魂 (已搬遷) 新店位置

魂只有大约十五个座位，上面速度不太快，而且是人气拉面店之一，所以常有长长的人龙在门外守候。曾经两次分别于晚上七时多及八时多到达，但人龙很长，心想未必能在九时半关门前有位，所以放弃了。凑巧某天下午有些事情要辨而告事假，做完要做的事后于五时半到达魂（比晚上营业时间早半小时），前面已有七个人等候，可以做到第一轮食客。＂魂＂拉面是最基本的猪骨汤叉烧玉子拉面，而猪骨汤的味道颇香，但比＂豚王＂略淡一点，适合喜爱中庸浓度口味的人。拉面同是九洲直身的面条，是我的至爱。见到颇多食评人将＂魂＂跟＂豚王＂比拼，可见水准相约，但各有各的粉丝，视乎你钟爱浓郁猪骨汤（豚王）还是清一点的汤底 （魂）。魂的所有拉面可自选面的软硬度及调味油的浓度。＂太极＂拉面以猪骨汤底加墨鱼汁，配叉烧，玉子，蟹膏及金箔。以蟹膏配拉面，令味道更鲜甜清新，比魂拉面多份层次感。玉子也不错，而金箔份量很少，只作点缀之用。以蟹膏配拉面，甚有特色，值得一试。＂太极＂拉面跟豚王提供墨王不同之处，是后者将猪骨汤及墨汁混为一体，所以我较喜欢前者的太极效果。＂青龙＂拉面只于晚市供应，限售30碗。＂青龙＂拉面以秘制菠菜汁作汤底，配鱼子酱及蟹肉，叉烧及玉子。