2016-11-22
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曾几何时, 很喜欢到火间土, 不只因为那窗外靓景, 还有口中的美味。及后来市场上的日式料理店选择百花齐放, 多得不胜数, 渐渐将这"九州风情"淡忘。经9月生日小花筛选过后, 最后决定生日饭局重临北京道一号的火间土。 走过以小灯引路的昏暗走道, 左面以一二三四条名命的容纳多人隔格房间, 曾经是一大伙朋友常到的地方; 右面是仅能容纳二人的海景厢房, 曾经是跟老公约会食饭的地方......曾经曾经, 很多的曾经涌现, 间格装潢多年没有改变, 只是物是人非矣。 走到走廊尽头灯光明亮的主厅, 楼底甚高, 蜡烛型吊灯顿成焦点。订台时要求坐窗边位, 亦多得面前的1881 Heritage成为法定古迹, 以致窗外景色没有太大改变。可惜外墙玻璃没有清洗过的痕迹, 套上一层迷雾, 令窗外的五光十色大打折扣。 餐牌的布局排位令好友们不禁说了声: 好和民style啊! 虽然身处贵价地段, 但食物价格却是亲民价。 新鲜海老天妇罗芒果酱沙律 $98炸得金黄的海老天妇罗颇为大只弹牙, 咬下薄身的炸浆面仍带爽脆度, 芒果酱味道虽清新, 但跟炸虾的配搭有点突兀, 尤其还有沙律酱的加入。沙律菜上加有黑醋,
经9月生日小花筛选过后, 最后决定生日饭局重临北京道一号的火间土。
走过以小灯引路的昏暗走道, 左面以一二三四条名命的容纳多人隔格房间, 曾经是一大伙朋友常到的地方; 右面是仅能容纳二人的海景厢房, 曾经是跟老公约会食饭的地方......曾经曾经, 很多的曾经涌现, 间格装潢多年没有改变, 只是物是人非矣。
走到走廊尽头灯光明亮的主厅, 楼底甚高, 蜡烛型吊灯顿成焦点。订台时要求坐窗边位, 亦多得面前的1881 Heritage成为法定古迹, 以致窗外景色没有太大改变。可惜外墙玻璃没有清洗过的痕迹, 套上一层迷雾, 令窗外的五光十色大打折扣。
餐牌的布局排位令好友们不禁说了声: 好和民style啊! 虽然身处贵价地段, 但食物价格却是亲民价。
新鲜海老天妇罗芒果酱沙律 $98
炸得金黄的海老天妇罗颇为大只弹牙, 咬下薄身的炸浆面仍带爽脆度, 芒果酱味道虽清新, 但跟炸虾的配搭有点突兀, 尤其还有沙律酱的加入。沙律菜上加有黑醋, 三款酱汁加在一起, 又酸又甜但又咸咸的, 有点奇怪。如果只有芒果酱和黑醋, 味道应是不错的。
$98
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每次到居酒屋形式的餐厅, 也会不由自主地叫上蟹籽沙律, 像被洗了脑般的根深蒂固, 纵然有其他选择, 茅头也直指蟹籽沙律。
蟹籽份量加得一点都不吝啬, 沙律酱不多也不少, 刚好覆盖每条青瓜丝和蟹柳丝, 不过椰菜丝的加入, 令蟹柳份量减少, 幸好量多的蟹籽作出弥补, 口感上的满足。
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看餐牌上的卖相吸引, 也叫来一碟。鱿鱼烧好后切条而上, 入口弹牙而有嚼劲, 富焦香, 混上微甜的酱汁、姜蓉和葱丝, 令鱿鱼更是香口, 整条鱿鱼的份量亦相当多, 令在座的我们十分满意。
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和风薄饼, 最吸引我们的正是表面满满的芝士, 上台时已散发浓郁芳香。每节薄饼都加有生蚝, 蚝的大小中规中矩, 焗后的蚝味亦很够, 且带点鲜甜。 份量足的芝士香气四溢, 轻轻提拉就拉出芝士丝, 加上香草的辅助, 香气更甚。薄身饼底香口松脆, 有点像饼干的口感, 饼边烤至焦㶶的部份更是惹味香口。这碟值得推介。
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没有花巧的一道烧鱼, 烧得颇为不错, 鱼皮带点焦脆颇为称职, 鱼肉未算干身仍带点嫩实, 虽然颇多骨, 但唧上柠檬汁后更添清香。
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一个个切得整齐的寿司卷, 表面加上橙色和绿色的鱼籽, 令卖相相当不错。软壳蟹炸得酥脆香口, 份量都很多, 几乎塞满饭卷中央, 加上鱼籽的粒粒口感, 令这寿司卷加分。
$125
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一串两粒的带子, 未算是涨卜卜, 烧后的带子仍保持弹性和鲜甜, 不过普通的质素未有太大惊喜。
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特别的食材, 但味道未算很特别, 使用最为普遍的盐烧方法, 鱼鲛黏著鱼肉偏多而鱼脂较少, 肥美嫩滑度只属一般。
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一串三块的牛舌颇为厚身, 肉质弹牙带爽口感, 添加的酱汁很惹味, 保持了一路以来的水准。
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四款串烧中最为好吃的一串, 豚肉爽又香, 烧得刚好又不会过㶶, 加上烧汁的调味, 令豚肉非常可口。
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芝士焗什菇日式年糕 $75
满满的芝士充斥整个器皿表面, 确是非常吸引, 香气四溢。不止焗至带点焦㶶的芝士, 还有丝丝的什菇, 和烟韧十分的日式年糕。可惜菇类溢出水份, 令中间变成沼泽般。及后各人都食到带点不寻常的酸味, 为安全起见, 还是忍心放弃这兜金黄。
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食物质素水平对我来说是达至基本, 甚至有几道是不错的。可惜服务仍有改善空间, 主厅常没有店员驻守, 但台上没有增设召唤制, 往往要等待匆忙的店员出现, 确实有点不便。结帐时把隔离台的切饼费加到我们的帐单中, (虽然我们都是庆祝生日~)幸而check单时发现, 等等的问题需要改进。
多年后到访, 个人阅历多了, 嘴亦刁了, 而令感觉不太一样, 时代在变迁, 人, 总不能活在回忆中, 餐厅食肆亦然。
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