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2013-08-30
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相信不少爱吃雪糕、甜品的朋友们都知道在大坑开业了一年的Lab Made这个月过了海，在尖沙嘴开了新店。店址虽说是在美丽华商场，不过铺位其实较像间街铺。位置就在金巴利道与加拿芬道交界，通往诺士佛台的诺士佛阶楼梯旁（亦即在Grappa's Kimberley旁）。这晚与朋友在附近食完饭，就过来Lab Made食饭后甜品。想不到新店才刚开，已经很有人气。尖沙嘴与大坑Lab Made店一样，全店只卖4款口味的分子雪糕，别无其他产品，而这4款口味是会每2星期换一次。今期（8月20日至9月2日）的4款雪糕口味分别为：A 太极豆腐花, $44B 英式糖浆馅饼,$44C 士多啤梨乳酪配意大利黑醋,$44D 紫米露,$39人多好办事，我们一行5人一于4款雪糕口味各点一杯，实行一齐扫menu，真开心！ 所谓分子雪糕，其实是将雪糕酱用-196度的液态氮极速冷冻新鲜做成，过程不用30秒，超快又做起一轮。店内制作雪糕的过程会烟雾尼漫，这视觉效果有趣。依现场所见，最受欢迎的口味是紫米露，所以等候时间亦最耐。其他3款口味，太极豆腐花，英式糖浆馅饼及士多啤梨乳酪配意大利黑醋落单后不久已经ready啦！每杯雪糕有约1
尖沙嘴与大坑Lab Made店一样，全店只卖4款口味的分子雪糕，别无其他产品，而这4款口味是会每2星期换一次。今期（8月20日至9月2日）的4款雪糕口味分别为：A 太极豆腐花, $44
B 英式糖浆馅饼,$44
C 士多啤梨乳酪配意大利黑醋,$44
D 紫米露,$39
人多好办事，我们一行5人一于4款雪糕口味各点一杯，实行一齐扫menu，真开心！ 所谓分子雪糕，其实是将雪糕酱用-196度的液态氮极速冷冻新鲜做成，过程不用30秒，超快又做起一轮。店内制作雪糕的过程会烟雾尼漫，这视觉效果有趣。依现场所见，最受欢迎的口味是紫米露，所以等候时间亦最耐。其他3款口味，太极豆腐花，英式糖浆馅饼及士多啤梨乳酪配意大利黑醋落单后不久已经ready啦！每杯雪糕有约1.5球。
先说太极豆腐花雪糕。米白色的豆腐花雪糕上洒了些平日食豆腐花的黄糖粉，雪糕球下面有些黑芝麻酱，卖相不错。味道方面，豆腐花雪糕的豆腐味道香浓，'像真度'颇高。我甚至觉得不加黑芝麻酱，只净食豆腐雪糕会更清香好食。
接著英式糖浆馅饼雪糕，吃起来既甜蜜蜜又有浓滑奶香，雪糕里面更混入了咸咸的饼碎粒。这款雪糕味道相对其他3款较浓，但甜度不算太高，至少比起真正treacle tart的甜度来得轻盈。这是我今期4款雪糕口味中最喜欢的。
士多啤梨乳酪配意大利黑醋雪糕，最适合喜欢酸的人食。士多啤梨乳酪雪糕虽然士多啤梨味的确几香，不过味道偏酸，再配上淋在雪糕上面的意大利黑醋，我觉得味道过于'醒神'，不是我杯茶。
我们都喂饱了相机／电话，再开始埋食雪糕，这时才轮到我们的紫米露雪糕做好。紫米露雪糕味道一入口就是明显的椰奶香，甜度颇轻，每口雪糕都能食到粒粒烟韧的紫米。我本身并不是特别爱食紫米露，都觉得这个低甜版紫米露都不错。相信爱食紫米露的朋友应该会很喜欢吧。
食得满意又满足的饭后甜品，期待下次再食其他有趣口味的雪糕！Yeah!张贴
