正宗水上人蒸氣鍋專門店 (已結業)

正宗水上人近日在尖沙咀开了新店，看格调，明显是走中上档次路线，虽然是楼上店，门面广濶，楼梯下有灯箱。雅致桌椅及房间设计。设置游水海鲜鱼缸，特别引起食欲。旁边黑板写上是日精选，半价的顶级黄油蟹$198/只，马上吸引了我。餐牌名码实价，安坐卡位，亦可点菜。马上在Facebook 打咭，每人赠送牡丹虾刺身一只。牡丹虾刺身摆盘仿效日式料理花了心理，起壳牡丹虾形态有动感，虾头垂直向上，白雪虾身躺在竹伐上。新鲜香甜，肉有弹性，以免费的美味刺身作头盘，最好不过。粥底无需多花款，因为待回的蒸物会把精华流进，所以选了最基本的南瓜猪筒粥。南瓜猪筒粥花甲皇 $78/份，十多廿只左右，肥美鲜甜，值得一赞之处，就是蒸起后，服务员发现有几只不开口，马上替我们更换了新的，确实我们食足一份的份量。雪花和牛 估计是澳洲和牛，因为较有嚼劲，而非入口即融化的一款，但整体松化无筋，可惜雪白分布不平均，咀嚼到肥脂累积的区域实有罪恶感，不得不吐出多余的。黄油蟹去年在鲤鱼门吃过最上乘的海黄油，每只索价$500，这头$200左右的，黄油尚算丰富，吃得过。看图可见金黄蟹膏，软滑油润，挤满蟹盖及爪，魔鬼诱惑，丰膄甘香。㰖菜肉松冰菜 冰菜