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2024-04-02
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爸爸见有人介绍了一间位于太子的京沪菜，颇受欢迎，星期五的晚上就特意来试一试。位于地铁站隔离位置十分容易找到，餐厅面积一眼就看完，但餐厅基本上都是爆满的，幸好不用等很久就可以入座了。餐厅的装潢、木台、木凳程家庭式，而食物选择也不少，墙上也贴了不少推介菜式。每逢食上海菜我们必点上海小笼包(5只)($35)，不过表现令人失望。小笼包的皮过厚，里面都肉馅是juicy的但太肥腻，只是吃了一件都感觉饱腻，颇有进步空间。左边的韮王鳝糊($128)大大的一碟，韮王和鳝糊的比例很份量都几多，味道不错，可是愈食愈肥腻，特别是食物开始冷却时菜式里面所添加的油份亦同时冷却变成硬块，而韮王也吸收了大量油份，整碟菜式调味及食油加的太重手。右边的镇江肴肉($62)正常发挥，肉碎和啫喱的比例做得分明，沾著不败的镇江醋是最好不过的拍档，带出这碟冷盘的肉味。家乡熏鱼($72)的味道过甜，底部亦有不少的酱汁浸著，过于依赖调味。作为一道素食，素鹅($45)的豆味是十分重要的，但是这里除了没有豆味之外，素鹅的质地松散不结实，质素不行。砂窝云吞鸡(半只)($188)的价钱都是跟份量相对应的，大大的一煲足够几个人分享。汤底清甜得来
餐厅的装潢、木台、木凳程家庭式，而食物选择也不少，墙上也贴了不少推介菜式。
每逢食上海菜我们必点上海小笼包(5只)($35)，不过表现令人失望。小笼包的皮过厚，里面都肉馅是juicy的但太肥腻，只是吃了一件都感觉饱腻，颇有进步空间。
左边的韮王鳝糊($128)大大的一碟，韮王和鳝糊的比例很份量都几多，味道不错，可是愈食愈肥腻，特别是食物开始冷却时菜式里面所添加的油份亦同时冷却变成硬块，而韮王也吸收了大量油份，整碟菜式调味及食油加的太重手。右边的镇江肴肉($62)正常发挥，肉碎和啫喱的比例做得分明，沾著不败的镇江醋是最好不过的拍档，带出这碟冷盘的肉味。
家乡熏鱼($72)的味道过甜，底部亦有不少的酱汁浸著，过于依赖调味。
作为一道素食，素鹅($45)的豆味是十分重要的，但是这里除了没有豆味之外，素鹅的质地松散不结实，质素不行。
砂窝云吞鸡(半只)($188)的价钱都是跟份量相对应的，大大的一煲足够几个人分享。汤底清甜得来带有金华火腿的咸香，若咸香味更突出会更佳。里面的菜肉云吞都是皮厚、大大件的，有家庭制作的感觉。
花雕醉鸡($72)可以吃的肉不多，本身闻到的花雕味都是香的，可惜制作时间不足味道未能够走进鸡肉里面，因此吃上去只有表面的花雕味。
见有不少人推介猪扒担担面($58)就点一碗来试试。担担面的汤底浓郁，有一定的稠度又有突出的花生味，而跟一般吃到有点不同的就是这个汤底的余韵有明显的醋味，都可以减低担担面的油腻感，不过份量加得略为重手，令余韵的酸味过于强烈。
即炸的猪扒跟面相隔了一会才上菜。炸粉有一定的厚度，炸得是香脆的亦不会感到太油，但比例上更显得猪扒的薄，而最大问题是猪扒肉质过干，吃上去比较干硬，很有进步空间。
鸡煨面($50)吃上去味道很容易入口、舒服，菜碎不会做得太淋保留了一些口感，面质亦保留了一点口感，汤底有点鸡味，因此整碗面的感觉很舒服。整体来说这里的食物都是可以、正路的，部份菜式仍颇有进步空间，价钱亦不算抵；若你想在交通方便的闹市中找一间餐厅过过上海菜的瘾，也可以来一试。
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