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2023-06-02
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依间日式餐厅好早前已经bookmark左，因为餐厅有一条闪闪发光嘅小房间，相当华丽。Sakaki omakase dinner $1580🥗先付分别为3款嘅开胃菜：煮蓝瓜配红椒丝、汁煮鱼和水云醋蟹肉。🐟季节刺身五品右口鱼薄切包里住姜花和酸汁啫喱，右口鱼本身味淡，酸汁就可以提升鲜味。北寄贝加咗青柠汁嘅北寄贝，口感爽口。长崎县华涟生蚝加入左酸汁和葱花，蚝身饱满又鲜甜。三点刺身师傅介绍由淡到浓食。深海池鱼鱼肉非常新鲜，口感特别有嚼劲。太刀鱼面头加入左面豉，令到味道。北海道银鳕鱼鱼皮经过火炙逼出油香。轻炙烧大拖罗餐厅嘅signature dish，拖罗外层煎香，面头加入金箔和黑鱼籽，尽显矜贵。而底层系芥末酱和日本威化饼，一入口就好香鱼鮨味。🥣吸物中间白色嘅系带子噌酱，而当中更加有少见嘅莼菜，充满鲜味。🥩熟食鹿儿岛A4和牛和牛切成粒状再香煎，油脂味相对较浓，可以配搭蒜粒食用。🍣寿司十贯伊佐木配搭紫菜酱，味鲜又弹牙。北海道帆立贝厚身肥美嘅帆立贝，咸味嘅竹炭盐兴鲜甜嘅帆立贝形成一个对比。剥皮鱼剥皮鱼鱼肝部分特别肥美，师傅将鱼肝配搭鱼肉一齐食用，味道浓厚。粒贝粒贝口感非常爽脆又带少许甜味。地金目鲷油脂
Sakaki omakase dinner $1580
🥗先付
分别为3款嘅开胃菜：煮蓝瓜配红椒丝、汁煮鱼和水云醋蟹肉。
🐟季节刺身五品
右口鱼薄切
包里住姜花和酸汁啫喱，右口鱼本身味淡，酸汁就可以提升鲜味。
北寄贝
加咗青柠汁嘅北寄贝，口感爽口。
长崎县华涟生蚝
加入左酸汁和葱花，蚝身饱满又鲜甜。
三点刺身
师傅介绍由淡到浓食。
深海池鱼
鱼肉非常新鲜，口感特别有嚼劲。
太刀鱼
面头加入左面豉，令到味道。
北海道银鳕鱼
鱼皮经过火炙逼出油香。
轻炙烧大拖罗
餐厅嘅signature dish，拖罗外层煎香，面头加入金箔和黑鱼籽，尽显矜贵。而底层系芥末酱和日本威化饼，一入口就好香鱼鮨味。
🥣吸物
中间白色嘅系带子噌酱，而当中更加有少见嘅莼菜，充满鲜味。
🥩熟食
鹿儿岛A4和牛
和牛切成粒状再香煎，油脂味相对较浓，可以配搭蒜粒食用。
🍣寿司十贯
伊佐木
配搭紫菜酱，味鲜又弹牙。
北海道帆立贝
厚身肥美嘅帆立贝，咸味嘅竹炭盐兴鲜甜嘅帆立贝形成一个对比。
剥皮鱼
剥皮鱼鱼肝部分特别肥美，师傅将鱼肝配搭鱼肉一齐食用，味道浓厚。
粒贝
粒贝口感非常爽脆又带少许甜味。
地金目鲷
油脂相当丰富又鮨香。
稿虾
虾身相当大只又鲜美。
中拖罗
入口即溶嘅口感又鮨香味浓。
目光鱼
面头经过轻微炙烧带出鱼油香味。
赤海胆
肥美嘅赤海胆，入口溶化又甘甜。
右口鱼边
右口鱼边鱼鮨丰富，适合火炙迫出鱼鮨。
🍈甜品
日本静冈蜜瓜配柚子啫喱，非常香甜。
铃 · 鮨刃 (上环)
上环文咸东街22-26号柏廷坊25楼
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