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2013-11-02
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每年大闸蟹季节，—班老友都相约一尝美食，始终都拣这店代蒸，原因是老板娘帮到手，够老友。自来大闸蟹十八只，有公有乸，今年的蟹比去年细，但食蟹有心得的朋友却赞今年的蟹味比去年好，而我个人除了黄油蟹外，基本上对原只蒸出自行拆食的蟹都不太大兴趣，但良朋聚会，主要的不单是食品，而是那份友情和感觉，大家食得开开心心，何况这里还有其他美食。蟹迟来了一点，老板娘立即安排清洗代蒸，半小时后就上台有得食，而同时先上预定的白肺汤，原盅炖起的白汁猪肺汤，香喷喷，连邻桌的食客也来参观了解，单看汤渣已知足料，入口清甜美味，汤够火喉。饮完汤，食完蟹，其他菜才一一送上；脆皮炸猪手，送酒一流，皮脆肉淋，看上去好像有点肥，但点了酸甜酱入口完全不觉腻。相对来说，另—款送酒的鬼马油炸鬼就嫌酿入的虾胶太多，脆口有不足。另一款的必食的就是羊腩㷛，羊腩次次来食都是这么淋，够羊味，当中的冬笋、支竹吸收了㷛内的羊味汤汁，入口香浓更是好味，这㷛还跟了西洋菜，食到后段将西洋菜加入㷛内渌，菜嫩甜之余又吸收了羊腩的半点膻香味，顿时变成另—风味美食。今晚还有白灼花螺，炒蚬和炒蛏子等有壳海鲜，都处理得很好，绝对无沙，白灼花螺拣得大小够适中，太细肉
自来大闸蟹十八只
，有公有乸，今年的蟹比去年细，但食蟹有心得的朋友却赞今年的蟹味比去年好，而我个人除了黄油蟹外，基本上对原只蒸出自行拆食的蟹都不太大兴趣，但良朋聚会，主要的不单是食品，而是那份友情和感觉，大家食得开开心心，何况这里还有其他美食。蟹迟来了一点，老板娘立即安排清洗代蒸，半小时后就上台有得食，而同时先上预定的白肺汤，
原盅炖起的白汁猪肺汤，香喷喷，连邻桌的食客也来参观了解，单看汤渣已知足料，
入口清甜美味，汤够火喉。饮完汤，食完蟹，其他菜才一一送上；脆皮炸猪手，
送酒一流，皮脆肉淋，看上去好像有点肥，但点了酸甜酱入口完全不觉腻。相对来说，另—款送酒的鬼马油炸鬼就嫌酿入的虾胶太多，脆口有不足。另一款的必食的就是羊腩㷛，
羊腩次次来食都是这么淋，够羊味，当中的冬笋、支竹吸收了㷛内的羊味汤汁，入口香浓更是好味，这㷛还跟了西洋菜，食到后段将西洋菜加入㷛内渌，菜嫩甜之余又吸收了羊腩的半点膻香味，顿时变成另—风味美食。今晚还有白灼花螺，炒蚬和炒蛏子等有壳海鲜，都处理得很好，绝对无沙，白灼花螺拣得大小够适中，太细肉不足，太大肉会又硬又韧，今晚的螺肉足又爽脆；豉椒炒蛏子镬气十足，
蛏子也够大只，味道鲜甜，口感够爽；豉汁炒蚬，
也非常惹味，但就略嫌偏咸了一点。全晚最令我感到惊喜的是一味海鲜烩蛋白，
上台尤如一碟粉面，实际上则有点像赛螃蟹，下面全是炒蛋白，在蛋白面烩上带子、虾球、鱼肉和蟹柳等海鲜，卖相吸引，入口蛋白够滑，爽杂海鲜的清甜味道，确是一道既健康又美味的佳肴。最后还有腊味糯米饭，是预先致电预订的，厨房做得相当不错，腊味与饭的比例适中，饭做得黏绵而不糊，有咬口得来又够淋韧，调味也不会太咸，浓淡恰到好处，作为全晚的单尾，简直是天衣无缝。
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