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2014-12-17
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有时会有种想法 , 香港这个弹丸之地还有甚么国家菜是没有得卖 ? 那天我就吃了由澳门坐船而来的食肆 , 她不是卖葡国菜、澳门菜 , 甚至中国菜 , 她居然是卖日本菜 --- 江户日本料理为澳门最具悠久历史的高级日本餐厅。现有 6 间分店遍及澳门各大型酒店娱乐场内 , 而且冲出澳门 , 在广州亦设有 1 间分店 , 今年 7 月初更于铜锣湾开设首间香港店。 位于铜锣湾 J Plus Hotel 一楼的江户日本料理 , 附近有多间国际知名食店 , 同属国际 , 可以并驾齐驱。餐厅由拥有 20 多年丰富经验的日籍星级大厨 今井雅一 先生主理 , 他善于烹调怀石料理 , 因应季节的变化 , 以时令食材入馔 , 创作出展现四季风情的精致料理。 淳朴的木色是日式风格装修的特点 , 清新的打造彰显出日本人生活的简洁。日本料理在 2013 年 12 月 4 日成为联合国教科文组织认定的世界非物质文化遗产 , 既然有这种崇高的肯定 , 这使人们对日本料理著重吃食物原味的文化有更深体会。原来米是要跟师傅走 , 江户请来 今井先生坐镇 , 所以 今井先生就把山形县一家有五百年历史黑泽农庄的「白雪皇后米」
那天我就吃了由澳门坐船而来的食肆 , 她不是卖葡国菜、澳门菜 , 甚至中国菜 , 她居然是卖日本菜 --- 江户日本料理为澳门最具悠久历史的高级日本餐厅。
现有 6 间分店遍及澳门各大型酒店娱乐场内 , 而且冲出澳门 , 在广州亦设有 1 间分店 , 今年 7 月初更于铜锣湾开设首间香港店。
位于铜锣湾 J Plus Hotel 一楼的江户日本料理 , 附近有多间国际知名食店 , 同属国际 , 可以并驾齐驱。
餐厅由拥有 20 多年丰富经验的日籍星级大厨 今井雅一 先生主理 , 他善于烹调怀石料理 , 因应季节的变化 , 以时令食材入馔 , 创作出展现四季风情的精致料理。
淳朴的木色是日式风格装修的特点 , 清新的打造彰显出日本人生活的简洁。日本料理在 2013 年 12 月 4 日成为联合国教科文组织认定的世界非物质文化遗产 , 既然有这种崇高的肯定 , 这使人们对日本料理著重吃食物原味的文化有更深体会。
原来米是要跟师傅走 , 江户请来 今井先生坐镇 , 所以 今井先生就把山形县一家有五百年历史黑泽农庄的「白雪皇后米」带入江户 , 据闻现在在全香港只有江户日本料理才可以吃到这只曾在日本的食味分析鉴定中连续多年获奖的白米 , 然而因为 今井先生对「白雪皇后米」的认真 , 所有精米过程都一定要在香港进行 , 确保米粒鲜甜可口。
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江户日本料理除了有 今井先生坐镇外 , 亦有全港首位女清酒品酒师为客人配搭清酒与美食。 另外由 12 月 19 至 25 , 30 , 31 日 江户日本料理会推出怀硕料理及铁板二人餐来贺假期 , 到时在套餐上会吃到不少正餐牌以外的日本料理。
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