影片
更多
2013-11-06
65 浏览
以往来过这座食厦好几次，全部都是较高档次的餐厅，虽然价钱不便宜，但食物都甚有水准，偶然想吃好一点的也会想到这里。是晚很高兴得到邀请，来试试新推出的菜式，高兴是因为没有来过这里吃饭，而且tasting menu上的食物都很吸引。研究过餐牌后因为太肚饿，忍不住要开始吃面包，不论是涂上黑松露牛油，还是配上超香醇的橄榄油与意大利黑醋，也是那么的美味，不过为了留肚，忍住手只吃了两个。Hokkaido scallop Carpaccio, Italian Calvisius white sturgeon caviar, ginger mayonnaise & sakura cress and Palo alto red prawn tartare, “Burrata di Andria” mousse, shiso salad。头盘的名字很长，但其实是主厨特意把两款头盘合并在一起，这样就可以一次过试两款头盘了。左边的是北海道带子，刺身薄切，带子新鲜甜美，加上带咸香的鱼子酱和特制的姜汁mayonnaise，味道层次丰富。右边的西西里红虾tartare很鲜甜，以前都只吃过熟红虾，没想到生吃是这么美味，
研究过餐牌后因为太肚饿，忍不住要开始吃面包，不论是涂上黑松露牛油，还是配上超香醇的橄榄油与意大利黑醋，也是那么的美味，不过为了留肚，忍住手只吃了两个。
Hokkaido scallop Carpaccio, Italian Calvisius white sturgeon caviar, ginger mayonnaise & sakura cress and Palo alto red prawn tartare, “Burrata di Andria” mousse, shiso salad。头盘的名字很长，但其实是主厨特意把两款头盘合并在一起，这样就可以一次过试两款头盘了。左边的是北海道带子，刺身薄切，带子新鲜甜美，加上带咸香的鱼子酱和特制的姜汁mayonnaise，味道层次丰富。右边的西西里红虾tartare很鲜甜，以前都只吃过熟红虾，没想到生吃是这么美味，令人一吃难忘，当然旁边充满奶香的Burrata mousse也做得很好。
Home made “36 x 1” fettuccine, Italian sausage, sundried porcini & Chianti red wine cream。这款自家制的寛条面，以36只蛋配一公斤面粉去做的面条，蛋味超浓郁又有咬口，配上红酒煮牛肝菌肉酱，味道很不错，不过好像浓味了点， 味道淡一点反而会更突出面条的蛋香。
Seafood spaghettini in Italian style with mussels, clams, calamari, shrimps, chopped tomato, aglio, oilo & pepperoncino。Spaghettini是幼身一点的意粉，但比米粉粗一点，口感虽则未及fettuccine般有咬口，但很喜欢海鲜与蕃茄的配搭，海鲜很新鲜，蕃茄酱汁酸酸的很醒胃。
Italian line caught seabass, oven baked with sea salt, black truffle, roasted potato & shallot, sundried tomato。原条手钓上来的盐焗seabass，大家都在想为何强调是手钓上来的呢？大概是因为手钓的话，鱼身的伤害比用网捉的少吧！（只是猜猜而已）鱼肉很鲜味，也带有海盐的咸香，上面亦加了些蕃茄干，不过肉质未如想像中滑溜，而且有点小骨，吃的时候要小心。
Fiorentina, grilled T-bone steak porterhouse, Francesco’s salad。又是另一块超巨型的T-bone steak，近来的确试了不少牛扒，这块的特色是把T-bone分为两边，一边是西冷，另一边是肉眼，那么客人就可以尝到两种牛扒。一向喜欢吃软腍一点的肉眼，肉质色泽粉嫰，肉味不俗亦烤得挺香。伴碟的Francesco’s沙律也不能错过，味道酸酸的十分清新。本来甜品只有一碟包含三款甜品的并盘，没想到最后越吃越多款。
白朱古力心太软。第一次吃到白朱古力做的心太软，但本身不爱吃白朱古力，因为觉得比较甜，而做成心太软后又没有想象之中般甜，令我对白朱古力稍为有点改观，而且流心度高，爱吃甜品的朋友不能错过。
一开始公关小姐还担心吃不完，所以只安排一个甜品并盘，没想到同台食友越吃越有食力，几乎要清掉餐牌上的所有甜品，实在佩服。要数到是晚最欣赏的，绝对是西西里红虾tartare与手造意粉，好吃得令人想一吃再吃，不过再来或者会试午市推出的八道菜式素食套餐，近年Green Monday这么流行，偶然吃得健康点才能长吃长有啊！
张贴
