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2024-08-14
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有朋自远方来，去大角咀「王朝潮顺馆」打冷，已经帮衬过好几次，今次约埋一大班朋友嚟，可以试多啲唔同嘅菜式，我哋一行十二人，美食家朋友一早帮我哋预订好美食。 ❖ 避风塘龙虾 $2288 一上枱成座龙虾山咁，相当澎湃震撼，真系哗咗一声，都数唔到有几多只龙虾。新鲜澳龙啖啖肉，走油够晒镬气，表面香脆包裹住肉质爽弹鲜甜，用避风塘炒法，每口都带有海量炸蒜蓉同干辣椒，酥脆香口，加入味椒盐，不但唔会抢去龙虾嘅味道，反而更带出海鲜嘅鲜味。❖ 王潮醉乳鸽 $168三款醉料理拼埋一碟好似一幅剪纸画，醉乳鸽已切件上枱，方便客人食用，鸽肉柔嫩，渗出浓厚酒香。 ❖ 王潮酒香鹅肝 (1份) $228 鹅肝都好大只，切片已经见到粉嫩颜色，熟度刚好，每一啖花雕嘅香气都渗入鹅肝中，完全无腥味，肉质细嫩，入口即溶嘅感觉，平时自己好难整到嚟食，所以真系必食推介。❖ 醉香鲍鱼 (4只) $392南非鲍鱼大只厚肉切片上，口感柔软，贝柱部位又系另一种口感，爽身弹牙有嚼劲。鲍鱼味浓郁，花雕酒浓厚但又无盖过鲍鱼嘅鲜味，反而令层次更丰富。 ❖ 潮式冻大马友 $368 食潮州菜一定要点冻「鱼饭」，大马友系鱼中佳品，好大条，肉质细腻，鱼油丰富
避风塘龙虾
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❖ 避风塘龙虾 $2288 一上枱成座龙虾山咁，相当澎湃震撼，真系哗咗一声，都数唔到有几多只龙虾。新鲜澳龙啖啖肉，走油够晒镬气，表面香脆包裹住肉质爽弹鲜甜，用避风塘炒法，每口都带有海量炸蒜蓉同干辣椒，酥脆香口，加入味椒盐，不但唔会抢去龙虾嘅味道，反而更带出海鲜嘅鲜味。
王潮醉乳鸽、王潮酒香鹅肝、醉香鲍鱼
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三款醉料理拼埋一碟好似一幅剪纸画，醉乳鸽已切件上枱，方便客人食用，鸽肉柔嫩，渗出浓厚酒香。
王潮酒香鹅肝
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❖ 王潮酒香鹅肝 (1份) $228 鹅肝都好大只，切片已经见到粉嫩颜色，熟度刚好，每一啖花雕嘅香气都渗入鹅肝中，完全无腥味，肉质细嫩，入口即溶嘅感觉，平时自己好难整到嚟食，所以真系必食推介。
醉香鲍鱼
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南非鲍鱼大只厚肉切片上，口感柔软，贝柱部位又系另一种口感，爽身弹牙有嚼劲。鲍鱼味浓郁，花雕酒浓厚但又无盖过鲍鱼嘅鲜味，反而令层次更丰富。
潮式冻大马友
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食潮州菜一定要点冻「鱼饭」，大马友系鱼中佳品，好大条，肉质细腻，鱼油丰富甘香带点咸香，蘸普宁豆酱一流。
生啫白鳝
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白鳝份量都几多，爆煮得香喷喷够镬气，白鳝肉厚肥美带鱼油香，满满胶质。
姜葱台山蚝煲
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瓦煲上枱时仲好高温，发出「啫啫」声，大量姜葱爆香，酱汁浓郁仲滚紧，蚝大只无缩水，蚝肉饱满鲜甜。
香煎鱼仔
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三款鱼仓鱼、沙𩺬 、马头，外皮炸得金黄香脆，肉身嫩滑，鱼味浓，连鱼骨都食埋。
手淋葱油烧鸡
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烧鸡皮炸得金黄非常脆，鸡肉嫩有肉汁，淋上葱油更加提味。
生啫爽通菜煲
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瓦煲上枱热辣辣「咋渣」声够镬气，通菜脆嫩炒得爽口，加埋猪肉片，大只虾干更惹味，送饭一流。
猪肚鸡
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连gas炉上枱滚住食，滚起先饮头啖汤，香浓带胡椒香，好足料，鸡滑紧致，猪肚脆嫩弹牙，支竹索汤。
金沙脆鱼皮
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新鲜炸起热气腾腾，鱼皮大块炸得超松脆，咬开「咔嚓、咔嚓」声，大量咸蛋黄酱黐住鱼皮，超邪恶，咸蛋味浓，仲有起沙嘅口感。
❖ 芥末鸡脚筋 $78 ❖ 麻香莲藕条 $38
❖ 爽脆豆芽苗 $38
❖ 卤水鹅红 $68
❖ 脆脆初恋带子 $168
埋单$5210，每人$435，真系愈多人愈抵食。
#王朝潮顺馆 地址：大角咀大全街42-44号地舖
张贴
