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2021-10-23
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每天要计划『今晚食乜𩠌』，真的一点也不容易，疫情下更成为经常面对的大难题，作为出色的『无饭主妇』，BeautySearch 的厨艺实在有限，菜式难免会出现重复现象，有时连自己也感吃腻呢！想不到今晚食乜好...... 斩料加𩠌会是不错的选择！虾子饼是潮州人，所以特别喜欢吃卤水食物。早前在湾仔工作，完成后，时间也不早，于是匆匆忙忙在附近逛一逛，最后发现了《潮洲卤》，挂在厨窗前的卤水鸭，油亮肥美实在太吸引了，于是便决定拣选几款卤味作为是日晚餐。除了油亮肥美的卤水鸭，还有腩肉、猪大肠、鹅肾、猪腩肉、豆腐、鸡蛋...... 令人垂涎欲滴。卤味选择也不少，还有饭盒等供应。卤水鸭当然是首选，所以点选了半只，份量真的不少喔！卤水鸭肉质嫩柔富弹性，透出醇厚的卤水甘香，鲜而不咸，卤水的味道并不霸道，蘸点醋同吃已很味美，未有夺去鹅肉本身的鲜！最欣赏是肉厚近乎零脂肪，吃时啖啖肉，不会有肥腻感。卤水猪大肠，十分干净，带点点肥，没有多余油脂肥膏，口感柔而不韧，富有嚼劲，淡淡卤水香，又香又好味。卤水鹅肾，切片后，质地软中带爽，烟烟韧韧，令人越食越想食。大大件的卤水豆腐，外皮金黄柔韧，切件后，内里白滑腍嫩，豆味香浓，
想不到今晚食乜好...... 斩料加𩠌会是不错的选择！虾子饼是潮州人，所以特别喜欢吃卤水食物。早前在湾仔工作，完成后，时间也不早，于是匆匆忙忙在附近逛一逛，最后发现了《潮洲卤》，挂在厨窗前的卤水鸭，油亮肥美实在太吸引了，于是便决定拣选几款卤味作为是日晚餐。
除了油亮肥美的卤水鸭，还有腩肉、猪大肠、鹅肾、猪腩肉、豆腐、鸡蛋...... 令人垂涎欲滴。卤味选择也不少，还有饭盒等供应。
卤水鸭当然是首选，所以点选了半只，份量真的不少喔！卤水鸭肉质嫩柔富弹性，透出醇厚的卤水甘香，鲜而不咸，卤水的味道并不霸道，蘸点醋同吃已很味美，未有夺去鹅肉本身的鲜！最欣赏是肉厚近乎零脂肪，吃时啖啖肉，不会有肥腻感。
卤水猪大肠，十分干净，带点点肥，没有多余油脂肥膏，口感柔而不韧，富有嚼劲，淡淡卤水香，又香又好味。
卤水鹅肾，切片后，质地软中带爽，烟烟韧韧，令人越食越想食。
大大件的卤水豆腐，外皮金黄柔韧，切件后，内里白滑腍嫩，豆味香浓，透出淡淡的卤水味，清清地感觉蛮不错。
除了卤水鸭，平常也爱点选卤水鸡翼，不过，这天没有鸡翼，反而有大大只的鸡脾，BeautySearch 当然不会错过。卤水煮得适宜，不会过咸，也不会味道过重，肉质亦相当嫩滑，鸡脾多肉，吃时啖啖肉，份外滋味！
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