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2023-05-25
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这间位于湾仔的人气拉面店，每逢午市时段必定大排长龙，小店座位不多，但充满传统和风，吧台能欣赏到师傅的制作过程。每碗拉面均即点即煮，面条可选择幼或粗面，硬度也可选择，亦会加入香油，或可交由大厨决定。每枱座位上均有蒿菜、辣芽菜和红姜，亦有芝麻等调味料自行加到拉面中。台面上还有高菜，辣芽菜和酸姜，可以自行加到拉面中，调制一碗属于自己，独一无二的一虎拉面。一虎特选 - $143纯白色的招牌拉面汤底是经大量猪骨和蔬菜长时间熬制而成，比一般豚骨汤更清透且更浓郁豚骨味；一片片叉烧肉柔嫩入味，入口即化，散发著卤汁香气，不油不腻；原只溏心蛋蛋黄半熟不凝固好香甜；还有紫菜、笋、木耳和香葱等配料，少许辣酱更有层次。黑虎特选 - $149黑漆漆的汤底是猪骨汤底加入了香浓的黑蒜油，浓香的蒜味惹味扑鼻，隐隐透出甘香的猪骨汤。煎饺子 - $48金黄色的香煎饺子，薄薄饺皮烟韧带脆，包裹著饱满的鲜五花肉馅，入口柔嫩，富油脂。玉泉忌廉 - $15乌龙茶 - $17多款罐装汽水及樽装饮品，亦有生啤提供。
每碗拉面均即点即煮，面条可选择幼或粗面，硬度也可选择，亦会加入香油，或可交由大厨决定。每枱座位上均有蒿菜、辣芽菜和红姜，亦有芝麻等调味料自行加到拉面中。
台面上还有高菜，辣芽菜和酸姜，可以自行加到拉面中，调制一碗属于自己，独一无二的一虎拉面。
一虎特选 - $143
纯白色的招牌拉面汤底是经大量猪骨和蔬菜长时间熬制而成，比一般豚骨汤更清透且更浓郁豚骨味；一片片叉烧肉柔嫩入味，入口即化，散发著卤汁香气，不油不腻；原只溏心蛋蛋黄半熟不凝固好香甜；还有紫菜、笋、木耳和香葱等配料，少许辣酱更有层次。
黑虎特选 - $149
黑漆漆的汤底是猪骨汤底加入了香浓的黑蒜油，浓香的蒜味惹味扑鼻，隐隐透出甘香的猪骨汤。
煎饺子 - $48
金黄色的香煎饺子，薄薄饺皮烟韧带脆，包裹著饱满的鲜五花肉馅，入口柔嫩，富油脂。
玉泉忌廉 - $15
乌龙茶 - $17
多款罐装汽水及樽装饮品，亦有生啤提供。
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