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2020-04-20
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当各大酒店中菜厅把矛头指向点心市场时，位于北角城市花园酒店的「粤」当然都不例外，午间除了提供商务午餐，亦有精选点心供应，而且只是半价，令大家多了选择。「粤」不只一次曾夺米芝莲一星的殊荣，已是信心的保证。一入酒店大堂已经要量度体温，已是指定动作，自于中菜厅地方够大，预留的座位空间是有多无少，而且一坐低，台面已经有A4纸给客人摆放口罩，是是做足。既然只可以坐4个人，当然会依足规定，而餐厅亦作出相应安排。记忆所及，大菜食得多，食点心还是第一次，既然是半价，且看看质素。点心 粟米墨鱼饼（$44）压成薄片，煎得色泽金黄，几香口，QQ弹牙的口感真好，若然加些少自家制XO酱食，就更惹味。猪膶烧卖（$32）猪膶啤水处理得相当好，毫无血腥味，咬落仲有点爽口，肉丸加入了虾胶，吃起来更弹牙，细微处见功夫。XO酱炒肠粉（$34）正如朋友所讲，从未见过如此工整的炒肠粉，加入彩椒令卖相更佳，个人认为XO酱可以更重手。酱皇蒸凤爪（$27）不会炆到甩皮甩骨，酱汁又不会呈一旧旧，几好。豉汁蒸排骨（$27）骨位反而不多，蒜香味恰到好处。姜粒鸡包仔（$32）利用少许姜末来提鲜，鸡肉亦觉嫩滑
当各大酒店中菜厅把矛头指向点心市场时，位于北角城市花园酒店的「粤」当然都不例外，午间除了提供商务午餐，亦有精选点心供应，而且只是半价，令大家多了选择。
「粤」不只一次曾夺米芝莲一星的殊荣，已是信心的保证。
一入酒店大堂已经要量度体温，已是指定动作，自于中菜厅地方够大，预留的座位空间是有多无少，而且一坐低，台面已经有A4纸给客人摆放口罩，是是做足。
既然只可以坐4个人，当然会依足规定，而餐厅亦作出相应安排。
记忆所及，大菜食得多，食点心还是第一次，既然是半价，且看看质素。
点心
粟米墨鱼饼（$44）
压成薄片，煎得色泽金黄，几香口，QQ弹牙的口感真好，若然加些少自家制XO酱食，就更惹味。
猪膶烧卖（$32）
猪膶啤水处理得相当好，毫无血腥味，咬落仲有点爽口，肉丸加入了虾胶，吃起来更弹牙，细微处见功夫。
XO酱炒肠粉（$34）
正如朋友所讲，从未见过如此工整的炒肠粉，加入彩椒令卖相更佳，个人认为XO酱可以更重手。
酱皇蒸凤爪（$27）
不会炆到甩皮甩骨，酱汁又不会呈一旧旧，几好。
豉汁蒸排骨（$27）
骨位反而不多，蒜香味恰到好处。
姜粒鸡包仔（$32）
利用少许姜末来提鲜，鸡肉亦觉嫩滑，包皮松软有水准。
白翠红玉藏珍地
卖相层次分明又亮丽，名字起得富有诗意，置面的豉油以份子料理方式泡制，中间白色的，原来是带子加虾胶打成了，爽弹又嫩滑，而肉饼部份亦不简单，当中加鹅肝，成了矜贵版肉饼，用刀轻轻割开豉油，让豉油渗入肉饼内，充满了玩味，但又好啱送饭㖞！
商务午餐
BUSINESS SET LUNCH
整个套餐都是位上，确保卫生，这就是酒店餐厅的优惠，比贵少少都值得，至少买个安心。
烧味双拼
Barbecued meat platter
叉烧拼烟熏茶皇鸡
叉烧绝对有水准，松软而有嚼口，富蜜味却不会过份，用来送白饭最啱。
至于茶皇鸡选来了脾位，淡淡的茶香熏味，鸡肉嫩滑到一个点。
淮杞螺头炖竹丝鸡汤
Double-boiled sen whellk soup with Chinese herbs and silky fowl
朋友都知在下系汤怪，真系无汤不欢。
原盅炖汤火喉同用料十足，没有不好喝的道理，汤底清澈，入口甘香醇厚，舌底生津，但要小心，因为实在好热。
花雕蛋白蒸龙趸球
Steamed giant garoupa fillet with egg white and Hua Diao wine
蛋白蒸得刚好，质地轻盈，加上淡淡的酒香，放上蒸得紧熟龙趸球，没有讨厌的鱼腥味，的确有水准，其实感觉上蛋白是更抢镜。
迷你干邑生煎鸡球煲
Pan-fried chicken with cognac in clay pot
鸡球先行煎香，然后用迷你锅上台，食之前浇上干邑，令鸡肉带酒香，加上葱后蒜粒，真系好香口，不过鸡肉似乎偏咸。
瑶柱蛋白炒饭
Fried rice with conpoy and egg white
炒得好干身，没多余的油份，见功夫，阵阵蛋白香气，放上少许炸过的瑶柱丝口感更佳，小小的一碗，大大的满足。
粤式甜品
Dessert
鲜奶炖桃胶
虽然近月在戒甜中，但都忍不住喝多了，桃胶质地滑溜，芳香馥郁，好滋补。
每位$268 per person（以上菜式均独立位上）
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