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2014-07-21
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今日明明记得约好了要做Body check，出门口时因为家人随口问了句:「食左早餐末呀？」就反射性拿起放在桌上的牛奶一饮而尽，才猛然记起体检前要空肚八小时。最近像这样失魂的事经常在发生，感觉自己还真像一台记忆体不足的电脑。既然体检不成，唯有早点叹个靓茶。是日来到怡东轩，虽然店内的环境不算很宽敞，也没有开扬的窗户及较高的楼底，印象最深刻反而是陈设在层架上的茶具，算起来应该超过50款。店内的墙身刻意造成木花窗的模样，再以玻璃衬底，营造更多的空间感，整体很有茶馆的感觉。总觉得这儿尝到的铁观音跟平时的不太一样。虽然茶色同样呈橙黄色，但后劲多了一阵微甜的蜜香。店内为客人提供了辣酱、酱油和XO酱，相比起酱汁的精致，两款前菜的卖相稍微普通了一点，其中红酒醋腌萝卜的味道又辣又酸，开胃之余讨人欢心。能称得上「怡东鲜虾饺皇」，份量当然不会失礼。店方弃用传统圆形的蒸笼，改用方形的，令包装上另有一番风味。白滑的饺皮下透着饱满的虾肉，虾仁差不多有姆指粗，整只虾饺用了纯虾肉，咬下去超爽口鲜甜，但味道的层次感则有点单调。黑豚肉羊肚菌烧卖非常矜贵，每件盛惠$45，其珍贵的原因，除了因为产量少，同时亦因为它有很高的药用
今日明明记得约好了要做Body check，出门口时因为家人随口问了句:「食左早餐末呀？」就反射性拿起放在桌上的牛奶一饮而尽，才猛然记起体检前要空肚八小时。最近像这样失魂的事经常在发生，感觉自己还真像一台记忆体不足的电脑。既然体检不成，唯有早点叹个靓茶。是日来到怡东轩，虽然店内的环境不算很宽敞，也没有开扬的窗户及较高的楼底，印象最深刻反而是陈设在层架上的茶具，算起来应该超过50款。店内的墙身刻意造成木花窗的模样，再以玻璃衬底，营造更多的空间感，整体很有茶馆的感觉。
总觉得这儿尝到的铁观音跟平时的不太一样。虽然茶色同样呈橙黄色，但后劲多了一阵微甜的蜜香。店内为客人提供了辣酱、酱油和XO酱，相比起酱汁的精致，两款前菜的卖相稍微普通了一点，其中红酒醋腌萝卜的味道又辣又酸，开胃之余讨人欢心。
能称得上「怡东鲜虾饺皇」，份量当然不会失礼。店方弃用传统圆形的蒸笼，改用方形的，令包装上另有一番风味。白滑的饺皮下透着饱满的虾肉，虾仁差不多有姆指粗，整只虾饺用了纯虾肉，咬下去超爽口鲜甜，但味道的层次感则有点单调。
黑豚肉羊肚菌烧卖非常矜贵，每件盛惠$45，其珍贵的原因，除了因为产量少，同时亦因为它有很高的药用价值。之所以叫羊肚菌，是因为菇的顶部呈皱折的网状，因为长得像羊肚因而得名，不过个人觉得比较像小蜂巢。烧卖用原只鲜虾做base，再于上面放碎虾仁，以烧卖皮紧密包裹，最后在最顶层放了一颗小小的羊肚菌。新鲜的虾仁增加了烧卖的爽口感，顶层的羊肚菌有阵类似中药的香气，谈不上喜欢，不过却挺特别。
特色三味肠粉分别有虾肠、牛肠及叉烧肠三种。当中的味道仍然以虾肠的爽口鲜甜最为突出，牛肠腍身带有芫茜香，不过有些筋。叉烧肠的叉烧被切至薄碎，肠粉皮有点糊但算嫩滑，整体感觉水准一般。
脆皮烧鹅肉餐包的卖相比想像中好，还以为是普通茶餐厅那种嘉顿餐包，原来是雪影菠萝包。不过包身很细小，感觉跟小馒头差不多，包身很薄，外皮表面微微硬脆。馅料简单只有连油着脂的鹅皮碎、鹅肉及洋葱粒，一口咬下去，所有注意力顿时被那浓郁的鹅膻香吸走，令人印象深刻。
时蔬牛肉球的卖相相当平实，一笼三件，每件size不算很大。入口味道偏咸，芫茜味重，马蹄份量不是很多但却比平时大粒，咬下去嗦嗦有声非常爽口。
赛螃蟹脆面是今餐的亮点之一，卖相设计非常精致，绕成立体球状的炸面上面布满新鲜蟹肉和粒粒带子，与坊间蛋白为主的赛螃蟹相比自然是名贵得多。店方采用的幼面，应该是平时在粥粉面店吃到那种云呑面，经过深炸后非常香口，仍然带有轻微枧水味。价钱方面，menu表示的是每位$108，埋单时却变成了$118。一份赛螃蟹卖$248，已经足够4~6位享用，这样会比较扺食。
黑白芝麻卷是在薄薄的黑色芝麻皮上铺上白色的白糖皮，然后再收卷绕成五个双色的黑白圈。整个甜品最特别的地方是回弹力甚强，用叉子一叉又迅速回弹。味道方面，除了浓浓的芝麻味，还带一丝丝微甜的感觉，非常清新。
要数店方其中一様的镇店之宝，就是这个廿五年陈皮红豆沙，材料除了用上25年陈年陈皮，还采用了日本红豆，烹煮方法也跟平时的不太一样。红豆先经过烘培，然后再磨碎，所以碗内很少会见到完整红豆粒，煮出来也比较浓稠。陈年陈皮买少见少，在碗内捞到的也只有黑漆漆的几丝，但闻起来已经甘味浓郁，头几口感觉入口先甜后甘，后段会尝到类似橙皮的微辛辣，层次感十足之余，陈皮味在口腔久久不散。望着碗内的陈皮不禁想，人生第一个廿五年已过，第二个还未到，第三个不知有没有机会等到。不过这碗镇店之宝绝不便宜，真的要用每个味蕾感受清楚哦。
整体来说，怡东轩的食物质素不错，服务也贴心，不过上菜时间比较长，未知店内的点心是否即叫即蒸，点了虾饺和烧卖差不多要等15分钟才来。另外，餐牌上部分菜式和价钱未有更新，建议店方还是仔细检查清楚，免生争拗。以前曾经觉得中菜很闷，最近发现原来点心小菜都可以千变万化，感觉有点上瘾了，期待下次会遇上更好的。
题外话/补充资料：
1. 茶介$20/位。使用恒生或AE可享八五折优惠。
2. 部份餐牌的菜式及价钱更新了却没通知客人。
3. 羊肚菌属平性，具有益肠胃、帮助消化、化痰补肾、壮阳、补脑提神之功效，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠的人有治疗作用。同时，羊肚菌含有一种可以抑制恶性肿瘤、癌细胞的物质，可以增强人体的免疫能力。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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