会太硬。
最后「釜之魂」厨房在「汁烧牛肉釜」的牛肉跟白饭表面上，洒下少许的芝麻碎和葱花，芝麻碎和葱花令到原本味道已经偏浓偏甜的「汁烧牛肉釜」，最后出来的味道变得更甜更浓更易入口。
汁烧牛肉釜
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至于「釜之魂」晚餐的「星级套餐」饮品里面，大部分都属于港式茶餐厅里面的饮品，包括「奶茶」、「咖啡」、「柠檬茶」在内，都是含提神「咖啡因」在内，但是我又对味道偏淡的「冻柠水」没有兴趣。
所以我最后选择了冰冻的「柚子蜜」，作为「星级套餐」里面的饮品。冻饮「柚子蜜」里面有浓厚的柚子香味，还有来自蜜糖的浓厚甜味。由于蜜糖需要搅匀才能感受到里面的甜味，迫使我享用饮品期间要拿饮管不断搅拌。
偏偏味道最甜的「蜜糖」，正正就在「柚子蜜」和有耳玻璃杯的底层，所以冻饮饮品「柚子蜜」迫使我在整体享用饮过程期间，要不断注意饮品底层的蜜糖，是否已经完全跟水搅匀融合为止。
我享用晚餐主菜食品「汁烧牛肉釜」，跟套餐饮品「柚子蜜」去到一半，才发现原来「釜之魂」侍应还未送上「星级套餐」里面的小食「鳗鱼」跟餐汤，需要不断询问侍应。
结果「釜之魂」负责传送食品的侍应，从厨房里面一次过端着很多碗餐汤，以及大量餐前小食「鳗鱼」，密集地传送给同样正在等候小食和餐汤的食客。
结果好不容易等候到「釜之魂」里面的侍应，终于端着餐前「鳗鱼」小食跟味道偏咸的餐汤，一碗一碗送到我的餐台台面面前，「鳗鱼」只有一小片，虽然「鳗鱼」酱汁味道偏甜，但是改变不了「鳗鱼」份量有限的限制。
冻柚子蜜
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即使「釜之魂」「星级套餐」里面的餐前小食「鳗鱼」实际味道感觉颇甜，可惜餐前「鳗鱼」实际份量有限，又迟迟才能送到，所以到我食到餐前「鳗鱼」的时候，主菜「汁烧牛肉釜」早已经提前食完。
不过，比餐前小食「鳗鱼」和餐汤还不是最迟送到的「釜之魂」食品，因为原本我在「釜之魂」里面点的炸鸡小食食品，一碟五件的「日式炸鸡」，竟然在我食完「汁烧牛肉釜」的时候还未送到。
前菜
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结果我需要不断催促「釜之魂」里面的侍应，侍应告诉我要再等候多一会儿，「釜之魂」厨房里面的师傅，已经尽快制作「日式炸鸡」食品。
结果真的被「釜之魂」里面的侍应讲中，厨房真的一次过制造出大量，一碟五件的鸡肉小食「日式炸鸡」，好像酒楼婚宴厨房制作食品一样，一次过从厨房里面端出很多碟「日式炸鸡」。
日式炸鸡
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「釜之魂」厨房负责制作「日式炸鸡」的师傅店员，真的一次过连续炸好大量的「日式炸鸡」。由于「釜之魂」的「日式炸鸡」真的是厨房新鲜炸起，所以鸡肉温度仍然很热很烫，鸡肉需要吹凉后才能放入口。
结果加入了酸味柠檬汁，以及甜味沙律酱的「日式炸鸡」，炸鸡肉里面的温度仍然很热，鸡肉口感仍然很嫩，加上酸味柠檬汁和甜味沙律酱之后，炸鸡肉整体味道已经是甜酸兼备，而且口感嫩滑。
不过，大部分光顾「釜之魂」的食客跟我一样，都是点了「日式炸鸡」，需要呆坐在餐台旁边，苦苦等候「釜之魂」厨房店员密集地油炸鸡肉，偏偏其他主菜釜饭和其他饮品都已经享用完毕。
结果「釜之魂」厨房师傅店员，好不容易终于成功赶制完成新鲜滚热辣的小食「日式炸鸡」，我食完「日式炸鸡」，马上付款结账，取回单据后尽快离开「淘大商场」，尽快赶回「德福广场」坐小巴返回西贡。
因为平日由西贡墟开往九龙湾「德福广场」的专线小巴线，「德福广场」路线班次相对前往「新蒲岗」的路线而言，则比较疏比较少，而且又有大量乘客排队等候小巴。
如果我因为「釜之魂」厨房制作食品速度问题，而赶不及返回「德福广场」，赶不上乘搭专线小巴的「尾班车」，需要坐港铁返回「彩虹」再坐小巴的话，车费成本就会增加了。
张贴
