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2023-04-21
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呢间鲷鱼拉面专门店有唔少Youtuber都赞好，搞到我心郁郁去咗天后食🤔 除咗天后分店，佢喺中环都有分店～ 当日一到门口已经要排队，呢度系要喺门外落单同俾埋钱先可以入座👀 Menu有三款拉面，有鲷白汤、鲷清汤同鲷沾面，采用新鲜日本真鲷鱼制作🇯🇵 当中鲷沾面上枱时好浮夸，用金色碗又喷烟咁😶🌫️ 另外仲有数款配菜，但选择唔多～ ♥ 鲷白汤 $138汤底有blend过，好多泡沫绵密浓稠，呈奶白色，用真鲷鱼及贝类熬制，鲜浓又唔腥👀 面头有分量偏少嘅真鲷鱼碎、笋、洋葱碎及甜椒粉。我本身中意食硬拉面，呢款嘅拉面就偏软🍜 薄切叉烧软嫩唔干柴，可惜得一片😌 碗边有一抹柚子酱，店员话如果觉得汤底太浓可以加少少柚子酱中和吓，加落汤底后的确有减轻鱼味令汤底变清爽，有淡雅果香🍊食落无想像中咁惊艳😌♥ 鲷清汤 $138清而偏咸，鱼香味相对失色，加埋佢哋附上嘅自家制牡蛎油，有提升返少少鲜味～ 另外有两片炸鱼皮，鱼皮偏厚身同硬，少油唔算厚粉，鱼味就略淡， 配牡蛎油食就唔错～ 呢款鲷清汤拉面食食下会有啲口干🧐♥ 樱木烟熏溏芯蛋 $15用上日本蛋🥚蛋香味浓，蛋黄软滑呈流心，烟熏香气浓郁！餐厅推荐度：7/10又唔系话好有
Menu有三款拉面，有鲷白汤、鲷清汤同鲷沾面，采用新鲜日本真鲷鱼制作🇯🇵 当中鲷沾面上枱时好浮夸，用金色碗又喷烟咁😶🌫️ 另外仲有数款配菜，但选择唔多～
♥ 鲷白汤 $138汤底有blend过，好多泡沫绵密浓稠，呈奶白色，用真鲷鱼及贝类熬制，鲜浓又唔腥👀 面头有分量偏少嘅真鲷鱼碎、笋、洋葱碎及甜椒粉。我本身中意食硬拉面，呢款嘅拉面就偏软🍜 薄切叉烧软嫩唔干柴，可惜得一片😌 碗边有一抹柚子酱，店员话如果觉得汤底太浓可以加少少柚子酱中和吓，加落汤底后的确有减轻鱼味令汤底变清爽，有淡雅果香🍊食落无想像中咁惊艳😌
♥ 鲷清汤 $138清而偏咸，鱼香味相对失色，加埋佢哋附上嘅自家制牡蛎油，有提升返少少鲜味～
另外有两片炸鱼皮，鱼皮偏厚身同硬，少油唔算厚粉，鱼味就略淡， 配牡蛎油食就唔错～ 呢款鲷清汤拉面食食下会有啲口干🧐
♥ 樱木烟熏溏芯蛋 $15用上日本蛋🥚蛋香味浓，蛋黄软滑呈流心，烟熏香气浓郁！
餐厅推荐度：7/10
又唔系话好有惊喜😗 如果要比较呢两款拉面嘅话我会建议食鲷白汤😺
张贴
